西湖龍井茶，歷史悠久，最早可追溯到中國唐代，當(dāng)時著名的茶圣陸羽，在所撰寫的世界上第一部茶葉專著《茶經(jīng)》中，就有杭州天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶的記載，當(dāng)然的，也是一種口感非常好的茶葉，相關(guān)的介紹如下！
龍井茶的味道好不好
西湖龍井茶，外形扁平光滑，苗鋒明顯，色澤嫩綠，沖泡之后，茶湯色綠黃清透，有淡淡的清香、嫩栗香味，滋味濃醇、甘爽，以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕聞名海外。
龍井茶的評審標(biāo)準(zhǔn)
1、外形評定
西湖龍井和浙江龍井，因這兩種茶外形十分接近，甚至其他茶區(qū)用龍井種鮮葉(如龍井43、龍井長葉)炒制的部分扁形茶，其外形與西湖龍井也難分伯仲，這就給判別龍井茶的產(chǎn)地帶來很大的難度，這也是目前市售龍井茶中標(biāo)識混亂的原因。
2、茶湯色澤的評定
高檔茶的湯色顯嫩綠、嫩黃的占大多數(shù)，中低檔茶和失風(fēng)受潮茶湯色偏黃褐。從湯色不易判別龍井茶的產(chǎn)地，也不必硬加區(qū)分。
3、香氣和滋味的評定
產(chǎn)于西湖區(qū)梅家塢、獅峰一帶的早春茶葉，如制茶工藝正常，不帶老火和生青氣味的特級西湖龍井和產(chǎn)于浙江省的特級浙江龍井在香氣和滋味上有一定的差別。西湖龍井嫩香中帶清香，滋味較清鮮柔和浙江龍井帶嫩栗香，滋味較醇厚。若使用“多功能機”炒制的西湖龍井和浙江龍井，由于改變了傳統(tǒng)龍井茶的制作工藝，兩者的香氣無明顯的區(qū)別。其他扁形茶大多呈嫩炒青茶的風(fēng)味。
4、葉底的評定
葉底審評主要是評色澤、嫩度、完整程度。有時把杯中的茶渣倒入長方形的搪瓷盤中，再加入冷水，看葉底的嫩勻程度，可作為定級的參考。
5、龍井茶的級別評定
龍井茶的級別應(yīng)對照標(biāo)準(zhǔn)茶樣而定，若外形與標(biāo)準(zhǔn)樣有差別的(如有機茶)，只能按嫩度與標(biāo)準(zhǔn)樣相當(dāng)?shù)募墑e確定。目前大部分散裝龍井茶制后就上市，部分不標(biāo)級別，只有價格。若是小包裝龍井，則必須標(biāo)明產(chǎn)品名稱和級別，這些茶應(yīng)對照標(biāo)準(zhǔn)樣評定。
西湖龍井茶的特色泡法
用具：極品西湖龍井茶、透明玻璃杯、水壺、賞泉杯等。
水溫：85℃--90℃的沸水
1、先倒入適量適溫的開水在透明玻璃杯中，再投入約5公克極品西湖龍井茶葉。
2、靜靜的等待極品西湖龍井茶一片一片得下沉，欣賞她們慢慢展露婀娜多姿的身姿。
3、西湖龍井茶茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一槍，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目。
4、直到極品西湖龍井茶的茶葉全部落到杯底，倒入小茶杯中品飲。
鑒別西湖龍井茶品質(zhì)的方法
1、西湖龍井是名茶，價格自然不菲，所以購買的時候不要貪小便宜，茶葉是一分錢一分貨的商品，正宗西湖龍井明前茶的價格應(yīng)該在600元到2000元左右。
2、正宗西湖龍井色澤綠、黃兩色天然渾成，恰似水墨畫墨跡濃淡相洇。仿制的西湖龍井通體蒙一層陰黃色，隱約有點像炒焦痕跡。
3、正宗西湖龍井香味濃郁，續(xù)水兩三次依然是濃烈撲鼻。仿制的西湖龍井香氣清淡，伴有土腥氣或豆香，沖泡時即可露餡。
4、正宗西湖龍井茶在沖泡時，起初都是漂在水面上面，泡開后緩緩下落，形態(tài)優(yōu)美，茶湯清澈明亮，即使放到第二天也基本不渾濁。假冒的西湖龍井則沒有這樣的效果。
5、正宗西湖龍井品嘗時，滋味醇和，沒有澀的味道。如果說喝完以后嘴巴還有苦澀的味道，這就是假的了，西湖龍井茶區(qū)別于其它扁平的綠茶，口感的滋味醇是非常重要的特征。
注意：
即使是西湖龍井，一旦炒成老火茶，呈炒黃豆香后，則不易從香氣上分清其產(chǎn)地。在江南茶區(qū)，室溫條件下貯存的龍井茶，過梅雨季后，湯色變黃，香氣趨鈍。
