眾所周知，洞庭碧螺春產(chǎn)區(qū)是中國著名的茶、果間作區(qū)。茶樹和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、泉城紅、泉城綠、等果木交錯種植。茶樹、果樹枝椏相連，根脈相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶著碧螺春花香果味的天然品質(zhì)，具體的介紹如下！
碧螺春的味道
碧螺春茶葉沖泡出來的茶湯顯翠綠色，湯色青綠明亮，茶湯甜美，聞之，味道清香，品之味道甜醇。沖泡碧落春的過程同時也是一種視覺的享受，碧螺春沖泡后茶味徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津。碧螺春喝到口中很順口，有一種甘甜、清涼、味醇的感覺，有回味，口味醇，還帶有淡淡的果香！
碧螺春茶分為五級
碧螺春茶分別為特一級、特二級、一級、二級、三級，級別越高味道越好，只有優(yōu)質(zhì)正宗的碧螺春才能沖泡出的好的味道，所以選購碧螺春時要認(rèn)準(zhǔn)產(chǎn)地，其必須是產(chǎn)自蘇州洞庭東西山的碧螺春。特別是浙江碧螺春和蘇州碧螺春及其相似，現(xiàn)在也有一些茶農(nóng)或茶廠故意把浙江碧螺春摻在東西山碧螺春里面賣的；一般偽劣的碧螺春則顏色發(fā)黑，披綠毫，暗淡無光，沖泡后無香味，湯色黃暗如同隔夜陳茶。
碧螺春茶沖泡技巧
泡法也是影響碧螺春口感的一個因素，先注水后放茶葉，且嚴(yán)格確認(rèn)在放入茶葉時注入杯中的開水已冷卻至攝氏85度以下，如此才能感受到原生態(tài)碧螺春茶傳說中淡泊高雅的水果香。如果水溫過高，會釋放茶葉中的咖啡堿，碧螺春的味道則會變苦。
碧螺春茶沖泡方式
1、賞茶：用茶勺取用少量的干茶放在茶碗里面觀賞，可以欣賞茶葉，也能聞聞茶香。
2、燙杯：用開水水壺，開水倒進(jìn)玻璃杯，水量占杯子的三分之一，進(jìn)行燙杯，燙杯是為了清潔杯子，還有溫杯的作用。
3、沖水：沖泡的用純凈山泉水最好，這樣不影響茶葉的營養(yǎng)成分，泡茶水溫不要過高，80度就可以了
4、投茶：茶和睡得比例是在1:50，也可以根據(jù)自己的需求來決定。
5、浸潤：倒進(jìn)四分之一的水，讓茶葉在水中浸潤，芽葉會吸水，膨脹就會伸展出來，能把內(nèi)溶物質(zhì)浸泡出來，揮發(fā)清香，這香氣是整個沖泡過程最濃郁的。
6、沖泡：用手提水壺進(jìn)行高沖，反復(fù)3次，在水的沖力作用下，茶葉來回滾動，茶湯變得均勻了，沖水量占據(jù)杯容量的七分左右就可以。
7、聞香：將鼻子靠近茶水聞聞，就會有蒸汽撲鼻而來，清香襲人。
8、品飲：泡好碧螺春后就可以品飲了。飲其味，頭酌色淡、幽香、鮮雅；二酌翠綠、芬芳、味醇；三酌碧清、香郁、回甘，真是其貴如珍，宛如高級工藝品，不可多得。
茶樹、果樹相間種植，令碧螺春茶獨(dú)具天然茶香果味，品質(zhì)優(yōu)異。其成品茶外形緊密，條索纖細(xì)，嫩綠隱翠，清香幽雅，鮮爽生津，湯色碧綠清澈，葉底柔勻，飲后回甘。
