明代，西湖龍井茶開始嶄露頭角，名聲逐漸遠(yuǎn)播，開始走出寺院，為平常百姓所飲用。明嘉靖年間的《浙江匾志》記載：杭郡諸茶，總不及龍井之產(chǎn)，而雨前細(xì)芽，取其一旗一槍，尤為珍品，所產(chǎn)不多，宜其矜貴也。那功效有哪些呢？相關(guān)的介紹如下！
龍井茶的功效
西湖龍井茶所含氨基酸、兒茶素、維生素C等成分，均比其他茶葉為多，營養(yǎng)豐富，有生津止渴，提神益思，消食化膩，消炎解毒之功效。另外龍井茶還有提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和膽固醇。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過敏等功效。龍井茶可以凈化血管，預(yù)防中風(fēng)和心臟病龍井茶究竟對(duì)心臟病的根源。
咖啡不具有這種效果是因?yàn)樗缓芯G茶的精髓——兒茶素成分。強(qiáng)力的抗氧化物質(zhì)兒茶素，不僅具有抗癌效果，還能夠抑制血管老化，從而凈化血液。龍井茶中含有15%左右的兒茶素，而兒茶素的抗氧化力是維他命C的40~100倍。
西湖龍井茶含氨基酸、兒茶素、葉綠素、維生素C等成分均比其它茶葉多，營養(yǎng)豐富，有生津止渴，提神益思，消食利尿，除煩去膩，消炎解毒等功效。若以杭州虎跑泉水沖泡，香清味冽，號(hào)稱杭州“雙絕”。龍井茶含氨基酸、兒茶素、葉綠素、維生素C等成分均比其它茶葉多，營養(yǎng)豐富，有生津止渴，提神益思，消食利尿，除煩去膩，消炎解毒等功效。
有清熱解毒，提神醒腦，利尿生津，止渴,防癌抗輻射降低血液中的中性脂肪和膽固醇。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過敏等功效。
喝龍井茶注意事項(xiàng)
1、飯前、飯后切忌飲用
西湖龍井茶為不發(fā)酵的綠茶，新茶刺激性過強(qiáng)，空腹喝會(huì)容易對(duì)胃產(chǎn)生刺激性，并對(duì)脾胃都有影響。
而飯后也最好不要喝西湖龍井茶，茶葉中含有大量鞣酸，可以與食物中的鐵元素發(fā)生反應(yīng)，生成難以溶解的新物質(zhì)，時(shí)間一長會(huì)引起人體缺鐵，甚至誘發(fā)貧血癥。
1、隔夜茶切莫飲用
綠茶一定要喝新鮮的，隔夜的西湖龍井茶維生素已經(jīng)喪失，茶內(nèi)部的蛋白質(zhì)、糖類已經(jīng)氧化，可能會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體不利的物質(zhì)。經(jīng)常喝隔夜茶，可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉等后果。
2、沖泡時(shí)間不宜太長
西湖龍井茶中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，沖泡時(shí)間過長，茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質(zhì)等可以自動(dòng)氧化，不僅茶湯色暗、味差、香低，失去品嘗價(jià)值。
另外，西湖龍井茶中的維生素C、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)因氧化而減少，使茶湯營養(yǎng)價(jià)值大大降低。
龍井茶沖泡技巧
1、水水質(zhì)的好壞，是影響茶湯口感的關(guān)鍵因素之一。據(jù)資深茶友推薦，中國十大名茶選用純凈水或者山泉水最佳。相對(duì)于自來水沖泡的西湖龍井茶湯，滋味更加醇正。
2、茶葉投放量茶葉的投放量和茶湯味道也有著緊密的聯(lián)系。一般來說，沖泡西湖龍井按照1:10的比例投放茶葉，泡出來的西湖龍井濃淡適宜。
3、水溫西湖龍井茶葉鮮嫩，沖泡水溫過高過低要控制在85-90℃才不會(huì)影響口感。
4、悶泡悶泡時(shí)間過長，會(huì)導(dǎo)致茶湯變得濃烈、苦澀。因此，正常情況下，沖泡后只需悶泡30-45秒即可。
龍井茶沖泡步驟
1、先倒入適量適溫的開水在透明玻璃杯中，再投入約5公克極品西湖龍井茶葉。
2、靜靜的等待極品西湖龍井茶一片一片得下沉，欣賞她們慢慢展露婀娜多姿的身姿。
3、西湖龍井茶茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一槍，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目。
4、直到極品西湖龍井茶的茶葉全部落到杯底，倒入小茶杯中品飲。
總之，作為茶類，龍井茶自然也具有挺多不錯(cuò)的功效，其中抗菌消炎、減肥瘦身、提神、利尿、降壓降脂、抗癌癥、保護(hù)牙齒等，是非常值得飲用的！
