龍井，屬于不發(fā)酵的綠茶。綠茶，中國人喝的最多的一種茶便是這綠茶。人們喜愛綠茶清湯綠葉的品相，更看重它的健康功能，尤其是綠茶抗癌的功能，近年來更是越來越受到國際的關(guān)注。龍井茶的色澤，綠黃兩色渾然天成，恰似中國水墨畫的墨痕，濃淡相洇。龍井茶的味道香郁若蘭，而茶農(nóng)的說法更平實——“油煎蠶豆瓣香”,那龍井茶可以一直泡著是不是呢？具體的介紹如下！
西湖龍井的沖泡時間
西湖龍井的茶葉比較細(xì)嫩，沖泡時間宜短，一般沖泡3分鐘左右即可出湯，沖泡次數(shù)以1—3次為宜。隨著沖泡次數(shù)的增加，沖泡時間應(yīng)適當(dāng)延長。
龍井茶的沖泡方式
1、上投法
?。?）、提前準(zhǔn)備大概200ml的玻璃茶杯(茶葉茶占比約1：50)，倒進(jìn)85℃上下的開水后再放進(jìn)4克上下龍井茶葉。
?。?）、等候龍井茶葉一片一片漸漸地下移。
?。?）、龍井茶葉在杯子中漸漸地伸展，左右浮沉。
?。?）、靜候茶葉左右波動，湯明色綠，龍井茶葉總混茶湯后，就可以品味。
2、找法
?。?）、提前準(zhǔn)備大概200ml的玻璃茶杯，先在杯里倒進(jìn)約三分之一的85℃上下開水，以后再放進(jìn)4克上下龍井茶葉。
（2）、待龍井茶葉漸漸地伸展后，可輕度搖晃茶葉，使干茶迅速融進(jìn)，再滿油開水就可以食用(注:水不可以加的過滿)。
（3）、靜候茶葉左右波動，龍井茶葉總混茶湯后就可以品味。
3、下投法
?。?）、提前準(zhǔn)備提前準(zhǔn)備大概200ml的玻璃茶杯，添加4克上下龍井茶葉。
?。?）、添加少量喜溫(85℃上下)沸水，恰好泡過杯里干茶表層。
?。?）、舉起杯子搖晃使茶葉徹底濡濕。
（4）、這時靜候茶葉漸漸地左室起來，能夠欣賞杯里漸漸地溶化的茶葉的姿勢，一會兒如婷婷玉立，一會兒又懸在空中站立。
?。?）、茶葉左右波動，龍井茶葉總混茶湯后就可以品味。備注名稱：沖泡宜用85-95℃開水。
龍井茶沖泡注意事項
1、水體的挑選
水體能立即危害茶湯的質(zhì)量，古代人曾云“茶分發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。水體對茶湯的味道十分關(guān)鍵，色香倒還要次之了。用稍弱的水，即便沖泡烏龍，亦覺不堪入目一飲。
2、泡茶的溫度
西湖龍井茶沖泡溫度：85-95℃開水(切勿用即開沸水，沖泡以前，最好是涼湯，即在儲茶壺放置一會兒再沖泡)
3、茶葉的使用量
一般來說，沖泡杭州西湖龍井茶，茶與水的占比，大概是1:50～60。嚴(yán)苛的茶葉審查，杭州西湖龍井茶是用150ml的水沖泡3g茶葉。茶葉使用量關(guān)鍵危害味道的深淺，這徹底決策于每個人的習(xí)慣性。新手可試著不一樣的使用量，尋找自身最愛的茶湯濃度值。
4、茶具的選擇
用玻璃茶杯沖泡可觀查到茶在水中慢慢伸展、擺動、變幻莫測。沖泡后芽尖奔向河面，懸在空中站立，隨后緩緩下移，如春筍出土文物似金槍眾多。極好的君山銀針，可三起三落，極是美好。因此一般茶藝館，多應(yīng)用玻璃茶杯沖泡杭州西湖龍茶。
注意：
西湖龍井茶中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質(zhì)等可以自動氧化，不僅茶湯色暗、味差、香低，失去品嘗價值。另外，西湖龍井茶中的維生素C、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)也會因氧化而減少，使茶湯營養(yǎng)價值大大降低。
