唐代《國(guó)史補(bǔ)》中將蒙頂茶列為黃茶之首。唐朝詩(shī)人亦寫(xiě)了很多贊美蒙頂茶的詩(shī)篇。五代毛文錫《茶譜》記載：“蒙山有五峰，環(huán)狀如指掌曰上清，曰玉女，曰井泉，曰菱角，曰甘露，仙茶植于中心蟠根石上，每歲采仙茶七株為正貢”。蒙頂茶作為貢茶，一直延續(xù)到清朝，達(dá)千年之久，那明前蒙頂甘露采摘時(shí)間是什么時(shí)候呢？毋庸置疑，肯定是明前啦！具體的介紹如下！
明前蒙頂甘露制作方式
蒙頂甘露的制法工藝沿用明朝的"三炒三揉"制法。鮮葉采回后，經(jīng)過(guò)攤放，然后殺青。殺青鍋溫為140~160℃，投葉量0.4公斤左右，炒到葉質(zhì)柔軟，葉色暗綠勻稱，茶香顯露，含水量減至60%左右時(shí)出鍋。為使茶葉初步卷緊成條，給"做形"工序創(chuàng)造條件，殺青后需經(jīng)過(guò)三次揉捻和三次炒青。
"做形"工序是決定外形品質(zhì)特征的重要環(huán)節(jié)，其操作法是將三揉葉投入鍋中，用雙手將鍋中茶葉抓起，五指分開(kāi)，兩手心相對(duì)，將茶握住團(tuán)揉4~5轉(zhuǎn)，撒入鍋中，如此反復(fù)數(shù)次，待茶葉含水量減至15~20%時(shí)，略升鍋溫，雙手加速團(tuán)揉，直到滿顯白毫，再經(jīng)過(guò)初烘、勻小堆和復(fù)烘達(dá)到足干，勻拼大堆后，入庫(kù)收藏。蒙頂山茶，由于在加工過(guò)程中加入了揉捻工藝，和普通的綠茶相比，滋味更加鮮嫩醇爽。
蒙頂甘露的品種
目前當(dāng)?shù)爻７N植品種為福鼎大白、福選９號(hào)、名山白毫131、川茶中小葉群體種等，研究表明名山白毫131和名山早311由于毫多，萌芽早，更適制蒙頂甘露和竹葉青等名茶。名山白毫131比福鼎大白早1天，名山早311比福鼎大白早8天。
蒙頂甘露的功效
1、蒙頂甘露富含茶多酚可延緩衰老
茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。茶多酚有阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)，清除活性酶的作用。
2、蒙頂甘露富含的茶多酚可抑制心血管疾病
人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內(nèi)壁脂肪沉積，血管平滑肌細(xì)胞增生后形成動(dòng)脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強(qiáng)的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動(dòng)脈粥樣硬化。
3、茶多酚可以預(yù)防和抗癌
茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成，并具有直接殺傷癌細(xì)胞和提高肌體免疫能力的功效。
4、預(yù)防和治療輻射傷害
茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力。
5、抑制和抵抗病毒菌
茶多酚有較強(qiáng)的收斂作用，對(duì)病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對(duì)消炎止瀉有明顯效果。
6、美容護(hù)膚
茶多酚是水溶性物質(zhì)，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對(duì)皮膚的損傷等功效。
7、醒腦提神
蒙頂甘露中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強(qiáng)大腦皮層的興奮過(guò)程，起到提神益思、清心的效果。
8、利尿解乏
咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時(shí)間?？Х葔A還可排除尿液中的過(guò)量乳酸，有助于使人體盡快消除疲勞。
9、降脂助消化
蒙頂甘露中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強(qiáng)分解脂肪的能力。所謂“久食令人瘦”的道理就在這里。
10、護(hù)齒明目
蒙頂甘露中含氟量較高，每100克干茶中含氟量為10毫克——15毫克，且80%為水溶性成份。若每人每天飲蒙頂甘露10克，則可吸收水溶性氟1毫克——1.5毫克，而且蒙頂甘露是堿性飲料，可抑制人體鈣質(zhì)的減少，這對(duì)預(yù)防齲齒、護(hù)齒、堅(jiān)齒，都是有益的。據(jù)有關(guān)資料顯示，在小學(xué)生中進(jìn)行“飲后茶療漱口”試驗(yàn)，齲齒率可降低80%。另?yè)?jù)有關(guān)醫(yī)療單位調(diào)查，在白內(nèi)障患者中有飲茶習(xí)慣的占28.6%；無(wú)飲茶習(xí)慣的則占71.4%。這是因?yàn)槊身敻事吨械木S生素C等成份，能降低眼睛晶體混濁度，經(jīng)常飲茶，對(duì)減少眼疾、護(hù)眼明目均有積極的作用。
蒙頂甘露價(jià)格是多少
1、美安雅毛峰蒙頂茶
價(jià)值：58元
先容：美安雅牌毛峰蒙頂茶屬于春茶蒙頂毛峰，采摘于明前，茶葉外形是尖形，回收炒青綠茶工藝，口感甘醇爽口，保質(zhì)期545天，凈含量250g。
2、川紅甘露蒙頂茶
價(jià)值：68元
先容：川紅牌甘露蒙頂茶屬于春茶中的一種，產(chǎn)于四川省宜賓市，采摘于明前，茶葉外形是條形，回收炒青綠茶工藝，口感甘醇爽口，保質(zhì)期540天，凈含量100g。
3、淘香居毛峰蒙頂
價(jià)值：79元
先容：淘香居牌毛峰蒙頂屬于春茶，產(chǎn)于雅安市，采摘于明前，茶葉外形是條形，回收炒青綠茶工藝，口感豐富醇正，保質(zhì)期540天，凈含量250g。
4、賦雅軒雀舌蒙頂
價(jià)值：68元
先容：賦雅軒牌雀舌蒙頂屬于春茶，產(chǎn)于雅安市，采摘于明前，茶葉外形是條形，回收炒青綠茶工藝，口感清鮮回甜，保質(zhì)期480天，凈含量108g。
5、味獨(dú)珍甘露蒙頂
價(jià)值：49元
先容：味獨(dú)珍牌雀舌蒙頂屬于春茶，產(chǎn)于雅安市，采摘于明前，茶葉外形是條形，回收炒青綠茶工藝，口感鮮爽回甘，保質(zhì)期547天，凈含量100g。
蒙頂甘露的品質(zhì)特征
蒙頂名茶種類繁多，有甘露、上清、菱角、蒙頂黃芽、石花、玉葉長(zhǎng)春、萬(wàn)春銀針等。其中"甘露"在蒙頂茶中品質(zhì)最佳。其品質(zhì)特征是：外形美觀，葉整芽全，緊卷多毫，嫩綠色潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)香高而爽，味醇而甘，湯色黃中透綠，透明清亮，葉底勻整，嫩綠鮮亮。
蒙頂甘露茶形狀纖細(xì)，湯色黃碧，清澈明亮；使人齒頰留香。歷代文人墨客留下了不少贊頌蒙頂茶的文章：白居易在《琴茶》一詩(shī)眾寫(xiě)道：“琴里知聞惟《淥水》，茶中故舊是蒙山。”
唐代黎陽(yáng)《蒙山白云巖茶》詩(shī)中稱頌“若教陸羽持公論，應(yīng)是人間第一茶。”宋代文人《謝人寄蒙頂新茶詩(shī)》：“蜀土茶稱圣，蒙山味獨(dú)珍。”
文彥博在《謝人惠寄蒙頂茶》詩(shī)中云“舊譜最稱蒙頂味，露芽云腋勝醒醐。”明代錢椿年《茶譜》中記述：“茶之產(chǎn)于天下多矣！劍南有蒙頂石花，湖州有顧渚紫筍，峽州有時(shí)澗明月……其名皆著。
品地之，則石花最上，紫筍次之……”清朝趙恒葉留有“色淡香長(zhǎng)自仙”的佳句。從這些文辭優(yōu)美的詞句中，我們不難體會(huì)道歷代文人對(duì)蒙頂茶的酷愛(ài)程度之深。
甘露在梵語(yǔ)是“念祖”之意；二說(shuō)是茶湯似甘露。
相關(guān)介紹：
明前茶是清明節(jié)前采制的茶葉，受蟲(chóng)害侵?jǐn)_少，芽葉細(xì)嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同時(shí)，由于清明前氣溫普遍較低發(fā)芽數(shù)量有限，生長(zhǎng)速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，所以又有"明前茶，貴如金"之說(shuō)。
