六安瓜片，屬于綠茶，烘制技術(shù)絕對(duì)是獨(dú)樹(shù)一幟了，炒后的濕坯茶經(jīng)過(guò)毛火、小火、再拉老火至足干。人們將其拉老火的過(guò)程形容為“火光沖天，熱浪滾滾，抬上抬下，以火攻茶”，不可謂不壯觀，那保存六安瓜片放冷凍室會(huì)壞嗎？相關(guān)的介紹如下！
保存六安瓜片放冷凍室會(huì)壞
一般來(lái)說(shuō)，如果超過(guò)半年以上都喝不完或者不打算取出飲用的綠茶，則可以考慮采用冷凍儲(chǔ)藏。
這樣做有個(gè)好處，零度以下冷凍室內(nèi)的水汽會(huì)凝結(jié)成冰霜，十分干燥且恒溫，綠茶儲(chǔ)藏時(shí)不會(huì)因外界溫度、濕度變化，導(dǎo)致茶葉的過(guò)早氧化，茶葉至少可以將保鮮期大大延長(zhǎng)一兩年以上。平時(shí)，你稍加注意下，也會(huì)發(fā)現(xiàn)大部分茶商也是使用冷凍庫(kù)居多，原因就在此。
冷藏保存六安瓜片的方式
冷藏室的溫度一般控制在0-5攝氏度之間，空氣中會(huì)有一定的水蒸氣存在。茶葉還是會(huì)發(fā)生緩慢的變化，但我們短時(shí)間內(nèi)就喝完了，且低溫貯藏，有利于我們減緩茶葉的氧化速度。
六安瓜片的制作方法
六安瓜片的采制技術(shù)，與其他名茶不同。春茶于谷雨后開(kāi)園，新梢已形成“開(kāi)面”，采摘標(biāo)準(zhǔn)以一芽二、三葉為主。鮮葉采回后及時(shí)扳片，將嫩葉(未開(kāi)面)、老葉(已開(kāi)面)分離出來(lái)炒制瓜片，芽、莖梗和粗老葉炒制“針把子”，作副產(chǎn)品處理。
毛火：用烘籠炭火，每籠投葉約1.5公斤，烘頂溫度100℃左右，烘到八九成干即可。揀去黃片、漂葉、紅筋、老葉后，將嫩葉、老片混勻。
小火：最遲在毛火后一天進(jìn)行，每籠投葉2.5-3公斤，火溫不宜太高，烘至接近足干即可。
老火：又叫拉老火，是最后一次烘焙，對(duì)形成特殊的色、香、味、形影響極大。老火要求火溫高，火勢(shì)猛。木炭窯先排齊擠緊，燒旺燒勻，火焰沖天。每籠投葉3-4公斤，由二人抬烘籠在炭火上烘焙2-3秒鐘，即抬下翻茶，依次抬上抬下，邊烘邊翻。為充分利用炭火，可2-3只烘籠輪流上烘。熱浪滾滾，人流不息，實(shí)為我國(guó)茶葉烘焙技術(shù)中別具一格的“火功”。
每烘籠茶葉要烘翻五六十次以上，烘籠拉來(lái)拉去，一個(gè)烘焙工一天要走十多公里。直烘至葉片綠中帶霜時(shí)即可下烘，趁熱裝入鐵筒，分層踩緊，加蓋后用焊錫封口貯藏。
六安瓜片手工炒茶技藝，被列入國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，81道炭火烘焙，溫度由低到高是最獨(dú)特的綠茶，高溫烘焙去除了綠茶的寒氣，六安瓜片屬于不寒養(yǎng)生綠茶。
此外，六安瓜片富含27種微量元素，包括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等，還含有蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物、氨基酸、生物堿、茶多酚、有機(jī)酸、色素、香氣成分、維生素、皂苷、甾醇等，保健價(jià)值也非常突出。
六安瓜片是綠茶
六安瓜片是中國(guó)十大名茶之一，屬于綠茶類。因其特別的外形及茶湯的甘醇深受人們的喜愛(ài)。在世界所有茶葉中，六安瓜片是唯一無(wú)芽無(wú)梗的茶葉，由單片生葉制成，所以也被稱為瓜片或者片茶。六安瓜片茶湯翠綠有光、香氣清高、滋味甘醇，品茗一口讓人回味無(wú)窮。
建議：把經(jīng)常開(kāi)封的茶葉用小袋分開(kāi)包裝（根據(jù)自己日常飲用量）冷藏存放，減少因?yàn)闇夭钭兓沟貌枞~含水量增加，引起茶葉劣變。
