綠茶，是春天里濃縮的精華！綠茶健康在快節(jié)奏的生活中，高壓、亞健康的人群日趨明顯，而綠茶是不發(fā)酵茶，各種功能性成份被保存得最完整，因此有極好的保健功效，更能促進人的身心健康，那綠茶都有著哪些名字呢？具體的介紹如下！
綠茶的主要分類
1、炒青綠茶
炒青綠茶是指在初加工過程中，干燥以炒為主，形成的是香氣濃郁高爽，滋味濃醇厚爽的風格。
炒青綠茶在干燥的過程中，由于受到手工或機械的作用力不同，形成長條形、圓珠形等不同形狀，故又分為長炒青、圓炒青、扁炒青、特種炒青等。
代表茶1：西湖龍井
龍井茶屬于扁炒青。產(chǎn)地分布在杭州西湖西南龍井村四周的秀山峻峰，有“獅峰龍井”、“梅塢龍井”、“西湖龍井”三個品類。三個茶品以“獅峰龍井”品質(zhì)最佳。外形嫩葉包芽，扁平挺直，色澤翠綠。
龍井茶宜用85℃左右的開水進行沖泡，沖泡后芽葉簇立杯中交錯相映，上下沉浮，栩栩如生。
代表茶2：洞庭碧螺春
洞庭碧螺春屬于特種炒青。碧螺春產(chǎn)于江蘇吳縣太湖洞庭山，品質(zhì)特點為：外形條索纖細，卷曲似螺，白毫特顯，色澤銀綠隱翠光潤。
湯色碧綠清澈，滋味清鮮回甜，葉底幼嫩柔勻亮，故素有“一嫩三鮮”之稱。嫩是指芽葉幼嫩；三鮮是：香氣鮮爽、味道鮮醇、湯色鮮明。
2、烘青綠茶
烘青綠茶是指在初加工過程中，干燥以烘為主，形成的是香氣清高鮮爽，滋味清醇甘爽的烘青綠茶。
烘青綠茶一般根據(jù)原料的嫩度分普通烘青綠茶和特種烘青綠茶。特種炒青綠茶是指干燥時烘干的名優(yōu)綠茶，如黃山毛峰、太平猴魁等。
代表茶：太平猴魁
太平猴魁屬于特種烘青綠茶。產(chǎn)于安徽黃山山脈，產(chǎn)量不多，外形平展挺直，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。色澤蒼綠勻潤，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅花線”。
香氣高爽持久，湯色青綠明凈，滋味鮮醇回甜，葉底芽葉肥壯。品飲時能領(lǐng)略到“頭泡香高、二泡味濃、三泡四泡幽香猶存”的感覺。
3、曬青綠茶
曬青綠茶是指在初加工過程中，干燥以曬干為主。
曬青綠茶香氣較高，滋味濃厚，有日曬氣味的曬青綠茶風格。其中以云南大葉種的品質(zhì)最好，稱為“滇青”。
代表茶：滇青
外形條索粗壯，有白豪，色澤深綠尚油潤，內(nèi)質(zhì)香氣高，湯色黃綠明亮，滋味濃尚醇，收斂性強，葉底肥厚。
4、蒸青綠茶
蒸青綠茶是我國古代的殺青方法，唐代傳至日本，相沿至今。
蒸青是利用蒸汽量來破壞鮮葉中酶活性，形成干茶色澤深綠，茶湯碧綠和葉底青綠的品質(zhì)特征。
代表茶：恩施玉露
恩施玉露產(chǎn)于湖北市恩施市東南部，是中國歷史名茶。其原料采用一芽一葉或一芽二葉，大小均勻，節(jié)短葉密的鮮葉為原料。外形條索緊圓光滑，色澤蒼翠綠潤。
湯色嫩綠明亮，香氣清爽，滋味醇和。
5、烘炒結(jié)合型綠茶
烘炒結(jié)合型綠茶是指在初加工過程中，干燥程序有烘有炒。
其分類的茶葉產(chǎn)品品質(zhì)風格各不相同，如雁蕩毛峰茶，昭關(guān)翠須，惠明茶，高橋銀峰等。
代表茶：雁蕩毛峰茶
質(zhì)風格偏向烘青，其特征為：條索稍卷曲，芽葉肥壯，滿披銀毫，色澤翠綠；內(nèi)質(zhì)香高持久，滋味鮮醇爽口，回味甘甜，湯色嫩綠明亮，葉底肥嫩。
綠茶的形狀特征
上品綠茶的形狀特點包括茶葉之粗細，長短，輕重，大小，以及條索之松緊，整碎，均勻，除此之外還要觀察茶葉的清潔程度，有無夾雜及攙假，有無老葉硬片，以及干濕程度等項。
綠茶的形狀隨茶類而異，如龍井則以扁而直，尖端不彎曲，身骨細嫩者為上。毛峰以細長而尖端微彎曲者為上。但不論茶葉的外形如何變化，都必須以上述形狀特點為前提，否則必為劣品。
綠茶的色澤特征
綠茶色澤的挑選，包括了茶色之深淺，枯潤，鮮暗，均勻，及有無不正色，劣變色等項。綠茶的色澤隨茶類而異，如毛峰以墨綠而略帶褐色者為上，龍井、玉露、瓜片均以翠綠色為上。好的綠茶，色澤須深而鮮，潤而均勻者為上。尤其需要注意的是，鑒定茶葉的形狀和色澤時，都需要將茶翻拌均勻，上下多看，并使光線分別從不同角度照來，用以對照。
綠茶的香氣特征
綠茶之香氣亦隨產(chǎn)地及茶類而異，如龍井特別清香，毛峰則具有栗香?？傊G茶香氣以高而清，純而銳為上。
綠茶的滋味特征
包括甜和，濃淡，清濁，醇厚，澀苦等項。綠茶的滋味，大都以甜而清爽，濃而醇厚者為上。滋味淡薄，及苦澀而富刺激性者均非上品。
綠茶的水色特征
綠茶茶湯的鑒別包括濃淡，清濁，鮮暗，及有無游離物與沉淀物等項。無論任何綠茶，均以碧綠而清澄鮮明，且水色濃厚者為上。黃濁淡暗，或有游離物、沉淀物者，均非良品。
綠茶的葉底特征
綠茶葉底的鑒別包括色澤鮮暗，勻凈，葉芽粗嫩，卷縮或展開，以及有無破裂，枯焦等。總之，任何綠茶，葉底均以碧綠色，葉芽細嫩而勻凈，色澤鮮明，葉片展開者為上。
總之，綠茶是六大茶葉種類中類別最多的，因此，名字也是最多的！
