綠茶
綠茶,是中國的主要茶類之一。綠茶采取茶樹的新葉或芽,未經(jīng)發(fā)酵,經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的,保留了鮮葉的天然物質(zhì),含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分,使綠茶的色澤和茶湯較多保存了鮮茶葉的綠色格調(diào),由此得名。
廬山云霧茶屬于綠茶嗎
鮮葉原料以一芽一葉初展為標(biāo)準(zhǔn),長度為3厘米左右,加工工藝分為殺青、抖散、揉捻、炒二青、理?xiàng)l、搓條、揀剔、提毫、烘干九道工序。成品廬山云霧茶芽肥綠潤多毫,條索緊湊秀麗,香氣鮮爽持久,滋味醇厚甘甜,湯色清澈明亮,葉底嫩綠勻齊,是綠茶中的精品,以“味醇、色秀、香馨、液清”而久負(fù)盛名。廬山山好、水好、茶也香,自古就有“峰奇山秀茶香”之說,若用廬山的山泉沏茶焙茗,其滋味更加香醇可口。
廬山云霧茶與綠茶的品質(zhì)特征和工藝流程都與綠茶極為符合,所以廬山云霧茶是屬于綠茶的。
廬山云霧茶的沖泡
1、泡茶前燙杯。云霧茶的泡制方法也別具一格,沏茶時(shí),最好先倒半杯開水。
2、茶與水的比例,大致掌握在1:50即150毫升的水,用3克左右的干茶。
3、加入適量的茶葉,一般根據(jù)口味加減,如喜喝濃茶加二分之一,喜喝淡茶加三分之一。
4、水溫約80度時(shí)加水。從三泡臺(tái)的側(cè)壁加水,一不會(huì)燙壞茶葉二可使茶葉旋轉(zhuǎn)靈動(dòng),利于出香。待水加滿蓋幾秒鐘,開蓋攪動(dòng)三下,倒入公道杯。
5、像上面程序再加水至滿,蓋幾秒鐘,攪動(dòng),倒入公道杯。此為第一道茶。第二道、第三道都依此方法進(jìn)行。每一道茶需要依據(jù)經(jīng)驗(yàn)掌握適當(dāng)?shù)臅r(shí)間和水溫才能泡出茶的最好的味道。
6、沖泡的次數(shù)不宜超過三次,一次可溶物質(zhì)浸出50%左右;二次浸出30%左右;三次浸出10%左右。
7、一般春茶可泡三次,夏茶四次,秋茶、冬茶五次左右。
8、因廬山云霧茶外形“條索精壯”,沖泡時(shí)采用“上投法”較佳。即先將85度開水沖入杯中,然后取茶投入。
廬山云霧茶的功效
云霧茶中含有多種營養(yǎng)成分,如茶單寧、茶素、芳香油、蛋白質(zhì)、維生素、色素、果膠、酶和礦物質(zhì)等,并對人們產(chǎn)生興奮、益智、消食、解膩、止渴、利尿、消除疲勞、降血脂、降血壓、降膽固醇、減肥、增加抗輻射、抗癌、抗衰老等功效,是公認(rèn)的健康食品之一。
綜上,廬山云霧茶不屬于紅茶,而屬于綠茶,具有綠茶的品質(zhì)特征和功效作用,大家喜歡的可以多喝點(diǎn)。