黃山毛峰是中國(guó)十大名茶之一，屬于綠茶。產(chǎn)于安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱徽茶。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。
黃山毛峰是一種很好的綠茶，對(duì)人體有很好的作用和功效。它所含有咖啡堿，能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，可以提升大腦的敏捷度，緩解疲勞，思維能力，判斷力和記憶力，從而提高工作效率。
黃山毛峰有促進(jìn)新陳代謝的作用，能改善人體的血液循環(huán)，并降低膽固醇，增強(qiáng)毛細(xì)血管的韌性。所含有的維生素C和茶多酚有活血化瘀的作用，能防止動(dòng)脈硬化，經(jīng)常飲用黃山毛峰，具有防止高血壓和冠心病的作用。
黃山毛峰內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)
特級(jí)黃山毛峰沖泡后湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃，肥壯成朵。
香氣：香馥郁持久（特級(jí)一等）；嫩鮮高長(zhǎng)（特級(jí)二等）；嫩香（特級(jí)三等）；鮮嫩持久（一級(jí)）；清高（二級(jí)）；高香（三級(jí)）。
滋味：鮮爽回甘（特級(jí)一等）；鮮爽回甘（特級(jí)二等）；鮮醇回甘（特級(jí)三等）；鮮醇略甘（一級(jí)）；鮮醇味長(zhǎng)爽口（二級(jí)）；醇厚（三級(jí)）。
葉底：嫩黃鮮活（特級(jí)一等）；嫩勻綠亮（特級(jí)二等）；嫩綠明亮（特級(jí)三等）；肥嫩成朵嫩綠明亮（一級(jí)）；嫩勻、嫩綠明亮（二級(jí)）；尚勻、黃綠（三級(jí)）。
不同香型的黃山毛峰的口感
陳年型黃山毛峰：陳年黃山毛峰的茶性溫和，口感清醇滑爽，色澤烏黑，帶有清香，橙黃或橙紅的湯色，爽口甘潤(rùn)。
濃香型黃山毛峰：該茶采用溫火慢烘，用濕風(fēng)冷卻，該茶甘醇潤(rùn)厚，深金黃色或橙黃色的湯色，味道甘滑。
云霧型黃山毛峰：該茶通過(guò)精心加工制成，茶葉得到充分地發(fā)酵，味道濃郁特別，回甘好，很有韻味。
蘭花型黃山毛峰：蘭花型黃山毛峰帶有鮮香，韻味，香氣濃郁持久，黃綠色的湯色，明亮清澈，味道純甘。
黃山毛峰的泡法
【泡茶工具】陶瓷蓋碗一個(gè)、黃山毛峰(這里以特級(jí)為例)、電水壺一個(gè)、基本功夫茶具一套(包括茶海一個(gè)、竹節(jié)茶道六件套一個(gè)、陶瓷儲(chǔ)茶罐一個(gè))。
【溫杯】用75～85℃的開(kāi)水，沖淋陶瓷蓋碗，使其充分均勻受熱。
【投茶】上投、中投、下投法皆可，我們以下投法示意，用茶匙取3～5g茶葉放入蓋碗。
【泡茶】先加入適量的80～90℃的開(kāi)水，以覆蓋茶葉為佳，蓋上杯蓋。1～2min后，再沿杯壁加滿開(kāi)水，即可品茗香了。
綜上，黃山毛峰的內(nèi)質(zhì)特點(diǎn)很有特色，其口感很好，不但口感好還有很好的功效與作用，感興趣的可以泡點(diǎn)嘗嘗。
