眾所周知，碧螺春茶芽非常細(xì)嫩，有一組數(shù)據(jù)也是“嚇煞人”的：炒制一斤碧螺春大致需要7萬顆茶芽，相當(dāng)于1克碧螺春有140顆茶芽，這都是采茶工一顆一顆手工摘得。取3克茶泡一杯，這意味著雙手在枝頭上超過400次的采摘，因此，優(yōu)質(zhì)的碧螺春茶數(shù)量是很少的，品質(zhì)卻是很高的，相關(guān)的介紹如下！
碧螺春外形特點(diǎn)
碧螺春屬于綠色，它的茶芽異常細(xì)嫩,外形是卷曲的螺形,茸毛遍布全身,色澤則是沙綠油潤，完整，沒有葉柄和“褲子腳”，沒有黃葉還有老片。
碧螺春風(fēng)味特點(diǎn)
泡開后的碧螺春湯色淺碧新嫩，幼芽初展，香氣清雅。嘗上一口，口味涼甜，鮮爽生津，在齒頰間，余香較遠(yuǎn)，回味甘厚。
碧螺春所獲的榮譽(yù)
近年來，洞庭山碧螺春多次獲得國家級榮譽(yù)。2011年，洞庭山碧螺春手工制作技藝列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2017年洞庭山碧螺春被中國茶博會授予“中國優(yōu)秀茶葉區(qū)域品牌”稱號；榮獲“2017年度中國最美茶鄉(xiāng)”稱號；入選《2017年全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品目錄》。
碧螺春的產(chǎn)地在哪里
碧螺春其產(chǎn)于江蘇省蘇州市太湖洞庭山。太湖地區(qū)土壤質(zhì)地比較松疏很適合茶樹的生長。由于茶樹種植與果樹之間，所以生產(chǎn)出來的碧螺春帶有特殊的花果香味。洞庭湖的歷史也是比較滄桑的，大自然帶著滄?？芍^碧血丹心下孕育出碧螺春，具有獨(dú)特的幽韻。
在金庭鎮(zhèn)當(dāng)時(shí)稱之為西山鎮(zhèn)，在西山鎮(zhèn)中有十二個(gè)行政村都種植茶葉。主要的茶區(qū)在東村、衙甪里、緲村等一帶。剩下的其他各個(gè)村落也有所產(chǎn)量。而東山鎮(zhèn)中以碧螺、雙灣、楊灣、陸巷、莫厘五個(gè)村為主要產(chǎn)區(qū)。兩個(gè)針產(chǎn)出的產(chǎn)業(yè)越有294.7噸，其中碧螺春產(chǎn)量有152.3噸。
碧螺春歷史淵源
碧螺春茶我是我國茶葉中的珍品，品質(zhì)優(yōu)異聞名于海內(nèi)外。不過對于碧螺春茶來說，對于其是什么時(shí)候就出現(xiàn)，名稱的由來等方面有著頗多的說法。
有的學(xué)者認(rèn)為碧螺春最早出現(xiàn)于清代初期，有些學(xué)者認(rèn)為碧螺春茶最早出現(xiàn)的時(shí)間是在1712年至1734年之間，還有的人認(rèn)為應(yīng)該更早十幾年。
對于碧螺春茶的出品時(shí)間難于斷定只要是由于很多史書記載的不一致造成的。根據(jù)史料記載，碧螺春茶葉的名字是來源于東山碧螺峰中的碧螺二字。不過有些人認(rèn)為碧螺春制作的此名是因?yàn)槠渫庑慰雌饋愍q如碧螺一般，而且是在春天的時(shí)候采摘而得此名的。
碧螺春的沖泡方法
1、茶具選擇
沖泡碧螺春的茶具一般選用瓷杯或蓋碗。如果是高檔碧螺春，可選用玻璃杯或瓷杯；中低檔碧螺春的話，可選用蓋碗或茶壺。
2、溫杯
根據(jù)碧螺春的檔次選好所需要的茶具后，就是溫?zé)岵璞?，這一步應(yīng)該很多人都知道。即先將開水注入茶器，使茶器溫?zé)峋涂梢粤恕?/div>
3、沖泡方法
沖泡綠茶的方法有多種，至于碧螺春的話，建議采用上投法，即先在杯中沖入開水，待水溫降至75-85℃時(shí)投茶的方法。此法適用于特別名貴細(xì)嫩、條索緊實(shí)、易下沉的綠茶。碧螺春就適合采用這個(gè)投茶法。
4、投茶與注水
沖泡碧螺春的茶量，一般是3克就可以，注水量的話，到茶杯七分滿這樣就好了。
5、醒茶
要搖動下茶杯，使茶葉完全吸附水分即可。
6、出湯
如果你看到清澈明亮，就是非常好的茶湯顏色了。
7、品茶
待茶湯出湯一段時(shí)間之后，茶湯涼至適口，就可以品茶了。
品飲碧螺春的要領(lǐng)
一段時(shí)間之后，茶湯涼至適口，即可品茶，此乃一泡。茶葉評審中，以5分鐘為標(biāo)準(zhǔn)，茶湯飲用和聞香的溫度均為45-55℃，若高于60℃則燙嘴也燙鼻；低于40℃香氣較低沉，味較澀。這個(gè)時(shí)間不易掌握。如用玻璃杯，一般用手握杯子，感覺溫度適合即飲；如用蓋碗，則稍稍倒出一點(diǎn)茶湯至手背以查其溫度。第一泡的茶湯，尚余1/3，則可續(xù)水，此乃二泡。如若茶葉瘦弱的茶，二泡茶湯正濃，飲后舌本回甘，齒頰生香，余味無量。飲至三泡，則一般茶味已淡。
清朝《太湖備考》里說的“所產(chǎn)無多，市者多偽”，即使到了產(chǎn)量翻倍的今天，也仍舊適用。無法用機(jī)器替代生產(chǎn)，再加上本地特有的群體小葉種，成了洞庭碧螺春天然的防偽標(biāo)志，茶毫多寡、芽頭細(xì)嫩程度、顏色是否碧綠，你若愿意花些耐心了解她，其實(shí)僅看外形，一眼便知真假。
責(zé)編：
liuzhiyan
