一、恩施富硒茶的外形和內(nèi)質(zhì)等特點(diǎn)
恩施玉露對(duì)采制的要求很嚴(yán)格，芽葉須細(xì)嫩、勻齊，成茶條索緊細(xì)勻整，緊圓光滑，色澤鮮綠，勻齊挺直，狀如松針，白毫顯露，色澤蒼翠潤(rùn)綠；茶湯清澈明亮，香氣清高持久，滋味鮮爽甘醇，葉底嫩勻明亮，色綠如玉。“三綠”：茶綠、湯綠、葉底綠，為其顯著特點(diǎn)。
二、絞股藍(lán)茶的外形和內(nèi)質(zhì)等特點(diǎn)
以“絞股藍(lán)”莖葉片為原料，其中芽葉功效最佳，純手工采摘，經(jīng)過古法制茶工藝與中藥飲片工藝結(jié)合加工而成，這是原葉茶，湯色碧綠，清香四溢，微苦甘醇。若原料為“野生絞股藍(lán)”，根莖葉全用，洗凈，曬干，切碎制成，則是袋泡茶。
三、恩施富硒茶和絞股藍(lán)茶的品質(zhì)鑒別
恩施富硒茶
1、外形：
新鮮綠茶的外觀色澤鮮綠、光澤顯眼，聞?dòng)袧饬仪逍虏柘?；陳舊綠茶的外觀色稍黃暗晦、光澤不強(qiáng)，香氣不太明顯，有點(diǎn)若隱若現(xiàn)，如對(duì)茶葉用口吹熱氣，濕潤(rùn)的地方葉色黃且干澀，聞?dòng)欣涓小?/div>
春茶芽頭碩壯扁平、色墨綠、潤(rùn)澤明亮，條索緊結(jié)、干凈干練；夏茶外形條索較粗松，色雜，葉片較大，葉芽木質(zhì)分明；秋茶外形條索緊細(xì)、絲筋多、輕薄、色綠，沒有春茶干練，沒有夏茶那么大葉片。
高山富硒綠茶外形條索厚重，色綠、富光澤；平地富硒綠茶外形條索細(xì)瘦、露筋、輕薄，色黃綠。
2、色澤：
新鮮綠茶泡出的茶湯色澤淺綠；陳舊綠茶泡出的茶湯色澤深黃。
春茶泡出的茶湯色澤嫩綠，香氣濃；夏茶泡出的茶湯味澀，色澤濃綠；秋茶泡出的茶湯色淡，茶色黃綠。
高山綠茶泡出的茶湯色澤綠亮；平地富硒泡出的茶湯色清淡。
3、香氣：
新鮮綠茶有清香、蘭花香、熟板栗香味等；陳舊綠茶茶香沒有新鮮綠茶那么濃烈，保存的不好的話，還會(huì)有各種雜七雜八的雜味，因?yàn)椴枞~是很容易扯潮的。
春茶香味濃烈，清新的茶香是綠茶的一貫給人的感覺。恩施玉露的春茶也不例外；夏茶香味稍微老道點(diǎn)，濃烈的多；秋茶就好比蠟炬成灰淚始干的蠟燭，已經(jīng)到了茶樹一年之類的最后一次成茶了，這個(gè)時(shí)候隨不如春茶那么豐盛的營(yíng)養(yǎng)，但也是最后的精華。
高山綠茶香味持久；平地綠茶香味稍微平淡。
4、滋味：
新鮮綠茶，滋味甘醇爽口；陳舊綠茶，味雖醇厚但不爽口。
春茶味清香、清新爽口；夏茶茶湯青澀，味道多變，不過總的來說，還是茶味老道，比春茶較之醇厚，少了清新之氣；秋茶味道較之前面兩季稍平和，我個(gè)人覺得茶樹的最后一波沖刺的成茶，是最有品頭的，湯味微甜，香氣淡。
高山茶葉茶香更持久，而且含硒量更多，滋味濃厚；平地富硒茶滋味醇和。
5、葉底
新鮮綠茶葉底鮮綠明亮；陳舊綠茶葉底陳黃欠明亮。
春茶葉底柔軟明亮，底色鮮綠；夏茶葉底質(zhì)硬，葉脈顯露，夾雜銅綠色葉子；秋茶葉底較之春茶粗壯，較之夏茶短小，葉底質(zhì)柔軟，多銅色單片。
高山富硒茶葉底明亮，葉質(zhì)柔軟；平地富硒茶葉底葉片較硬，葉脈顯露。
絞股藍(lán)茶
聞氣味優(yōu)質(zhì)絞股藍(lán)尤其是野生的，有一股山野的清香，自然清新。較差的，有不自然的味道或淡臭味。粗劣的，如聞霉干菜味或者干脆無臭無味。
看湯色 熱水沖泡后，優(yōu)質(zhì)絞股藍(lán)，水到色出，湯水色澤綠黃，而且久泡不衰，沖六七回依然不改其色。較差的，久久不肯出色，而且出色老黃，一般沖上二三回已經(jīng)色淡色衰。偽劣的，湯色淺淡蒼白。
看形態(tài) 優(yōu)質(zhì)野生絞股藍(lán)，沖泡后卷縮的嫩葉嫩莖迅速?gòu)堥_，常為復(fù)葉五枚，葉緣淺齒，因須細(xì)葉嫩，時(shí)有斷片。較差的，莖老葉粗，甚者藤葉長(zhǎng)連。偽劣的，長(zhǎng)藤大葉，其形粗俗。
品口感 質(zhì)絞股藍(lán)略有微苦，不很甜，卻有甘醇的回味，十分自然爽口，就是不喜歡飲茶者，也會(huì)杯杯相連，飲不?？?。需要注意的是，有的產(chǎn)品因其味偏苦，在加工時(shí)人為地加糖，使其味苦中夾甜，很不自然，很是難飲。另有一種苦中夾酸麻舌，細(xì)嚼有膠質(zhì)感，這顯然不是真品，而是烏蘞莓，因其外形十分相似，生長(zhǎng)旺盛，易于采收，投機(jī)商人往往用來以假亂真。
看產(chǎn)地 絞股藍(lán)本是生長(zhǎng)在神農(nóng)架海拔1700米以上的草本植物。現(xiàn)在大多為人工移植栽培。絞股藍(lán)以不受農(nóng)藥及人工化學(xué)物污染的野生之品為珍品，平利絞股藍(lán)盛產(chǎn)地位于陜西省安康市平利縣境內(nèi)，自然生長(zhǎng)，屬純天然有機(jī)野生。故有“女媧神草”之稱，絞股藍(lán)又被譽(yù)為“抗癌新秀”、“人間仙草”。
恩施富硒茶和絞股藍(lán)茶的外形和內(nèi)質(zhì)等都獨(dú)具特點(diǎn)，其功效與作用卻很好，富硒茶抗氧化能力強(qiáng)，能清除水中污染毒素，增強(qiáng)免疫力，解毒、排毒，保護(hù)肝臟，防止糖尿病、白內(nèi)障等，隔夜茶能夠飲用，具有安神作用，因此飲用此茶不會(huì)導(dǎo)致失眠。絞股藍(lán)具有降血壓、降血脂、降血糖、延緩衰老等二十幾種功效。
責(zé)編：
zhoucuixian
