龍井茶的產(chǎn)地是在哪里

 

　　1、翁家山村

 

　　由獅子山東沿龍井路、滿覺隴路行約一公里，為翁家山，海拔176米。翁家山是西湖龍井茶的主要產(chǎn)地之一，所產(chǎn)龍井自然品質(zhì)佳，與楊梅嶺、滿覺隴、白鶴峰所產(chǎn)一起被本地人稱“石屋四山”龍井。

 

　　2、龍井村

 

　　龍井村位于西湖風(fēng)景名勝區(qū)西南面，四面群山環(huán)抱，呈北高南低的趨勢。春夏季的東南風(fēng)易入山谷，通風(fēng)通氣的地理條件為龍井茶的生長提供了得天獨厚的優(yōu)勢。“十八棵御前茶樹”就出自龍井村。

 

　　3、滿覺隴村

 

　　滿覺隴村的位置尤其特別，虎跑水主要流經(jīng)該村的馬兒山、白鶴峰，滋養(yǎng)了村里的茶園。在滿覺隴村，群體種的栽種面積約90%左右。群體種是龍井茶最老的品種，也是目前茶葉品質(zhì)最佳的。

 

　　4、楊梅嶺村

 

　　由于楊梅嶺村特殊的地理環(huán)境、氣候條件，幾百年來，該村成為茶中精品——獅峰龍井茶的主產(chǎn)地之一。歷史上，此茶曾是皇室貢品。新中國成立后，又被國務(wù)院定為國家禮品茶的定點生產(chǎn)村。

 

　　5、梅家塢

 

　　地處杭州西湖風(fēng)景名勝區(qū)西部腹地，梅靈隧道以南，沿梅靈路兩側(cè)縱深長達(dá)十余里，有“十里梅塢”之稱。有山有貌，有塢有水，有茶有文，被贊“十里梅塢蘊茶香”。

 

　　6、靈隱

 

　　靈隱一帶的群山氣候溫和，雨量充沛，光照漫射。土壤微酸，土層深厚，排水性好。林木茂盛，溪潤常流。年平均氣溫16℃，年降水量在1500毫米左右，優(yōu)越的自然條件，有利于茶樹的生長發(fā)育。

 

　　1、辮“色綠”

 

　　乍一看，本塘、沙鱉都色綠，但通體綠得逼人眼的，必是沙鱉。特級、高級新茶，尤其是“西湖龍井”極品的“獅峰龍井”，色澤恰恰是翠綠和龍井茶農(nóng)謂之的“糙米色”相間，而且綠、黃兩色天然渾成，恰似水墨畫墨跡濃淡相洇。而沙鱉呢，仿冒手段已相當(dāng)高，也綠中帶黃了，但這是火軍鍋時加大火候硬“悶”出來的，黃得死翹翹、糊糟糟，通體蒙一層陰黃若浮腫病臉色，乃至隱約炒焦痕跡;

 

　　2、聞“香郁”

 

　　書上說西湖龍井茶“香郁若蘭”——這比喻只對了一半，較之國蘭幽香，西湖龍井茶香味更濃，西湖鄉(xiāng)茶農(nóng)直觀、形象地謂之“(油煎)蠶豆瓣香”，就是“蘭花豆”香。“龍井”本塘尤其是特、高級“獅峰龍井”，放杯中先別續(xù)水，蓋兒扣上先“悶”幾分鐘，揭蓋聞之，蘭花豆特有的香氣裊裊升起，而且其中又摻幾絲蜂蜜的甜味兒，續(xù)水時那“香郁”尤是濃烈撲鼻。沙鱉也香，但清淡多了，而且新昌貨“栗子香”、蕭山貨隱約“土腥氣”、紹興等地的則雜七雜八香----均非蘭花豆香，沖泡時和續(xù)水二三次后最易露餡;

 

　　3、品“味甘”

 

　　首次沖泡從容飲至三分之一，再續(xù)水飲至一半----此其時也，十足外行也能立判真假，本塘的口感“香郁”而復(fù)“醇厚”，蘭花豆香里閃爍幾許蜜糖的甜絲絲感覺，而且味蕾有一種龍井茶農(nóng)謂之“滑溜溜”的獨特質(zhì)感，這質(zhì)感類乎青島啤酒別于任何品牌，味蕾的份量、質(zhì)感要“重”一些，同時那“醇厚”亦即滑溜溜感覺更其細(xì)膩，類乎面粉之于芡粉。接下來，咽幾下口水“回味”，清雅甜味兒明明白白彌潤咽喉，七八分鐘后品啜之，甜味兒猶存焉，書上謂之“三口不忍漱”。沙鱉呢，一品味原形畢露，首先是香味兒明顯清淡，有的摻幾絲若井水的威味兒，有的間雜土腥氣，不一而足，即使是跟本塘極易亂真的新昌、諸暨有幾處高山茶，淡淡甜味兒一律若蔗糖，蜜糖甜味兒無存;

 

　　4、觀“形美”

 

　　沙鱉精心仿冒，明前茶同樣形如蓮芯，沖泡則同樣若“雀舌”侯哺、“碗釘”直豎、“鷹爪”倒掛，奈之何?且點中沙鱉死穴：其精心仿制，每每是長短整齊劃一，炒碎的芯兒、片兒、末兒往往煞煞清爽。本塘呢，皇帝女兒不愁嫁之故、自產(chǎn)自銷之故，末道工序往往“粗放”些，往往長短參差，茶芯、茶片、茶末往往未扇盡。另外，一般來說，本塘往往外表“闊”一些，體壯豐腴焉，沙鱉則大多體“瘦”苗條狀，條桿兒很爽焉。

 

　　龍井茶外形扁平挺直，大小長短勻齊，象一片片蘭花瓣，色澤嫩綠或翠綠，鮮艷有光，香氣清高鮮爽，滋味甘甜，有新鮮橄欖的回味。沖泡龍井茶時取一玻璃杯，泡茶時先將85℃--90℃的沸水沖如洗凈的茶杯里，然后投入茶葉，稍許，只見朵朵茶芽裊裊浮起，一旗一槍，交錯相映，好比出水芙蓉，俏嫩可人。茶湯碧綠，香氣清高，滋味甘醇，實乃茶之神品。

 

 

　　西湖龍井茶根據(jù)產(chǎn)地和制作方法，一共是分為43種不同的等級，而每斤的價格也是從幾十元到幾萬元不等，明前明后的西湖龍井茶價格，相差那是更加的大。

 

 

　　西湖龍井有春茶和夏秋茶之分，龍井春茶外形扁平光滑，色澤嫩綠，清香高嫩，有淡淡的栗香味，或部分帶有高火香；滋味濃醇。夏秋龍井茶色澤暗綠，香氣比較粗糙，滋味濃但略顯苦澀，總體品質(zhì)相比春茶差。

　　總之，作為國家地理標(biāo)志標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，西湖龍井也有其原產(chǎn)地保護區(qū)，出了這些保護區(qū)的龍井，都只能算是浙江錢塘龍井，浙江龍井等，并不是杭州產(chǎn)的綠茶都叫做西湖龍井，也不是所有的西湖龍井都是一個樣。