六安茶于唐代已負盛名，問世于1905年前后，在大茶的采制技術基礎上，吸取蘭花茶、毛尖制造技術之精華，逐漸創(chuàng)制而成。因成品茶片狀而形似葵花籽，稱為“瓜子片”，后漸改稱“瓜片”，那怎么保存呢？下面我們就一起來了解一下吧！
六安瓜片貯存的方式
六安瓜片的貯存，要求干燥、密封、避光、避免有異味，不能積壓，溫度在0℃~20℃之間?，F(xiàn)在市面所賣的密封茶葉罐通常會透光，使用時最好先用鋁箔袋將六安瓜片包裝好再放入密封罐。另外也可以放入干燥劑，加強防潮的功能。目前普遍采用不透光，無異味的鍍鋅鐵皮茶桶包裝，每桶裝干茶25千克左右。如果購買量較大，可先用小罐子分裝少量瓜片，以便隨時取用，其余的瓜片則用大罐子密封起來儲存。
六安瓜片保質(zhì)期
六安瓜片具有很強的吸附性。倘若是在夏天溫度較高的時候，開過包裝的六安瓜片可能存放一兩個月味道就會變了。
六安瓜片的選購方式
1、色澤：寶綠上霜較好，色澤發(fā)暗、發(fā)黃屬于劣質(zhì)茶或保存不當。
2、條形：大小勻整、平伏、條索較緊結，條索松散屬于劣質(zhì)的茶。
3、氣味：清香味屬嫩度高的前期茶，栗香屬于中期茶，高火香屬于后期茶。
4、湯色：黃綠、明亮為上品，橙黃、渾濁為劣質(zhì)瓜片茶。
六安瓜片采制工藝
采摘：一般在谷雨前后開采，至小滿節(jié)氣前結束，采摘標準以一芽二三葉為主，群眾習慣稱之為“開面”采摘。
扳片：鮮葉采回要及時扳片。分嫩葉(或稱小片)、老片(或稱大片)和茶梗(或稱針把子)三類。
生鍋與熟鍋：炒茶鍋口徑約70厘米，呈30度傾斜，兩鍋相鄰，一生一熟，生鍋溫度100°C左右，熟鍋稍低。投葉量100克，嫩片酌減，老葉稍增。鮮葉下鍋后用竹絲帚或節(jié)花帚翻炒1-2分鐘，主要起殺青作用。炒至葉片變軟時，將生鍋葉掃入熟鍋，整理條形，邊炒邊拍，使葉子逐漸成為片狀，用力大小視鮮葉嫩度不同而異，嫩葉要提炒輕翻，帚把放松，以保色保形。炒老葉則帚把要帶緊，以輕拍成片。炒至葉子基本定型，含水率30%左右時即可出鍋，即時上炕。
毛火：用烘籠炭火，每籠投葉約1.5公斤，烘頂溫度100℃左右，烘到八九成干即可。揀去黃片、漂葉、紅筋、老葉后，將嫩葉、老片混勻。
小火：最遲在毛火后一天進行，每籠投葉2.5~3公斤，火溫不宜太高，烘至接近足干即可。
老火：又叫拉老火，是最后一次烘焙，對形成特殊的色、香、味、形影響極大。老火要求火溫高，火勢猛。木炭窯先排齊擠緊，燒旺燒勻，火焰沖天。每籠投葉3~4公斤，由二人抬烘籠在炭火上烘焙2~3秒鐘，即抬下翻茶，依次抬上抬下，邊烘邊翻。為充分利用炭火，可2~3只烘籠輪流上烘。直烘至葉片綠中帶霜時即可下烘，趁熱裝入鐵筒，分層踩緊，加蓋后用焊錫封口貯藏。
注意：
夏天想要保存好的話，密封包裝好放到冰箱的格層里單獨冷藏，存放一年多也是不成問題的。只是個人覺得即使是放冰箱冷藏好，像六安瓜片這種滋味鮮爽的綠茶類，存放時間過久的話，其品質(zhì)、口感、香氣等多少還是會有一點影響的。
