鑒別龍井茶好壞的方式

 

　　1、看外包裝上的標(biāo)志是否符合規(guī)范

 

　　作為西湖龍井茶，國家技術(shù)監(jiān)督局把它列為原產(chǎn)地域產(chǎn)品的保護(hù)范圍了，因此，就有一個(gè)專用的標(biāo)志叫中國原產(chǎn)地，即在產(chǎn)品的標(biāo)志下面還有西湖產(chǎn)區(qū)這四個(gè)字，這就是鑒別是不是正宗龍井茶和其它非龍井茶的方法之一。

 

　　2、從包裝上的黑白條碼【即二維條碼】來分辨

 

　　二維條碼是杭州西湖技術(shù)監(jiān)督局為識(shí)別真假西湖龍井茶而專門設(shè)計(jì)的，把這個(gè)條碼通過掃描儀掃描進(jìn)去，在屏幕上就可以顯示出這個(gè)茶葉是哪家生產(chǎn)的，通過這個(gè)儀器你還可以追查到這個(gè)茶葉是哪家茶農(nóng)提供的，茶葉外表裝的其它一些有關(guān)標(biāo)志內(nèi)容要符合一個(gè)叫食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)的通用標(biāo)志，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就有很多內(nèi)容了，茶葉的名稱，它的生產(chǎn)廠家廠址，以及生產(chǎn)日期，保質(zhì)期貯藏方式等，這也是區(qū)別是不是正宗龍井茶和其它非龍井茶一個(gè)獨(dú)特標(biāo)志。

 

　　3、從龍井茶的外形、湯色、香氣及滋味來分辨

 

　　正宗的龍井茶，外形扁平整齊，光滑挺直，色澤是略帶鵝黃色的，一葉一芽；在沖泡后，湯色透明，香氣清香撲鼻、帶有濃郁的江南鄉(xiāng)土氣息，滋味醇和且不苦澀；而非正宗龍井茶，外形參差不齊，且粗糙，色澤發(fā)暗發(fā)黃；而沖泡后，湯色片沫較多，香氣是青草味，滋味苦澀。

 

　　1、水溫方面，則應(yīng)用約75攝氏度到85攝氏度的水。千萬不要用100攝氏度沸騰中的水，因?yàn)辇埦枋菦]有經(jīng)過發(fā)酵的茶，所以茶葉本身十分嫩。如果用太熱的水去沖泡，就會(huì)把茶葉滾壞，而且還會(huì)把苦澀的味道一并沖泡出來，影響口感。

 

　　2、沖泡西湖龍井，要高沖，低倒。因?yàn)楦邲_時(shí)可增加水柱接觸空氣的面積，令到冷卻的效果更加有效率。

 

　　3、茶泡好，倒出茶湯后，若然不打算立即沖泡，就該把茶盅的蓋子打開，不要合上。

 

　　4、茶葉份量方面，掌握在茶葉剛好把茶盅底遮蓋就夠了。

 

　　5、沖泡的時(shí)間，是要隨沖泡次數(shù)而增加。

 

 

　　一、上投法

 

　　此種方法首要重視的就是采用的沖泡茶具，那么上投法是需要用透明玻璃杯的。具體方法是，先在玻璃杯中放入適量的溫水，然后放入適量的茶葉，等一段時(shí)間，看茶葉吸水后一片一片慢慢下沉，茶湯的顏色也隨著慢慢的顯示出來，等到湯色明綠的時(shí)候說明泡的差不多了，泡好后就可以進(jìn)行品飲了。

 

　　二、中投法

 

　　此種方法同樣也是需要采用玻璃杯來進(jìn)行沖泡，但手法的話那肯定是需要調(diào)整了。首先在玻璃杯中倒入適溫的開水，差不多到杯子的1/3處，然后放入適量的茶葉，等待茶葉吸水，茶葉慢慢展開，舒展到差不多的程度時(shí)往玻璃杯中加滿開水，然后等到茶溫差不多時(shí)就可以進(jìn)行品飲了。

 

　　三、下投法

 

　　最后一種下投法則跟前面兩種方法所使用的沖泡茶具不同，它是要采用瓷蓋杯來進(jìn)行沖泡的。首先在杯中倒入適量的開水進(jìn)行溫杯，將水倒掉后在瓷杯中倒入適量的茶葉，加入少量的開水，然后搖動(dòng)杯子使茶葉吸收水分自然展開，待茶葉展開時(shí)往杯中倒入開水，差不多到快滿的程度，不過不能太滿。然后等待茶葉溶出茶湯，等到差不多湯色明綠，用杯蓋慢慢的撥動(dòng)茶湯，使茶湯更加的均勻，待茶湯程度差不多時(shí)就可以對其進(jìn)行飲用了。

 

　　1、西湖牌

 

　　“西湖牌”為杭州茶廠有限公司旗下的品牌，前身為浙江省杭州茶廠，始創(chuàng)于1949年，2000年轉(zhuǎn)制，是西湖龍井原產(chǎn)地老字號(hào)企業(yè)。西湖牌的西湖龍井產(chǎn)自翁家山的無公害龍井茶基地，為“龍”字號(hào)西湖龍井一級(jí)核心產(chǎn)區(qū)，品質(zhì)優(yōu)越，深受高端茶客喜愛。其主要產(chǎn)品有龍井茶、花茶、紅茶、杭白菊等，在國內(nèi)市場上有較高的聲譽(yù)，多年的專業(yè)茶葉生產(chǎn)使杭州茶廠有限公司在龍井茶加工、品牌、銷售網(wǎng)絡(luò)、質(zhì)量保證體系上有著較強(qiáng)的實(shí)力和優(yōu)勢。

 

　　2、盧正浩牌

 

　　盧正浩是新中國成立后的梅家塢第一任黨支部書記、全國勞動(dòng)模范，亦是西湖龍井傳承的靈魂人物，為盧派西湖龍井手工技藝創(chuàng)始人。盧正浩茶莊總部坐落于梅家塢，而梅家塢是西湖產(chǎn)區(qū)內(nèi)的茶村，盧正浩牌西湖龍井鮮葉主要來自梅家塢、獅峰等西湖龍井一級(jí)核心產(chǎn)區(qū)，且其與一級(jí)保護(hù)區(qū)內(nèi)的300多戶茶農(nóng)組成專業(yè)合作社，實(shí)力與規(guī)模強(qiáng)勁。盧正浩品牌將老先生做好茶的心愿延續(xù)下去，秉承其真誠品質(zhì)，為消費(fèi)者獻(xiàn)上杯好茶。

 

　　3、獅峰牌

 

　　獅峰，是浙江省茶葉集團(tuán)股份有限公司旗下的龍井茶品牌，其前身為成立于1950年的浙江省茶葉公司，擁有60多年制茶經(jīng)驗(yàn)。獅峰牌西湖龍井產(chǎn)自獅峰山等西湖龍井一級(jí)核心產(chǎn)區(qū)，以形象的產(chǎn)地名稱映襯西湖龍井甘甜醇和、優(yōu)雅清高的茶葉品質(zhì)。

 

　　4、御牌

 

　　御牌，源自于清末民初祝氏茶人創(chuàng)辦的德泰茶行，直至1983年，第四代傳承人祝百昌先生開始用“御”作為茶行品牌，并于1989年正式將“御”注冊為商標(biāo)。這個(gè)起源并發(fā)展于西湖核心產(chǎn)區(qū)的老字號(hào)經(jīng)過30多年的時(shí)間沉淀，于2014年榮獲浙江老字號(hào)企業(yè)；且截至2018年，其已擁有1000多家線下門店。御牌古法炒制的西湖龍井茶，品質(zhì)優(yōu)越，且價(jià)格地道實(shí)惠，備受老茶客青睞。

 

　　5、貢牌

 

　　貢牌，為杭州西湖龍井茶葉有限公司旗下的品牌，成立于1984年，董事長戚國偉先生為龍井村戚氏第十一代茶葉傳入，為西湖龍井茶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的起草人之一，其炒制的西湖龍井茶曾拍出一斤72.8萬元的高價(jià)。貢牌西湖龍井鮮葉選自龍井村和獅峰山等西湖龍井核心一級(jí)產(chǎn)區(qū)，以“維護(hù)貢牌龍井茶聲譽(yù)，保障廣大消費(fèi)者利益”為宗旨，主要經(jīng)營“貢”牌西湖龍井茶系列及其他各類名優(yōu)茶，全國開設(shè)300多家線下專賣店，多次在浙江省內(nèi)及全國評比中獲獎(jiǎng)。

 

　　6、獅牌

 

　　獅牌，為杭州獅峰茶葉有限公司旗下的品牌，創(chuàng)建于1985年，是一家秉承西湖龍井傳統(tǒng)工藝，集研發(fā)、生產(chǎn)、營銷于一體的專業(yè)企業(yè)。公司有兩名國家級(jí)評茶師、三十多名高級(jí)炒茶師以及十?dāng)?shù)名專業(yè)技術(shù)人員。獅牌西湖龍井鮮葉選自獅峰山系核心產(chǎn)區(qū)，公司堅(jiān)持對所有的產(chǎn)品按照統(tǒng)一加工場地、統(tǒng)一收購鮮葉、統(tǒng)一加工標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一手工炒制的原則，創(chuàng)造西湖龍井茶品牌的最優(yōu)化，保證消費(fèi)者買到的每一顆茶葉都產(chǎn)自原產(chǎn)地。

 

　　優(yōu)質(zhì)的龍井茶數(shù)量少，價(jià)格高，因此大家在購買的時(shí)候需要注意喔！