龍井茶，綠茶中不可缺少的存在，適宜飲用可以提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和膽固醇。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過敏等功效，那龍井用什么茶具沖泡合適呢？相關(guān)的介紹如下！
龍井用什么茶具沖泡
用玻璃杯沖泡可觀察到茶在水中緩緩舒展、游動、變幻。沖泡后芽尖沖向水面，懸空直立，然后徐徐下沉，如春筍出土似金槍林立。所以一般茶藝館，多使用玻璃杯沖泡西湖龍茶。
蓋碗，相比于玻璃杯，蓋碗保溫性好一些，一般來說，沖泡條索比較緊結(jié)的綠茶，如西湖龍井茶，好的白瓷，可充分襯托出茶湯的嫩綠明亮，且蓋碗比較雅致，手感觸覺是玻璃杯無法可比的。
龍井茶的沖泡技巧
1、水質(zhì)的選擇
水質(zhì)能直接影響茶湯的品質(zhì)，水為茶之母，古人曾云“茶性發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。水質(zhì)對茶湯的滋味非常重要，色香倒還在其次了。用稍差的水，即使沖泡烏龍茶，亦覺不堪一飲。
2、沖泡水溫
85-95℃沸水，讓茶葉吸收溫熱和水濕，以助舒張。水溫過高，嫩芽葉會產(chǎn)生泡熟味；水溫太低，則香氣、滋味透發(fā)不出來。切不可用即開開水，沖泡之前，最好涼湯，即在儲水壺置放片刻再沖泡。
3、茶葉用量
茶葉用量，并沒有統(tǒng)一標準，視茶具大小、茶葉種類和各人喜好而定。一般來說，沖泡西湖龍井茶，茶與水的比例，大致是1:50。嚴格的茶葉評審，西湖龍井茶是用150ml的水沖泡3g茶葉。茶葉用量主要影響滋味的濃淡，這完全決定于各人的習慣。初學者可嘗試不同的用量，找到自己最喜歡的茶湯濃度。
龍井茶的口感特征
西湖龍井按照不同的品質(zhì)又分不同的等級，特級西湖龍井，扁平光滑挺直、色澤鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵；
西湖龍井茶，外形扁平挺秀，色澤翠綠，內(nèi)質(zhì)清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠；素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。
龍井茶的制作工藝
1、鮮葉采摘：西湖龍井采摘細嫩，以早為貴，根據(jù)國家收購標準樣分為特級和1~8級，采摘要用提手采，不帶黃、梗、老葉，要求“嫩、勻、鮮、凈”，清明前采制的龍井茶一般為極品。
2、萎凋：將鮮葉適當攤放，減少部分水分，鮮葉就會失去一部分剛性，變得柔軟，一方面更適合后面的炒制加工；另一方面，可以減少炒制時茶汁的流出，避免粘鍋，使茶葉變黑。同時，攤放會引起緩慢的生化變化，讓其滋味和香味變得更豐富。
3、殺青：也稱青鍋，即通過高溫讓鮮葉中的酶失去活性，使加工過程中的茶葉不會變紅變黃。
4、揉捻：即破壞茶鮮葉的細胞組織，讓細胞中的內(nèi)含物質(zhì)溢出，利于沖泡。
5、炒二青：也稱輝鍋，輝鍋就是進一步喪失鮮葉中水分和整形的過程。在一定溫度下，以龍井傳統(tǒng)手工炒制十大手法（抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、壓、磨），在水分逐步減少的過程中形成龍井的獨特形態(tài)。
6、烘干：將整形好的茶葉烘制足干，利于保存。
總之，像龍井茶這樣的細嫩綠茶，對于沖泡的器具是有一定規(guī)定的，因此大家在沖泡的時候一定要注意喔！
