“高山云霧出好茶”也是說地理環(huán)境高山茶園氣候溫和，四季溫度變化小，但是晝夜溫差大。低溫條件下糖類的縮合困難，纖維素不易形成，有利于有機物的積累，氨基酸、咖啡堿、芳香油等有效成分的含量提高，形成嫩度高的好品質(zhì)，但綠茶在飲用的時候也是有禁忌的，相關的介紹如下！
易失眠的人不宜多喝綠茶
茶葉中含有大量的咖啡堿，而且這些堿可以促進人的大腦中樞興奮，所以經(jīng)常易失眠的人最好不要喝茶，尤其是在睡覺前，否則會導致肌體更加興奮，難以入睡。
吃完羊肉不能立即喝綠茶
茶葉屬于涼性食物而且茶葉中有大量的咖啡堿，如果在喝羊肉湯之后喝茶，容易引起腹瀉，最好在喝羊肉湯后兩個小時后再飲茶。
孕婦要少喝綠茶
茶葉中含有大量的咖啡堿及茶多酚，而這些對孕婦腹中的胎兒有非常不利的影響，容易導致孕婦腹中胎兒智力問題，所以孕婦一定不要喝茶。
綠茶不要泡太濃
茶葉對人體的功效雖然很大，但凡事物極必反如果一次性大量地飲茶容易導致神經(jīng)中樞持續(xù)興奮對身體有不利影響，茶葉濃度一般不要過濃，沖泡的茶葉次數(shù)不要太多。
喝綠茶的好處
1、降血脂
科學家曾經(jīng)在動物上做過實驗，證明了茶中的兒茶素可以降低血液中膽固醇的含量。人體實驗表明，它可以抑制血小板聚集，減少動脈硬化的發(fā)生。綠茶中含有黃酮醇，也可以防止血塊和血小板腫塊，減少心血管疾病。
2、抗衰老
綠茶對人體有抗衰老作用，綠茶中若干有效的化學成分和維生素一起起到了這個作用，特別是茶多酚、咖啡因、維生素C、芳香族化合物如脂多糖等，可以增強人體心肌活動和血管彈性，抑制動脈粥樣硬化，降低高血壓和冠心病的發(fā)病率，增強免疫力，從而起到抗衰老的作用，延年益壽。
3、防齲齒清口臭
綠茶中含有氟，其中兒茶素可抑制致齲菌的作用，減少牙菌斑和牙周炎的發(fā)生。茶中所含的單寧酸具有殺菌作用，可防止食物殘留繁殖細菌，有效防止口臭，所以在吃飯后可以喝點綠茶來預防口臭。
沖泡綠茶注意事項
1、沖泡綠茶時，水溫控制在80℃~90℃左右，若是沖泡綠茶粉，以40℃--60℃左右的溫開水沖泡即可。
2、沖泡茶葉的第一泡不要喝，沖了熱水后搖晃一下即可倒掉。
3、沖泡好的茶要在30分鐘~60分鐘內(nèi)喝掉，否則茶里的營養(yǎng)成分會變得不安定。
綠茶沖泡步驟
1、備具
準備無刻花透明玻璃杯(根據(jù)品茶人數(shù)而定)、茶葉罐、開水壺（煮水器）茶荷、茶匙,茶巾、水盂。
2、賞茶
用茶匙從茶葉罐中輕輕撥取適量茶葉入茶荷，供客人觀賞干茶外形及香氣，根據(jù)需要,可用簡短的語言介紹一下即將沖泡的茶葉品質(zhì)特征和文化背景，以引發(fā)品茶者的情趣。
因綠茶(尤其是名綠茶)干茶細嫩易碎，因此從茶葉罐中取茶入茶荷時，應用茶匙輕輕撥取,或輕輕轉動茶葉罐,將茶葉倒出。禁用茶則盛取,以免折斷干茶。
3、潔具
將玻璃杯一字擺開，或呈弧形排放,依次傾入1/3杯的開水，然后從左側開始,右手捏住杯身，左手托杯底，輕輕旋轉杯身，將杯中的開水依次倒入水孟。當面清潔茶具既是對客人的禮貌，又可以讓玻璃杯預熱，避免正式?jīng)_泡時炸裂。
4、置茶
用茶匙將茶荷中的茶葉一一撥入茶杯中待泡。每50ml.容量用茶1g。
5、溫潤泡
將開水壺中適度的開水傾入杯中，水溫80~85℃,注水量為茶杯容量的1/4左右，注意開水柱不要直接澆在茶葉上，應打在玻璃杯的內(nèi)壁上，以避免燙壞茶葉，此泡時間掌握在15s以內(nèi)。
6、沖泡
執(zhí)開水壺以“鳳凰三點頭”高沖注水，使茶杯中的茶葉上下翻滾，有助于茶葉內(nèi)含物質(zhì)浸出，茶湯濃度達到上下一致。一般沖水入杯至七成滿為止。
7、奉茶
右手輕握杯身，左手托杯底，雙手將茶送到客人面前，放在方便客人提取品飲的位置。茶放好后，向客人伸出右手，做出“請”的手勢，或說“請品茶“。
茶雖好，但還是要針對個體生理特征，有所取舍。當身體發(fā)出這樣一些信號時，就要放下手中的茶杯，小心喝茶，以免影響身體健康。
