蒙頂甘露簡介
蒙頂甘露為中國十大名茶、中國頂級(jí)名優(yōu)綠茶、卷曲型綠茶的代表。
蒙頂茶產(chǎn)于地跨四川省名山、雅安兩地的蒙山,四川蒙頂山上清峰漢代甘露祖師吳理真手植七株仙茶的遺址。蒙頂甘露是中國最古老的名茶,被尊為茶中故舊,名茶先驅(qū)。
甘露在梵語是“念祖”之意;二說是茶湯似甘露。甘露茶采摘細(xì)嫩,制工精湛,外形美觀,內(nèi)質(zhì)優(yōu)異。其品質(zhì)特點(diǎn):緊卷多毫,淺綠油潤,葉嫩芽壯,芽葉純整,湯黃微碧,清澈明亮,香馨高爽,味醇甘鮮。
蒙山派茶道分蒙頂茶藝“天風(fēng)十二品”和蒙頂茶技“龍行十八式”兩大類,分屬剛健派與典雅派。兩派一剛一柔,一文一武,一動(dòng)一靜,乃蒙山派茶道、茶技的“技”、“藝”雙絕,堪稱蒙山派“雙壁”,被譽(yù)為中國茶文化藝術(shù)的兩座里程碑。
蒙頂甘露的制法工藝沿用明朝的“三炒三揉”制法。鮮葉采回后,經(jīng)過攤放,然后殺青,殺青之后是做形,再經(jīng)過初烘、勻小堆和復(fù)烘達(dá)到足干,勻拼大堆后,入庫收藏。
黃芽簡介
蒙頂黃芽
蒙頂黃芽,是芽形黃茶之一,產(chǎn)于四川省雅安市蒙頂山。蒙頂茶栽培始于西漢,距今已有二千年的歷史,古時(shí)為貢品供歷代皇帝享用,新中國成立后曾被評(píng)為全國十大名茶之一。蒙頂黃芽外形扁直,芽條勻整,色澤嫩黃,芽毫顯露,花香幽長,湯色黃亮透碧,滋味鮮醇回甘,葉底全芽嫩黃
采摘于春分時(shí)節(jié),茶樹上有10%的芽頭鱗片展開,即可開園采摘。選圓肥單芽和一芽一葉初展的芽頭,經(jīng)復(fù)雜制作工藝,使成茶芽條勻整,扁平挺直,色澤黃潤,金毫顯露;湯色黃中透碧,甜香鮮嫩,甘醇鮮爽。為黃茶之極品。
霍山黃芽
蒙頂黃芽,是芽形黃茶之一,產(chǎn)于四川省雅安市蒙頂山。蒙頂茶栽培始于西漢,距今已有二千年的歷史,古時(shí)為貢品供歷代皇帝享用,新中國成立后曾被評(píng)為全國十大名茶之一。蒙頂黃芽外形扁直,芽條勻整,色澤嫩黃,芽毫顯露,花香幽長,湯色黃亮透碧,滋味鮮醇回甘,葉底全芽嫩黃
采摘于春分時(shí)節(jié),茶樹上有10%的芽頭鱗片展開,即可開園采摘。選圓肥單芽和一芽一葉初展的芽頭,經(jīng)復(fù)雜制作工藝,使成茶芽條勻整,扁平挺直,色澤黃潤,金毫顯露;湯色黃中透碧,甜香鮮嫩,甘醇鮮爽。為黃茶之極品。
西漢,霍山縣有群眾種植茶樹。唐元和十一年(816年),唐憲宗詔壽州以兵三千保其境內(nèi)之茶園。明代,霍山黃芽被列為貢品。
2006年12月,霍山黃芽成功獲批國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品稱號(hào)。2020年5月20日,入選2020年第一批全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。2020年7月20日,霍山黃芽入選中歐地理標(biāo)志首批保護(hù)清單。
以上就是對(duì)蒙頂甘露和黃芽的介紹了,兩者之間一個(gè)屬于綠茶,一個(gè)屬于黃茶,黃茶與綠茶的加工是比較相似的,這是黃茶多了個(gè)燜黃的工序。