眾所周知，一杯好的信陽毛尖品種要正宗，所用茶樹均為土生土長的信陽毛尖本地茶樹種，俗稱“旱茶”。由于現(xiàn)代工藝進展大量引進外地品種（如大白毫），還有一些企業(yè)為了擴大生產(chǎn)經(jīng)營，從外地大量收購各種鮮葉，在以信陽毛尖的生產(chǎn)工藝進行加工，因此，下面小編就給大家介紹一下信陽毛尖的特點吧！
信陽毛尖的特點
1、外形
信陽毛尖一直以來都是以外形細長、圓直、緊結(jié)、多白毫等特征著稱，因為這些特點，使得信陽毛尖茶廣受海內(nèi)外市場熱銷，促使信陽毛尖在2007年的日本世界綠茶大會上榮獲最高金獎。
2、沖泡
沖泡后的信陽毛尖，不僅香氣高雅，味道鮮醇，而且湯色干凈，明亮嫩綠，葉底整齊蔥翠，所以信陽毛尖沖泡后的特點就是香氣高雅，味鮮甘醇，湯色明亮嫩綠或黃綠，葉底整齊蔥翠，愛喝茶的你要及清楚沖泡后的信陽毛尖該如何區(qū)分喲。
信陽毛尖等級采摘區(qū)別
特級信陽毛尖的原料采摘是以初展的一芽一葉為主，而一級毛尖是以采摘一芽一葉為主，二級三級信陽毛尖以一芽兩葉為主，四級五級信陽毛尖則以一芽三葉為主，如果沖泡后的信陽毛尖茶具備以上同等級的特點，那你的信陽毛尖必然不假。還有更重要的一點就是，信陽毛尖茶原料的采摘要求相當高，不許采單梗，不許采單片鮮葉。
信陽毛尖新茶與陳茶鑒別方法
1、信陽毛尖干茶從外形上來看，新茶色澤鮮綠有光澤，條索緊實、白毫明顯。陳茶色澤較暗，無光澤，白毫也不太明顯。
2、信陽毛尖從茶香上來說，新茶香氣高而鮮活，陳茶香氣低悶無新鮮感而顯陳味。保管不當?shù)年惒?，還有霉變現(xiàn)象而產(chǎn)生各種異味。
3、信陽毛尖從含水量來看，可以用手指捏一捏，新茶的含水量低，條索疏松，質(zhì)硬而脆；陳茶含水量高，茶葉濕軟，手指捏不成粉末。
4、信陽毛尖開湯沖泡后，新茶茶湯色鮮綠、明亮、香高持久、滋味鮮濃、，葉底鮮綠明亮。陳茶湯色鮮淡黃，欠明亮，香氣較低欠爽，滋味欠鮮活且較淡，葉底不鮮綠、黯淡。
5、信陽毛尖經(jīng)過冷藏的陳茶，陳化的程度較小，與新茶相比不會有太大的差距，但冷藏兩年以上的陳茶陳化現(xiàn)象會比較明顯，顏色偏黃，容易分辨。
信陽毛尖茶的功效
1、抗菌消炎
信陽毛尖茶有收斂、抗菌消炎的作用，能有效預防腸道傳染病，用于這類患者臨床治療，效果立竿見影。飯后用信陽毛尖茶漱口，有利于口腔衛(wèi)生，預防齲齒。常喝信陽毛尖茶還可提高人體免疫力，起到預防感冒的作用。
2、止血止痛
信陽毛尖茶有抗菌、抗病毒和消毒的作用，用來清洗小傷口、止血止痛效果顯著。
3、清熱解毒消脂減肥
信陽毛尖茶可起到提神醒腦、清熱解毒的作用，能夠明目、消滯減脂，有助于塑造苗條的體型。
4、分解煙草毒素
信陽毛尖茶對煙草中的某些毒素能進行分解，更可抑制尼古丁對人體健康產(chǎn)生的危害。
5、抑制細胞突變、癌變
信陽毛尖茶可抑制細胞突變。癌變，同時還能抑制癌細胞的生長、擴散，長期飲用可有效抗癌。
6、軟化血管
信陽毛尖茶可使血管中血清膽固醇和纖維蛋白含量降低，常喝可以降低血脂、軟化血管。
信陽毛尖的產(chǎn)區(qū)
1、車云山
位于湖北與河南兩省交界的桐柏山區(qū)，一山跨兩省，常年云霧繚繞。境內(nèi)群峰挺拔，山勢巍峨，蒼山青翠，巨石嶙峋，故而其盛產(chǎn)毛尖，是信陽毛尖發(fā)源地。
2、連云山
它位于河南省信陽市浉河區(qū)董家河鎮(zhèn)黃龍寺村連云山，是優(yōu)質(zhì)名茶信陽毛尖的主產(chǎn)地之一。
3、集云山
地處河南與湖北兩省交界處，由倉房垛、五棵樹和兩山組成，海拔600多米。由于山上常常云霧聚集，故得名集云山。集云山村，又名信陽集云山茶場，它是正宗信陽毛尖主產(chǎn)地之一，也是信陽毛尖西山茶的發(fā)源地。
4、天云山
它位于董家河往吳家店方向，距離信陽市區(qū)40公里左右。
5、云霧山
它位于信陽市浉河區(qū)董家河鎮(zhèn)境內(nèi)的深山處，與湖北省接壤，同四望山相連。云霧山高聳入云，在海拔800米東南處有一峰，危石聳立，形似鷹嘴。西南一峰，望如合鼎，形似雞冠。
云霧山高山峻嶺，群巒疊翠，溪流縱橫，云霧彌漫，海拔500-700米之間，長年云霧繚繞，茶葉資源極為豐富。
6、白龍?zhí)?/div>
它位于河南省信陽市，這里的山高大約800米左右，群山巍峨，深藏秀水，如同仙境。白龍?zhí)侗晨亢飪菏胶０谓?00米，盛產(chǎn)信陽毛尖。
7、黑龍?zhí)?/div>
其景區(qū)面積約6平方公里，由上、中、下三個瀑布組成。黑龍?zhí)镀俨嫉靥巸缮綅{峙之中，流水下瀉，形成三潭，黑龍?zhí)镀俨家远镀俨甲顬閴延^。
8、何家寨
它位于信陽市浉河區(qū)浉河港鎮(zhèn)郝家沖村何家寨，海拔最高處860米。當?shù)貧夂驕睾?，雨量充沛，稀有動植物繁多，擁有獨特的資源優(yōu)勢和生態(tài)優(yōu)勢。
春天，漫山遍野的杜鵑花，數(shù)不清的春蘭；夏天則濃蔭密布，涼爽宜人，是一個清新優(yōu)美的天然氧吧。
責編：
liuzhiyan
