晚上喝綠茶對(duì)于絕大多數(shù)人都可以引起失眠
引起失眠的原因是因?yàn)榫G茶含有大量的茶堿、茶多酚,尤其是茶堿會(huì)興奮大腦神經(jīng)導(dǎo)致入睡困難,建議晚上不要喝綠茶；如果喜歡喝綠茶,盡量喝比較淡的綠茶；喝茶的時(shí)間也不要太晚，一般晚上八點(diǎn)鐘以后不要喝綠茶。如果有飲茶的習(xí)慣，建議晚上喝紅茶或者黑茶。
綠茶飲用禁忌
1、喝頭杯茶
由于綠茶在栽培與加工過(guò)程中或多或少會(huì)受到農(nóng)藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留，所以頭杯茶有過(guò)濾作用應(yīng)棄之不喝。
2、空腹喝綠茶
空腹喝綠茶可稀釋胃液，降低人體消化功能，加水吸收率高，致使茶葉中不良成分大量入血，引發(fā)頭暈、心慌、手腳無(wú)力等癥狀。
3、發(fā)燒喝綠茶
綠茶中含有茶堿，有升高體溫的作用，發(fā)燒病人喝茶無(wú)疑是“火上澆油”。
4、飯后喝綠茶
茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸可以與食物中的鐵元素發(fā)生反應(yīng)，生成難以溶解的新物質(zhì)，時(shí)間一長(zhǎng)引起人體缺鐵，甚至誘發(fā)貧血癥。所以我們應(yīng)該在飯后半小時(shí)左右再喝綠茶。
5、愛(ài)喝新茶
由于新茶存放時(shí)間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，對(duì)人的胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，易誘發(fā)胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半個(gè)月的新茶更應(yīng)忌喝。
喝綠茶的禁忌人群
1、貧血的人
貧血的人不適合喝綠茶。因?yàn)榫G茶茶葉中含有的鞣酸容易和鐵結(jié)合形成不易溶解的物質(zhì)，容易減少身體對(duì)于鐵的吸收，貧血患者本就需要大量補(bǔ)鐵，喝綠茶會(huì)加重貧血病情的。
2、營(yíng)養(yǎng)不良的人
營(yíng)養(yǎng)不良的人不適合喝綠茶。因?yàn)榫G茶茶葉具有一定的分解脂肪的功能，影響身體對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的吸收，營(yíng)養(yǎng)不良的人喝綠茶會(huì)使身體更加缺營(yíng)養(yǎng)的。
3、肝胃不好的人
肝胃不好的人不適合喝綠茶。因?yàn)榫G茶茶葉中含有的咖啡堿會(huì)對(duì)胃部產(chǎn)生刺激，同時(shí)咖啡堿也需要肝臟進(jìn)行分解，如果是肝胃不好的人喝綠茶很容易損傷肝胃組織。
4、便秘的人
便秘的人不適合喝綠茶。綠茶茶葉中含有的鞣酸具有收斂作用，阻礙腸道的蠕動(dòng)，加重便秘，另外茶葉中含有的兒茶多酚等物質(zhì)也會(huì)刺激胃黏膜，影響食物正常的消化吸收，使大便容易秘結(jié)，加重便秘。
5、發(fā)燒的人
發(fā)燒的人不適合喝綠茶。因?yàn)榫G茶茶葉中含有的咖啡堿等物質(zhì)很容易使體溫升高，加重發(fā)燒病情，如果是服用退燒藥也容易影響藥效。
6、尿結(jié)石的人
患有尿結(jié)石的人不適合喝綠茶。因?yàn)榫G茶茶葉中含有草酸，而尿結(jié)石通常就是草酸鈣結(jié)石。尿結(jié)石患者喝綠茶很容易使隨尿液排出的鈣質(zhì)與草酸結(jié)合形成草酸鈣結(jié)石而加重病情。
綠茶采摘標(biāo)準(zhǔn)及品質(zhì)特點(diǎn)
1、高檔名優(yōu)綠茶的鮮葉采摘要求均勻、細(xì)嫩，一般采摘要求均以一芽一葉或一芽二葉初展的細(xì)嫩芽葉為對(duì)象。在該標(biāo)準(zhǔn)下采摘的茶葉氨基酸含量高、含氮物質(zhì)豐富、持嫩性好、葉質(zhì)柔軟、茸毛多。這類高檔綠茶外觀色澤嫩綠或翠綠，有的滿披白毫而呈銀綠色；香氣以嫩香為主，兼有花香或清香，湯色嫩綠清澈，滋味鮮爽，回味有余甘。
2、中檔綠茶鮮葉原料尚嫩，以一芽二、三葉為主，兼有較嫩的單葉，芽稍顯瘦。外觀色澤以深綠為主，白毫較少；香氣常帶高火香，湯色黃綠明亮，滋味濃欠鮮爽。
3、大宗低檔綠茶鮮葉多以一芽三葉為主，芽少，成熟度相對(duì)較高，其品質(zhì)相對(duì)普通，大眾。
綠茶的沖泡方法
1、綠茶沖泡器具選擇
沖泡細(xì)嫩的名貴綠茶，如西湖龍井碧螺春等，應(yīng)首選晶瑩剔透的高檔水晶玻璃杯。名茶配精器，中高檔的綠茶也可選擇瓷杯或蓋碗沖泡，中低檔的綠茶可選用瓷茶壺沖泡較陳或較粗老的綠茶應(yīng)用紫砂壺或陶壺沖泡。
2、綠茶沖泡溫度
沖泡綠茶時(shí)水溫的控制十分講究。若水溫過(guò)高，茶芽會(huì)被悶熟，泡出的茶湯黃濁，滋味較苦，維生素也易被大量破壞，即俗話所說(shuō)的造成“熟湯失味”。相反，若水溫過(guò)低，茶葉中的有效物質(zhì)又不能充分溶出，使茶湯香薄味淡，甚至造成茶浮于水面沉不下去，飲用不便。
一般來(lái)說(shuō)，越是名貴的細(xì)嫩綠茶，所用的泡茶水溫就越低，但在用較低溫度的水泡茶時(shí)，水必須燒開(kāi)再?zèng)鲋了铚囟?，因此，水開(kāi)后要有一個(gè)涼湯的過(guò)程。特級(jí)碧螺春等宜用75-80℃的水。其他細(xì)嫩名茶宜用80-85℃的開(kāi)水沖泡。
此外，如云南的大葉種綠茶，因芽葉肥大，所用水溫要比同等嫩度的中小葉種綠茶偏高，才能充分發(fā)揮其香氣滋味。云南大葉種所制的名優(yōu)芽茶般要85℃左右的開(kāi)水沖泡，其他原料為一芽一葉的大葉種高檔綠茶可用90C左右的開(kāi)水沖泡。中低檔綠茶宜用95-100℃的沸水沖泡。
在各種茶葉的沖泡程序中，茶葉的用量、水溫和浸泡時(shí)間是茶葉沖泡的3個(gè)基本技巧，綠茶的投茶量一般為3g，第一泡，可沖開(kāi)水100-150mm，茶水比例為1：50，此外綠茶的投茶量還要因人而異，但切記泡的太濃。
