“清明斷雪，谷雨斷霜。”谷雨前后，茶樹新梢長(zhǎng)至“開面”，茶葉成熟度高、內(nèi)含物豐富。此時(shí)采摘，挑選出健康肥壯的第二葉制茶，無(wú)芽無(wú)梗，制出的成茶香氣高、滋味濃郁，品質(zhì)佳，那可以煮嗎？下面我們就一起來(lái)了解一下吧！
六安瓜片不建議煮
沖泡六安瓜片，開水的溫度都應(yīng)節(jié)制在80度作用。切忌用沸騰的熱水沖泡，水溫過高會(huì)使六安瓜片茶葉受損，滋味變苦澀，因此，肯定是不適合煮的。
六安瓜片怎樣沖泡
步調(diào)1、備具潔具
沖泡六安瓜片，最抱負(fù)的茶具就是透明的直口玻璃杯。然后用75-85度閣下的開水，沿著杯沿四壁倒入，沖洗、溫潤(rùn)玻璃杯。
步調(diào)2、取茶沖泡
上投法：先把開水倒進(jìn)玻璃杯里再放六安瓜片茶葉，中國(guó)十大名茶，蓋上杯蓋，悶泡約莫50秒，使茶葉逐步伸展，香味飄出即可。
中投法：先放少許開水于玻璃杯中，然后再放入六安瓜片茶葉。動(dòng)搖茶杯，使茶葉逐步睜開，然后再加水至杯子的七八分滿即可。
下投法：先把六安瓜片茶葉放到杯里，然后倒入開水，使茶葉翻騰，茶水吸水飄香。
步調(diào)3、品飲
沖泡好后，可先撫玩茶葉在杯中伸睜開的美妙姿態(tài)，嗅聞茶香，再細(xì)細(xì)品綴茶湯。
喝六安瓜片的注意事項(xiàng)
1、合適的飲茶量
茶葉雖好，也不是多多益善，也需要適度飲用。過度飲茶會(huì)影響健康，因?yàn)椴柚械目Х葔A會(huì)使人體中樞神經(jīng)興奮過度，加快心跳，增加心臟和腎臟的負(fù)荷。另外因?yàn)椴铚珟椭c道蠕動(dòng)，會(huì)減少飽腹感，如果再次進(jìn)食也會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)，而且晚上還會(huì)造成失眠。合理飲茶的量，需要根據(jù)飲茶習(xí)慣、年齡和身體狀況、生活環(huán)境來(lái)確定。
這里要提醒的是，體弱神虛，腸胃不適，孕婦幼童，缺鐵性貧血者，心臟過速疾病患者只能飲淡茶或不飲茶。
2、合適的飲茶時(shí)間：
正確的飲茶時(shí)間，能夠決定茶葉功效發(fā)揮如何，真正起到保健功能。我們都知道喝茶能夠提神醒腦、提高工作效率。但空腹喝茶會(huì)影響腸胃正常消化，建議在腸胃功能健全的情況下先吃東西再喝茶，亦可邊吃邊喝，如果腸胃功能稍有問題，建議飯后1小時(shí)再飲茶。上午飲茶，多以輕發(fā)酵茶為主，比如普洱生茶、綠茶，刺激性較強(qiáng)，激活整個(gè)身體；而下午則建議飲用半發(fā)酵茶或全發(fā)酵茶，比如紅茶、老白茶、普洱熟茶。
臨睡前1-2小時(shí)可以喝一些全發(fā)酵茶，暖身助眠，但如果神經(jīng)衰弱易失眠人群，臨睡前就不飲茶。
3、不適合飲用濃茶
濃茶忌諱冷飲，特別是體弱虛寒的人群，茶本身性涼，加上涼茶推波助瀾，會(huì)造成聚痰，傷脾胃的問題。
品飲六安瓜片的方式
1、嘗茶：從干茶的色澤、老嫩、形狀，觀察茶葉的品質(zhì)。六安瓜片根據(jù)拉火的火候可分為老火茶(即火候到位)和小火茶(火候不到位)，區(qū)別在于老火茶味道更出色，從外觀上老火茶上面有一層白白淡淡的白霜-——生物堿。
2、聞香：鑒賞茶葉沖泡后散發(fā)出清香。
3、觀湯：欣賞茶葉在沖泡時(shí)上下翻騰、舒展之過程，茶葉溶解情況及茶葉沖泡沉靜后的姿態(tài)。
4、品味：品賞茶湯的色澤和滋味。品飲前，先用“高沖、低斟、淋蓋”等傳統(tǒng)的方法沖泡。品飲時(shí)，用右手食指、拇指按住杯邊沿，中指頂住杯底，戲稱“三龍護(hù)鼎”品茶工于煎，重在品茶湯的湯花，即茶湯的色、香、味。
總之，飲茶最佳溫度控制在56℃以下。一般情況在沖泡之后，倒入公道杯之中，再分到各個(gè)茶杯，茶客聞香之后，飲茶溫度基本到了安全溫度，倘若有溫度過高的情況，請(qǐng)用嘴唇先試之，微微吹氣使之冷卻，因此，不適合煮！
