恩施玉露茶簡(jiǎn)介
品質(zhì)特性
恩施玉露茶是中國(guó)傳統(tǒng)蒸青綠茶，選用葉色濃綠的一芽一葉或一芽二葉鮮葉經(jīng)蒸汽殺青制作而成。
恩施玉露對(duì)采制的要求很嚴(yán)格，芽葉須細(xì)嫩、勻齊，成茶條索緊細(xì)勻整，緊圓光滑，色澤鮮綠，勻齊挺直，狀如松針，白毫顯露，色澤蒼翠潤(rùn)綠；茶湯清澈明亮，香氣清高持久，滋味鮮爽甘醇，葉底嫩勻明亮，色綠如玉。“三綠”：茶綠、湯綠、葉底綠，為其顯著特點(diǎn)。
日本自唐代從中國(guó)傳入茶種及制茶方法后，至今仍主要采用蒸青方法制作綠茶，其玉露茶制法與恩施玉露大同小異，品質(zhì)各有特色。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
恩施玉露含鮮葉中的含硒量在0.03—4.1毫克，成茶中硒的含量在0.08—0.12毫克，各種茶類中絕大多數(shù)硒含量在0.1毫克以下。
以整株茶樹而言：硒含量老葉>嫩葉，老枝>嫩枝，果殼>種子，葉片>枝干，地上部>地下部。恩施玉露含硒量適中，據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所分析，干茶含硒3.47毫克/千克，茶湯含硒0.01—0.52毫克/千克，符合富硒茶0.3—5.0ppm的人類消費(fèi)要求。
恩施玉露2杯茶（30毫升）抗氧化能力相當(dāng)于：225毫升紅葡萄酒、7杯橙汁、12杯啤酒、5只（750克）洋蔥、六只（600克）蘋果。
具有抗氧化作用、提高免疫性、降血壓、預(yù)防冠心病、防、殺菌抗病毒、降血糖、預(yù)防糖尿病、抗癌抗突變等功效。
工藝特色
恩施玉露的制作，除殺青方法仍然沿用蒸汽殺青外，做工較前更為精巧。高級(jí)玉露，采用一芽一葉、大小均勻、節(jié)短葉密、芽長(zhǎng)葉小、色澤濃綠的鮮葉為原料。
加工工藝分為蒸青、扇涼，炒頭毛火、揉捻、炒二毛火、整形上光、烘焙、揀選等工序。
產(chǎn)地及產(chǎn)地環(huán)境
恩施市位于湖北省西南部，地處武陵山區(qū)腹地，境內(nèi)多屬低山或二高山地區(qū)，土壤肥沃，植被豐富，四季分明，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，年平均氣溫16.4℃，年無(wú)霜期282天，年降雨量1525毫米左右，相對(duì)濕度82%，終年云霧繚繞，是出產(chǎn)名優(yōu)茶之地，被農(nóng)業(yè)部和湖北省政府確定為優(yōu)勢(shì)茶葉區(qū)域。
恩施富硒茶的獨(dú)特功效
1、硒是抗癌之王，富硒茶具有很好的抗癌功效。
科學(xué)界研究發(fā)現(xiàn)，血硒水平的高低與癌的發(fā)生息息相關(guān)，大量的調(diào)查資料說(shuō)明，一個(gè)地區(qū)食物和土壤中硒含量的高低與癌癥的發(fā)病率有直接關(guān)系。
2、硒是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最重要的抗衰老元素，富硒茶具有很好的抗衰老的功效。
硒元素是抗氧化劑谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的活性成分，人體補(bǔ)充了充足的硒元素，就能有效清除自由基，抗氧化，延緩衰老。
3、硒是明亮的使者，富硒茶具有護(hù)眼的功效。
生物學(xué)家們經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的研究發(fā)現(xiàn)：硒對(duì)視覺(jué)器官的功能是極為重要的。硒能催化并消除對(duì)眼睛有害的自由基物質(zhì)，從而保護(hù)眼睛的細(xì)胞膜。
若人眼長(zhǎng)期處于缺硒狀態(tài)，就會(huì)影響細(xì)胞膜的完整，從而導(dǎo)致視力下降和許多眼疾病如白內(nèi)障、視網(wǎng)膜病、夜盲癥等的發(fā)生。
一些大城市的醫(yī)院對(duì)眼病患者已開展硒治療，臨床表明，硒對(duì)提高視力確有明顯的作用，能治療白內(nèi)障、視網(wǎng)膜病等多種眼疾。
4、硒是心臟的守護(hù)神，富硒茶具有預(yù)防心腦血管疾病、高血壓、動(dòng)脈硬化等的作用。
硒是維持心臟正常功能的重要元素，對(duì)心臟肌體有保護(hù)和修復(fù)的作用。
人體血硒水平的降低，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)清除自由基的功能減退，造成有害物質(zhì)沉積增多，血壓升高、血管壁變厚、血管彈性降低、血流速度變慢，送氧功能下降，從而誘發(fā)心腦血管疾病的發(fā)病率升高，然而科學(xué)補(bǔ)硒對(duì)預(yù)防心腦血管疾病、高血壓、動(dòng)脈硬化等都有較好的作用。
5、硒是肝病的天敵，富硒茶具有預(yù)防肝癌的作用。
體內(nèi)缺硒的人易被肝炎病毒傳染。此外，體內(nèi)長(zhǎng)期缺硒的肝炎患者轉(zhuǎn)化為肝癌病人的危險(xiǎn)是其它人群的202倍，特別值得一提的是：硒可以使肝炎病人的病情好轉(zhuǎn)，使肝炎病人發(fā)生癌癥的比例大大降低。
專家們表示：即使在不缺硒的周邊地區(qū)，人們適量補(bǔ)充硒元素對(duì)預(yù)防肝癌、肝炎也是大有益處的。
6、硒是天然胰島素，恩施富硒茶對(duì)糖尿病有好處。
硒是構(gòu)成谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的活性成分，它能防止胰島β細(xì)胞氧化破壞，使其功能正常，促進(jìn)糖份代謝、降低血糖和尿糖。
醫(yī)生通過(guò)讓糖尿病人定量服硒，可以起到保護(hù)和恢復(fù)胰島功能的作用，有利于改善糖尿病的癥狀，降低尿中的葡萄糖和血紅蛋白水平。所以，有人稱硒是微量元素中的“胰島素”。
7、硒能解毒排毒，富硒茶同樣有解毒、排毒的作用。
硒與金屬的結(jié)合力很強(qiáng)，能抵抗鎘對(duì)腎、生殖腺和中樞神經(jīng)的毒害。硒與體內(nèi)的汞、錫、鉈、鉛等重金屬結(jié)合，形成金屬硒蛋白復(fù)合而解毒、排毒。
綜上，恩施富硒茶中最著名的就是恩施玉露茶，除此之外最好的就是伍家臺(tái)綠針，但不管是哪種茶都具有獨(dú)特的功效，這種功效是硒元素帶來(lái)的。
