黃山毛峰的選購技巧
1、外形
正宗的黃山毛峰，外形細(xì)嫩，稍卷曲，芽肥壯，勻齊，有鋒毫，并且形狀上似雀舌一般，全身白色細(xì)絨毫，勻齊狀實(shí)，峰顯毫露，色如象牙。條索緊實(shí)，粗細(xì)一致，碎末很少。挑選黃山毛峰，最大的外形特征是：魚葉金黃、色似像牙。
2、口感
優(yōu)質(zhì)黃山毛峰，沖泡后，湯色清澈，口感鮮香，濃郁甘甜；對(duì)比其他的茶葉。黃山毛峰還是比較清淡一些的；如果說遇到的黃山毛峰味道比較苦的話，那么說明質(zhì)量是上是有問題的。
3、嘗滋味
嘗茶湯滋味是非常關(guān)鍵的一個(gè)茶葉挑選步。一般來說，綠茶茶湯的口感是非常的濃醇爽口的，這樣的為上品茶葉；如果茶湯表現(xiàn)平淡澀口的話，多為是粗老綠茶。
4、看湯色
一般茶葉在沖泡3=-5分鐘時(shí)間后，然后就可以看湯色了。一般上乘的茶葉，湯色以淺綠、黃綠為主，并且要求清而不濁，明亮澄黃。
5、氣味
挑選干茶的時(shí)候，可以抓一把茶葉，然后用鼻子靠近聞一聞，如果氣味很淡的，這樣的多為劣質(zhì)茶葉；相反，正宗的黃山毛峰，外形嫩綠，白毫顯露，聞起來有很鮮爽的清新感覺；沖泡以后，茶香氣很遠(yuǎn)就可以聞到了。
6、聞香氣
沖破后，可以聞聞茶湯的香氣，一般來說，正宗的黃山毛峰，茶香似非常的清高、純正的，讓人有種心曠神怡的感覺，這樣的話才算得上是好茶。
7、看葉底
評(píng)判茶葉經(jīng)沖泡去湯后留下的葉底，看老嫩、整碎、色澤、勻雜、軟硬等情況以確定質(zhì)量的優(yōu)次，同時(shí)還應(yīng)注意有無其他摻雜。
8、購買渠道
建議大家購買茶葉，一定要到正規(guī)的商店、超市購買，或是一些比較知名的老品牌茶葉店，這樣的渠道購買的黃山毛峰，才具體可靠度。
云霧茶的選購技巧
1、要看茶色，干茶表現(xiàn)為翠黃綠和青綠色之間。葉細(xì)索緊，略帶絨毛。色偏深褐說明采摘季節(jié)較遲或未當(dāng)天焙制。毫多寡與季節(jié)葉子大小成比例。游客只要掌握“色活生香”這一基本特點(diǎn)，色死湯不晶亮為陳茶。
2、要聞香：綠茶一般為清幽嫩香。云霧茶是介于青花與蘭花香之間，香高濃郁者為上。
3、品味，味有苦、澀、甜、酸、鮮。作為參考標(biāo)準(zhǔn)。云霧茶是苦而不澀，醇和回甘。
4、外形：外形是鑒別茶葉等級(jí)的最重要參數(shù)。云霧茶的外形大體和其它普通綠茶一樣。沒有特殊形狀。要求茶葉片、大小一致、色澤一致，老嫩是否均勻，要求條索緊結(jié)整齊。有沉重感的是較嫩的鮮葉制成的，粗松，輕飄、外形不一的是較鮮葉制成的。泡開后不能有煙焦氣、霉氣、陳氣。茶湯清亮，短時(shí)間保持不變。
以上就是對(duì)黃山毛峰和高山云霧茶的選購技巧的介紹了，希望能幫助大家選購正宗的名茶。
