茶，清心明目，醒腦提神，常飲有益，泡上一杯茶，感受到的是一種淡薄清逸，平和凝重。沁人心脾的茶香讓我們多了一份恬靜，多了一份平和，多了一份和諧，多了一份珍惜，那喝信陽毛尖第一泡要倒掉嗎？相關(guān)的介紹如下！
何為洗茶
自古以來，人們習(xí)慣泡茶時，會把茶葉沖上水浸泡一會，然后把泡的第一遍水倒掉，稱之為“洗茶”。茶學(xué)學(xué)術(shù)界亦有人把“洗茶”列為茶藝規(guī)范，中國十大名茶，在不少茶道的程序中把“洗茶”列成一道必經(jīng)的環(huán)節(jié)。
洗茶的原因，第一感覺衛(wèi)生，經(jīng)過洗茶的步驟可以將茶葉在加工過程中摻雜的茶灰、塵埃等雜質(zhì)洗去；第二是茶文化的歷史傳承，古代人都習(xí)慣洗茶，茶葉作為日用飲品，當然跟隨原來的習(xí)慣了，導(dǎo)致洗茶成為喝茶前必須的步驟。不洗茶的話，仿佛會被說成是“不講衛(wèi)生”、“不懂茶藝”的人。
喝信陽毛尖需要洗茶
現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，據(jù)測試，茶葉沖泡第一次時可溶性物質(zhì)能浸出50%~55%；第二次能浸出30%左右；第三次能浸出10%左右；第四次則所剩無幾。而洗茶正是第一泡，如果洗去會比較浪費茶葉本身的營養(yǎng)價值，特別對綠茶的功效與作用影響很大。
而信陽毛尖正是屬于綠茶類，茶芽多而鮮嫩，在泡第一遍水時，茶里所含的營養(yǎng)元素更容易和水融合。所以從科學(xué)的角度上來說，沖泡信陽毛尖是不需要洗茶的。
洗茶可以洗去農(nóng)藥殘留
同時有另一種觀點認為，很多人害怕茶葉上有殘留的農(nóng)藥，洗茶可以去除農(nóng)藥等有害物質(zhì)。從茶文化上來說泡茶要洗茶，是精神層面之事，寓意洗滌凡塵。這樣看可以說洗茶變得更是一種文化的精神感悟，但說到洗茶可以洗去農(nóng)藥，這種說法是不對的。因為絕大多數(shù)農(nóng)藥殘留很難溶于水，農(nóng)藥殘留靠洗茶是洗不掉的。
而信陽市為了保持高品質(zhì)的信陽毛尖茶葉質(zhì)量，茶葉知識，信陽毛尖產(chǎn)地已經(jīng)禁止使用農(nóng)藥，加上現(xiàn)在天氣溫度每年都變暖，茶葉生長快，害蟲減少，農(nóng)藥噴灑沒有必要，因此農(nóng)藥污染相對減少。而以后大家應(yīng)該注意的是空氣污染，信陽為中國十大空氣最適合住居的城市，因此大家喝信陽毛尖大可放心。
信陽毛尖洗茶建議
信陽毛尖含有蛋白質(zhì)、氨基酸、茶多酚等多種營養(yǎng)成分，具有生津解渴、去膩消食、提醒醒腦、降血壓等多種功效。日常飲用信陽毛尖時，為防止營養(yǎng)流失，建議最好不洗茶。有洗茶習(xí)慣的話，即使洗茶，也只能洗茶葉表面，而不能洗到茶葉條里。洗茶時間最好不要超過5秒，并且倒掉的茶水不要超過三分之一。
信陽毛尖泡法
1、燙壺溫杯
沖泡信陽毛尖前，先用開水燙洗茶壺，再用壺里的熱水浸潤茶杯，有利于去除壺內(nèi)異味，輔佐揮發(fā)茶香。
2、置茶
行使茶匙量取適量信陽毛尖茶，放到茶壺里。一樣平常3克即可，也可按照小我私人的口胃按需量取，但不要過量。
3、沖泡
沖泡信陽毛尖茶，考究高沖水、低斟茶。沖泡時，高提水壺，水自高點下注，使茶葉在壺內(nèi)翻騰、散開，有助于更充實地泡出茶味。
4、賞色聞香
把茶壺里的茶湯倒入杯內(nèi)，沖泡后的信陽毛尖茶湯光華淡黃微綠，湊近細聞，茶香清香悠長，馨香撲鼻，有淡淡的熟板栗香、毫香、鮮嫩香。
5、品茶
小口斟酌，逐步品飲，信陽毛尖茶，進口微苦，旋而回甘，滋味很是的醇厚鮮爽，飲畢唇齒留香，令民氣曠神怡，別有一番滋味。
總之，信陽毛尖，是中國十大名茶之一，很多人沖泡信陽毛尖會遵循傳統(tǒng)，進行洗茶的步驟，但這樣的茶葉在洗茶的時候還是有諸多禁忌的！
