紫陽(yáng)富硒茶包含的品種
紫陽(yáng)富硒茶的種類還是有不少的，而要說(shuō)珍品的話，是紫陽(yáng)毛尖系列的，當(dāng)然具體的品種也不少，有分紫陽(yáng)翠峰、紫陽(yáng)銀針、紫陽(yáng)翠芽等，主要兩個(gè)品種就是紫陽(yáng)毛尖和紫陽(yáng)翠峰。
1、紫陽(yáng)翠峰
首先，我們先來(lái)對(duì)紫陽(yáng)翠峰來(lái)了解下，它是屬于綠茶類的，更是一款名茶，代表品牌和平翠峰是陜西省紫陽(yáng)縣和平茶廠自主研發(fā)的，是紫陽(yáng)富硒茶的典型代表，其外形挺秀，色澤翠綠，栗香濃郁，湯色清澈明亮，香高味濃，醇厚回甜，茶湯濃而不澀、耐沖泡等獨(dú)特品質(zhì)。
頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡香味猶存。獨(dú)特的板栗香讓消費(fèi)者久久不能忘卻。和平翠峰通過(guò)傳承貢茶技術(shù)，引進(jìn)新的工藝設(shè)備，運(yùn)用現(xiàn)代的加工技術(shù)，使得產(chǎn)品更有特色。
2、紫陽(yáng)富硒紅茶
其次，了解下紫陽(yáng)富硒紅茶，其實(shí)這個(gè)富硒紅茶是當(dāng)?shù)氐奶厣t茶，它是在綠茶的基礎(chǔ)上研發(fā)出來(lái)的。
和平茶業(yè)歷時(shí)三年推出堪比金駿眉的紫陽(yáng)富硒紅茶，其外形緊秀紅潤(rùn)，金豪披露，香氣高長(zhǎng)，滋味鮮濃，回味悠長(zhǎng)，湯色紅亮，葉底嫩勻明亮。
3、紫陽(yáng)銀針
再次，我們來(lái)了解下紫陽(yáng)銀針，那么紫陽(yáng)銀針的話，它其實(shí)是一種典型的針形烘青綠茶，于1990年研制。紫陽(yáng)銀針是采摘紫陽(yáng)種一芽一葉，經(jīng)單手滾揉、搓緊、搓直、烘干焙香定型制成。
外形挺直似針，翠綠顯毫；花香高長(zhǎng)，湯色清澈，滋味鮮嫩回甜。
4、紫陽(yáng)毛尖
最后，我們?cè)賮?lái)了解下紫陽(yáng)毛尖，前面我們說(shuō)到了它是紫陽(yáng)富硒茶中的珍品，同時(shí)它也是我國(guó)的歷史名茶。
其所用的鮮葉采自綠茶良種紫陽(yáng)種和紫陽(yáng)大葉泡，茶芽肥壯，茸毛特多。它的特點(diǎn)是條索圓緊，肥壯勻整，色澤翠綠，白毫顯露，茶香嫩香持久，湯色嫩綠清亮，滋味鮮醇回甘，葉底肥嫩完整，嫩綠明亮。
紫陽(yáng)毛尖不僅品質(zhì)優(yōu)異，而又發(fā)現(xiàn)此茶富含人體必需的微量元素一硒，具有較高的保健和藥用價(jià)值。
紫陽(yáng)富硒茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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平均值最高的是紫陽(yáng)大柳葉，含3.46%，其次為苦茶、紫陽(yáng)櫧葉種、大青茶，均超過(guò)3%。絕對(duì)值最高的是1981年在紫陽(yáng)煥古公社鐵壁三隊(duì)采集的以大葉泡、櫧葉種為主體的混合樣，氨基酸含量高達(dá)5.69%。其次是1982年采集的紫陽(yáng)縣洄水區(qū)斑桃公社店灣隊(duì)7號(hào)樣，氨基酸總量達(dá)5.10%。
1981年紫陽(yáng)茶試站在同樣肥培管理?xiàng)l件下的品種園中采樣化驗(yàn)，除貴州湄潭苔茶達(dá)3.01%，其余7個(gè)外地品種均≤3%，而紫陽(yáng)茶達(dá)3.08%。富含氨基酸是紫陽(yáng)茶濃而不澀、滋味醇和回甜的物質(zhì)基礎(chǔ)。
?。ǘ┛Х葔A含量高
咖啡堿含量與茶葉品質(zhì)呈正相關(guān)。一般茶葉中咖啡堿含量為2～4%，品質(zhì)滋味好的茶葉，一般咖啡堿含量也高。紫陽(yáng)群體中，除紫陽(yáng)圓葉含2.51%外，其余均在4%左右。
苦茶最高，為4.43%；其次為柳葉種4.37%，櫧葉種4.36%，小葉種4.16%?？Х葔A含量高且穩(wěn)定，變異系數(shù)都不大，是紫陽(yáng)茶品質(zhì)好的又一標(biāo)志。
（三）多酚類化合物中兒茶多酚類含量高，品質(zhì)成分比率協(xié)調(diào)紫陽(yáng)群體各地方種茶多酚含量中等偏高且比較穩(wěn)定。高于26%的有圓葉種（28.7%），柳葉種（27.61%），紫芽種（27.14%）、大葉泡（26.16%），其余均在中等范圍。
變異系數(shù)除圓葉種和小葉種超過(guò)20%以外，其余均在13%以下。紫陽(yáng)種與外地良種相比，僅次于貴州湄潭苔茶和湖南云臺(tái)山大葉種。兒茶多酚類總量?jī)H次于貴州湄潭苔茶，而高于其它7個(gè)外地良種。
據(jù)杭州茶葉試驗(yàn)場(chǎng)多年研究認(rèn)為：兒茶多酚類與氨基酸的比值大則適宜制紅茶，兒茶多酚類與氨基酸的比值小則適宜制綠茶。
紫陽(yáng)種兒/氨比值僅67，比南江大葉種和福鼎大白茶稍高，而低于其他6個(gè)外地良種。尤其是煥古茶兒/氨比值僅40，充分說(shuō)明是適制綠茶的優(yōu)質(zhì)鮮葉。
紫陽(yáng)茶除了富含影響茶葉品質(zhì)的化學(xué)成分外，還富含微量元素硒。1981年對(duì)紫陽(yáng)31個(gè)公社48個(gè)樣進(jìn)行含硒測(cè)定，其范圍在0.122～3.83PPm之間，高于安徽、浙江、福建等地。
綜上，紫陽(yáng)富硒茶中包含了很多的品種，其中大部分品種屬于綠茶，少部分屬于紅茶，但不管哪種茶葉中的硒元素都能對(duì)人的身體起到很大的好處。
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zhoucuixian
