一、創(chuàng)制歷史不同：
安吉白茶：安吉白茶有近千年的歷史，早在宋代徽宗年間趙佶著《大觀茶論》中就有安吉白茶的記載。
云霧綠茶：廬山種茶，歷史悠久。遠(yuǎn)在漢朝，這里已有茶樹種植。朱元璋登基后，廬山的名望更為顯赫。廬山云霧正是從明代開始生產(chǎn)的，很快聞名全國。
二、產(chǎn)地不同：
安吉白茶：安吉白茶，浙江省湖州市安吉縣特產(chǎn)，國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
云霧綠茶：云霧茶是綠茶的一種，各地較出名的有安徽高峰云霧茶，浙江天臺的華頂云霧，江西廬山的廬山云霧，江西大鄣山云霧茶，江西眉峰云霧，江西玉山的三清云霧，四川雨城云霧，江蘇連云港的花果山云霧茶，湖北英山的英山云霧，湖北宜都的熊洞云霧，湖北?？档木呕试旗F，湖南衡山的南岳云霧茶，貴州的貴定云霧，廣西昭平的象棋云霧，陜西平利的八仙云霧等。
三、品質(zhì)特征不同：
安吉白茶：屬綠茶類，按綠茶加工原理并根據(jù)安吉白茶自身的品質(zhì)特性。安吉白茶外形形似鳳羽，色澤翠綠間黃，光亮油潤，香氣清鮮持久，滋味鮮醇，湯色清澈明亮，葉底芽葉細(xì)嫩成朵，葉白脈翠，安吉白茶富含人體所需18種氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通綠茶3-4倍，多酚類少與其他的綠茶，所以安吉白茶滋味特別鮮爽，沒有苦澀味。
安吉白茶外形挺直略扁，形如蘭蕙；色澤翠綠，白毫顯露；葉芽如金鑲碧鞘，內(nèi)裹銀箭，十分可人。沖泡后，清香高揚(yáng)且持久。滋味鮮爽，飲畢，唇齒留香，回味甘而生津。葉底嫩綠明亮，芽葉朵朵可辨。
云霧綠茶：
靈山云霧茶
以外觀“光、圓、細(xì)、直、多白毫”，茶湯清徹明凈，香氣馥郁而馳名中外。高山云霧出好茶。云霧茶耐泡、耐看，放入茶杯沖泡，但見嫩芽綠葉，悠悠飄落，徐徐舒展，裊裊升騰出一股清香甘甜之氣，飲時(shí)始味微苦含甜，繼后回生津，怡神理性，是為“信陽毛尖”的極品。
廬山云霧茶
茶芽肥綠潤多毫，條索緊湊秀麗，香氣鮮爽持久，滋味醇厚甘甜，湯色清澈明亮，葉底嫩綠勻齊。通常用“六絕”來形容廬山云霧茶，即“條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘”。云霧茶風(fēng)味獨(dú)特，由于受廬山?jīng)鏊囔F的氣候及日光直射時(shí)間短等條件影響，形成其葉厚，毫多，醇甘耐泡。
英山云霧茶
外形
條索：挺直，顯毫（春筍）；細(xì)秀卷曲，白毫顯露（春蕊）；細(xì)緊卷曲，有白毫（春茗）。
色澤：翠綠尚潤（春筍）；翠綠尚潤（春蕊）；綠潤（春茗）。
內(nèi)質(zhì)
香氣：嫩香持久（春筍）；香高持久（春蕊）；清香持久（春茗）。
滋味：鮮醇爽口（春筍）；鮮濃爽口（春蕊）；濃醇（春茗）。
湯色：清澈明亮（春筍）；嫩綠明亮（春蕊）；綠亮（春茗）。
葉底：翠綠明亮勻齊（春筍）；芽葉細(xì)嫩，明亮（春蕊）；嫩綠明亮（春茗）。
云臺山云霧茶
以其色、香、味、形俱佳而躋身于太湖碧螺春、南京雨花等名茶之列。具有“味醇、色秀、香馨、液清”而馳名遐邇。
老山云霧茶
目前形成“獅嶺佛馨”以及“老山云蕊”兩大品牌。其中“獅嶺佛馨”扁平挺秀似“佛”指；湯色“佛皇”明亮；香高濃久；滋味鮮醇，回味甘香；葉底嫩勻；“老山云蕊”條形挺直顯鋒苗，白毫披露，色澤嫩綠；湯色黃綠明亮；香高持久；滋味濃醇，回味甘香；葉底嫩勻成朵。
四、加工不同：
安吉白茶：采自“白葉一號”茶樹的鮮葉;采摘期應(yīng)在春季;采用攤青、殺青、理?xiàng)l搓條、攤涼、初烘、焙干、整理等主要加工方法；茶葉含水量不高于5%；茶葉游離氨基酸總量不低于5%。
云霧綠茶：鮮葉原料以一芽一葉初展為標(biāo)準(zhǔn)，長度為3厘米左右。加工工藝分為殺青、抖散、揉捻、炒二青、理?xiàng)l、搓條、揀剔、提毫、烘干九道工序。
綜上，安吉白茶和云霧綠茶之間有很大的區(qū)別，不過兩者之間還有個(gè)區(qū)別就是安吉白茶是單獨(dú)的名茶，云霧綠茶中卻包含了很多的品種，這些品種的產(chǎn)地之間相隔很遠(yuǎn)，分布在不同的省市中。
