西湖龍井茶，綠茶中的精品，不僅，形美，味甘，香醇，色翠四絕于一身，而且集名山，名寺，名湖，名泉，和名茶于一體，構(gòu)成了世所罕見獨(dú)特而驕人的龍井茶文化；由于西湖龍井深受廣大愛茶人士的歡迎，在市場(chǎng)上的熱度一直居高不下，銷量非常好，所以難免會(huì)有不良的商家，以次充好或冒名頂替，來(lái)欺騙消費(fèi)者，那為什么龍井茶有豆香味呢？相關(guān)的介紹如下！
龍井茶豆香簡(jiǎn)述
豆香泛指豌豆香、炒豆香、豆花香，豆香是市面上較為常見的一種香型，很多茶農(nóng)作的茶大都以豆香來(lái)描述，其香氣特征類似于嫩豆香，有人認(rèn)為類似于豌豆芽的香氣，有人認(rèn)為類似于炒豆子的香氣，還有人稱為豆子開花的香氣。這種龍井茶外形偏翠綠。
為什么龍井茶有豆香味
西湖龍井口感是具有，香氣清高鮮爽，滋味甘甜,茶湯清碧，悅目動(dòng)人之感。品飲欣賞，齒頰留芳，沁人肺腑。龍井茶的特點(diǎn)是香郁葉醇，非濃烈之感，宜細(xì)品慢啜，非下功夫不能領(lǐng)略其香味特點(diǎn)。清代茶人陸次之曾贊曰：龍井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎無(wú)味，飲過之后，覺有一種太和之氣，彌淪于齒頰之間，此無(wú)味之味，仍至味也。為益于人不淺，故能療疾，其貴如珍，不可多得。上等龍井茶，以黃豆為肥，所以在沖泡初時(shí)，用你濃郁的豆香。
龍井茶的品質(zhì)特征
西湖龍井是綠茶，龍井茶屬于綠茶扁炒青的一種，扁炒青品質(zhì)特點(diǎn)是形狀扁平光滑，因產(chǎn)地和制法不同，分為龍井、旗槍、大方三種。西湖龍井位列我國(guó)十大名茶之一，具有1200多年歷史，明代列為上品，清順治列為貢品。清乾隆游覽杭州西湖時(shí)，盛贊龍井茶，并把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。
不同時(shí)節(jié)采摘的龍井茶的說法
1、在清明前采制的叫“明前茶”，其嫩芽初綻，形如蓮心，因此稱“蓮心”。每制一公斤干茶約采摘鮮葉七萬(wàn)個(gè)左右，極為珍貴。
2、谷雨前采制的叫“雨前茶”，又叫二春茶。此時(shí)茶柄已長(zhǎng)出一片小葉，形狀似旗，茶芽稍長(zhǎng)，形狀似槍，故稱“旗槍”。
3、立夏采摘的稱“雀舌”，
4、再過一個(gè)月以后采摘的稱“梗片”。
西湖龍井更有這樣一句俗話：“雨前是上品，明前是珍品”。龍井茶泡飲時(shí)，但見芽芽直立，湯色清洌，幽香四溢，尤以一芽一葉、俗稱“一旗一槍”者為極品。
西湖龍井茶在民間流傳的傳說
傳說在宋代時(shí)，有一個(gè)叫“龍井”的小村，村里住著一個(gè)靠賣茶為生的老太太。有一年，茶葉質(zhì)量欠好，賣不出去，老太太簡(jiǎn)直斷炊。一天，一個(gè)老叟走進(jìn)來(lái)，他在宅院轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，說要用五兩銀買下放地墻角落的破石臼。老太太正愁沒錢，便爽快地容許了。老頭十分高興，通知老太太別讓其他人動(dòng)，一瞬間派人來(lái)抬。老太太想，這輕易地就能得5兩銀子，總得讓人家把石臼干干凈凈地抬走。所以她便把石臼上的塵土、腐葉等掃掉，堆了一堆，埋在茶樹下邊。過了一會(huì)，老頭還真帶著幾個(gè)牛高馬大的小伙子來(lái)，一看干干凈凈的石臼，忙問石臼的雜物哪去了。老太太照實(shí)相告，哪知老頭沮喪地一跺腳：“我花了五兩銀子，買的就是那些廢物呀!”說完拂袖而去。老太太眼看著白花花的銀子從手邊溜走，心進(jìn)而著實(shí)煩悶。可沒過幾天，奇觀發(fā)生了：那十八棵茶樹新枝嫩芽一齊涌出，茶葉又細(xì)又潤(rùn)，沏出的茶幽香怡人。十八棵茶樹老態(tài)龍鐘的音訊長(zhǎng)了同黨相同傳遍了西子湖畔，許多同鄉(xiāng)來(lái)采辦茶籽。漸漸地，龍井茶便在西子湖畔栽培開來(lái)，“西湖龍井”也因而得名。
西湖龍井茶的品種
西湖龍井是我國(guó)的第一名茶，按具體產(chǎn)地歷史上曾分為“獅”、“龍”、“云”、“虎”、“梅”五個(gè)檔次。新中國(guó)建立后，已并作“獅峰龍井”、“梅塢龍井”、“西湖龍井”三個(gè)品類。西湖龍井茶的品牌有30多個(gè)。
1、“獅”：產(chǎn)地獅峰。“龍”：產(chǎn)地龍井。
2、“云”：產(chǎn)地云棲。“虎”：產(chǎn)地虎跑。
3、“梅”：產(chǎn)地梅家塢。這五個(gè)產(chǎn)地的茶，通稱為西湖龍井。
