龍井茶，我國(guó)的傳統(tǒng)名茶之一，備受廣大群眾喜愛(ài)，在清朝甚至還被皇室奉為御茶，可見(jiàn)其地位之高，影響之遠(yuǎn)。龍井茶因其味道香醇、入口甘甜而得名，因此，很多家庭在茶余飯后，都會(huì)選擇飲用龍井茶，不僅可以清腸消食，還能安神養(yǎng)顏，那一般龍井茶喝幾次比較合理呢？具體的介紹如下！
龍井茶可以沖泡幾次
龍井茶第一次沖泡就有80%的量被浸出，第二次沖泡時(shí)約15%，第三次沖泡后，基本全部浸出。對(duì)于茶香氣和滋味，一泡茶香氣濃郁，滋味鮮爽；二泡茶鮮爽不如前；三泡茶香氣和滋味已淡乏。所以，龍井茶泡三次就可以的了。
龍井茶的沖泡方式
1、準(zhǔn)備好茶具
沖泡西湖龍井茶第一步是要準(zhǔn)備好茶具，這個(gè)大家可以根據(jù)自己的喜好選擇茶具，如玻璃杯或陶瓷杯等等。
2、泡茶的水溫控制
沖泡西湖龍井茶的水，要在85~90℃左右，注意不要用100℃的水沖泡西湖龍井茶哦，100℃的水會(huì)滾壞茶葉導(dǎo)致泡出來(lái)的茶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。
3、泡茶的過(guò)程
取來(lái)泡茶的玻璃杯，用85~90℃的水溫一下杯子再倒掉水，拿3-5g的西湖龍井茶葉于杯中，用85℃左右的開(kāi)水沖泡，倒水至覆蓋茶葉為佳，浸潤(rùn)茶葉均勻受熱，搖香30秒左右；再高沖七分滿(mǎn)的開(kāi)水，等到35秒之后茶葉在水中伸展婀娜的身姿，湯明色綠時(shí)就可以。
4、品茶
先閉上眼睛慢慢聞其香，后賞茶觀色，看到杯中輕霧縹緲，茶湯澄清碧綠，再細(xì)細(xì)品綴，尋求西湖龍井茶特有的茶香與鮮爽；當(dāng)杯中茶水喝到一半時(shí)，就可以續(xù)水了，沖泡的時(shí)間，是要隨沖泡次數(shù)而增加。
龍井茶的制作方式
1、鮮葉采摘
西湖龍井采摘以細(xì)嫩的為主，以早為貴，根據(jù)國(guó)家收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)樣分為特級(jí)和1~8級(jí)，采摘要用提手采，不帶黃、梗、老葉，要求“嫩、勻、鮮、凈”，清明前采制的龍井茶一般為極品。
2、萎凋
為了后面的炒制加工，采摘下來(lái)的鮮葉是還需要適當(dāng)攤放的，這樣才有助于減少部分水分，鮮葉就會(huì)失去一部分剛性，變得柔軟，一方面更適合后面的炒制加工；另一方面，可以減少炒制時(shí)茶汁的流出，避免粘鍋，使茶葉變黑。同時(shí)，攤放會(huì)引起緩慢的生化變化，讓其滋味和香味變得更豐富。
3、殺青
很多人都聽(tīng)過(guò)殺青這個(gè)詞，而這個(gè)詞就是跟茶葉的制作工藝有關(guān)的。那么殺青也稱(chēng)青鍋，即通過(guò)高溫讓鮮葉中的酶失去活性，使加工過(guò)程中的茶葉不會(huì)變紅變黃。
4、揉捻
為了茶葉更好的沖泡，揉捻這一步是需要做的，至于這個(gè)步驟所起的作用，就是破壞茶鮮葉的細(xì)胞組織，讓細(xì)胞中的內(nèi)含物質(zhì)溢出，利于沖泡。
5、炒二青
炒二青的這個(gè)過(guò)程是非常獨(dú)特的，其也稱(chēng)輝鍋，即進(jìn)一步喪失鮮葉中水分和整形的過(guò)程。在一定溫度下，以龍井傳統(tǒng)手工炒制十大手法（抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、壓、磨），在水分逐步減少的過(guò)程中形成龍井的獨(dú)特形態(tài)。
6、烘干
最后就來(lái)到了烘干這一步了，它做法并不會(huì)太復(fù)雜，即將整形好的茶葉烘制足干就好，這樣才有利于更好的保存。
龍井茶鑒別品質(zhì)的方法
1、辨色綠
正品的西湖龍井茶為綠黃色，手感光滑，反之，色澤枯黃、外形松散粗糙，質(zhì)量低次。
2、聞香郁
西湖龍井茶香味濃郁，香郁若蘭，即是“蘭花豆”香，香氣好西湖龍井滋味通常是較鮮爽，而香氣差的茶葉則通常有苦澀味或粗青感。
3、品味醇
真正的西湖龍井茶口感“香郁”而復(fù)“醇厚”，有一股清雅甜味兒，而假的龍井茶是沒(méi)有香甜和醇厚質(zhì)感的，這個(gè)很容易分辨出來(lái)。
4、觀形美
觀看龍井茶葉的外形，真正的西湖龍井茶外形均勻整齊、色澤翠綠光滑，反之，外形松散粗糙，色澤枯黃。
龍井茶的得名
龍井茶得名于龍井。龍井位于西湖之西翁家山的西北麓的龍井茶村。龍井茶因其產(chǎn)地不同，分為西湖龍井、錢(qián)塘龍井、越州龍井三種，除了西湖產(chǎn)區(qū)168平方公里的茶葉叫作西湖龍井外，其它兩地產(chǎn)的俗稱(chēng)為浙江龍井茶。
龍井茶的產(chǎn)地
龍井茶分西湖龍井和浙江龍井，是浙江省的主要名茶，年產(chǎn)量14萬(wàn)噸以上，其中西湖龍井茶約900噸（含夏秋龍井），約占龍井茶總產(chǎn)量的65%。由于歷史的發(fā)展和茶藝的傳播，“龍井”這稱(chēng)謂逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N茶葉的制作方式。而本文所說(shuō)的龍井僅限于杭州西湖風(fēng)景區(qū)及附近出產(chǎn)的龍井茶，也就是目前消費(fèi)者普遍認(rèn)同的“真正龍井茶”——西湖龍井。
西湖區(qū)：獅峰山、龍井村、靈隱、五云山、虎跑、梅家塢一帶土地肥沃，周?chē)綆n重疊，林木蔥郁，地勢(shì)北高南低，既能阻擋北方寒流，又能截住南方暖流，在茶區(qū)上空常年凝聚成一片云霧。
總之，一杯龍井茶泡三到五泡就可以換茶了，上午一杯，下午一杯，晚上睡得晚的話(huà)也可以再泡一杯，不過(guò)投茶量要比白天的少一些，這樣就不會(huì)影響到睡眠，一天下來(lái)補(bǔ)充的水分恰好是身體可以承受的量。
