中國茶葉生產(chǎn)早在三千多年前的周朝之前就已開始
信陽種茶歷史悠久，茶樹原產(chǎn)地在我國西南云、貴、川一帶。茶沿著河流山川向外傳播，沿川陜大道進入陜西，向東順長江而下，向東南各省發(fā)展。茶的傳播與政治、經(jīng)濟、文化、交通、氣候密切相關。東周時期，我國的政治經(jīng)濟中心在河南。當時，茶在河南傳播，并在具有生態(tài)優(yōu)勢的信陽一帶生根發(fā)展（今浉河區(qū)、平橋區(qū)一帶）。
唐朝時期，茶葉生產(chǎn)發(fā)展開始進入興盛時期，信陽已成為著名的“淮南茶區(qū)”。
到了宋朝，全國有十三個賣茶山場，信陽的光州（潢川）、子安（固始）、商城分別為其中之一。清朝時，信陽已發(fā)展有6個產(chǎn)茶縣，即信陽、羅山、光山、固始、商城、潢川（時名光州）。
歷史上，信陽毛尖主產(chǎn)于浉河區(qū)（原信陽市）、平橋區(qū)（原信陽縣）和羅山縣（部分鄉(xiāng)）一帶。
1915年，浉河區(qū)董家河鎮(zhèn)車云山生產(chǎn)制作的茶葉獲得巴拿馬萬國博覽會金獎。此后，產(chǎn)于董家河“五云山”、浉河港“兩潭一寨”、譚家河“一門”（土門）的茶葉定名為信陽毛尖。
20世紀60年代以來，在信陽中部五里店、彭家灣、游河以及西北部的高梁店、王崗、邢集等鄉(xiāng)的丘陵崗地上陸續(xù)發(fā)展。1967年春天，農(nóng)業(yè)局的科技人員指導茶種引過淮河以北的二十五里崗，建立了紅旗茶場，朱堂、澀港、彭新、青山四個鄉(xiāng)，這是解放初期國家統(tǒng)購統(tǒng)銷茶葉時開始確認的。
信陽毛尖發(fā)展到現(xiàn)在趨于穩(wěn)定
信陽毛尖產(chǎn)地來源的域區(qū)界定如下：北到淮河；南到大別山北坡的譚家河、李家寨、蘇河、卡房、箭廠河、田鋪、周河、長竹園、伏山、蘇仙石、陳琳子等鄉(xiāng)鎮(zhèn)沿線；
西到桐柏山與大別山連接處的王崗、高梁店、吳家店、游河、董家河、浉河港等鄉(xiāng)鎮(zhèn)沿線；東到固始縣泉河流域的陳集、泉河鋪、張廣廟、黎集等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
具體包括：浉河區(qū)、平橋區(qū)、羅山縣、光山縣、新縣、商城縣、固始縣、潢川縣管轄的128個產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)。北緯31°23′—32°24′，東經(jīng)113°45′—115°55′。
信陽毛尖的馳名產(chǎn)地是浉河區(qū)董家河鎮(zhèn)“五云山”（車云、集云、云霧、天云、連云五座山）、浉河港鎮(zhèn)“兩潭”（黑龍?zhí)?、白龍?zhí)叮?ldquo;一寨”（何家寨）、譚家河鄉(xiāng)“一門”（土門村）。
信陽毛尖購買標準
1、觀形
首先要看一下信陽毛尖的外形，不論檔次高低的茶葉外形都要勻整，不含非茶葉夾雜物；茶葉要干，拿到手里要唰唰作響，這樣的茶葉含水量低。抓一把信陽毛尖，用力捻一捻，看看它的干燥程度。信陽毛尖的含水量非常嚴格，不能過高也不能太低，最佳標準含水量要保持在6.5%左右。
2、嗅聞茶香
嗅聞香氣如何，是否清香或不同各類的品種香，是否有異味、焦味、酸味、雜味。
3、品嘗茶味
干嚼信陽毛尖茶葉鮮爽濃醇，茶湯滋味以微苦中帶甘為最佳。
信陽毛尖的滋味分別為苦，澀，甘甜，清爽，放少許在舌尖上嘗一嘗，直到味蕾上都能感受到茶葉不同有效成分帶來的四種味道。
4、檢驗茶渣
看看喝完了的茶葉底，是否嫩黃明亮、比較均勻，不含雜質(zhì)。
信陽毛尖新茶與陳茶鑒別
1、外觀
新茶色澤鮮亮，泛綠色光澤，香氣濃爽而鮮活，白毫明顯；陳茶色澤較暗，光澤發(fā)暗甚至發(fā)烏，白毫損耗多，香氣低悶，無新鮮口感。
2、茶湯
新茶湯色新鮮淡綠、明亮、香氣鮮爽持久，滋味鮮濃、久長。葉底鮮綠清亮；陳茶湯色較淡，香氣較低欠爽，滋味較淡，葉底不鮮綠而發(fā)烏，欠明亮，保管不好的，5分鐘后泛黃。
信陽毛尖的價格
1、九西岳信陽毛尖禮盒禮盒250g
價值：438元
講解：此款九西岳信陽毛尖產(chǎn)于河南省信陽市，采摘于春季明前，配以100%信陽毛尖，回收炒青綠茶工藝，條形外形，口感鮮爽回甘。
2、樂品樂茶信陽毛尖
價值：148元
講解：此款樂品樂茶信陽毛尖產(chǎn)于河南省信陽市，采摘于春季雨前，配以信陽毛尖鮮葉、嫩芽，回收炒青綠茶工藝，尖形外形，口感清鮮回甜。
3、藍天茗茶信陽毛尖
價值：98元
講解：此款藍天茗茶信陽毛尖產(chǎn)于河南省信陽市，采摘于春季雨前，配以信陽毛尖一芽一葉，回收炒青綠茶工藝，條形外形，口感鮮爽回甘。
4、何家寨信陽毛尖
價值：158元
講解：此款何家寨信陽毛尖產(chǎn)于河南省信陽市，采摘于春季明前，配以信陽毛尖茶葉，回收炒青綠茶工藝，尖形外形，口感清鮮回甜。
5、信陽茶博園信陽毛尖
價值：168元
講解：此款信陽茶博園信陽毛尖產(chǎn)于河南省信陽市，采摘于春季明前，配以信陽毛尖茶葉，回收炒青綠茶工藝，尖形外形，口感清鮮回甜。
