信陽(yáng)毛尖的等級(jí)特征
珍品信陽(yáng)毛尖
85%以上為單芽,其余為一芽一葉初展,春采。外形條索緊秀圓直,嫩綠多白毫,勻整,湯色嫩綠明亮,香氣嫩香持久,滋味鮮爽,葉底嫩綠鮮活勻亮。
特級(jí)信陽(yáng)毛尖
85%以上為一芽一葉初展,其余為一芽一葉,春采。外形條索細(xì)圓緊尚直,嫩綠顯白毫,勻整,湯色嫩綠明亮,香氣清香高長(zhǎng),滋味鮮爽,葉底嫩綠明亮勻整。
一級(jí)信陽(yáng)毛尖
70%以上為一芽一葉,其余為一芽二葉初展,春采。外形條索圓尚直尚緊細(xì),色澤綠潤(rùn)有白毫,較勻整,湯色綠明亮,香氣栗香或清香,滋味醇厚,葉底綠尚亮尚勻整。
二級(jí)信陽(yáng)毛尖
60%以上一芽一二葉初展,其余為一芽二葉或同等嫩度的對(duì)夾葉,春采。外形條索尚直較緊,色澤尚綠潤(rùn)稍有白毫,較勻整。湯色綠尚亮,香氣純正,滋味較醇厚,葉底綠較勻整。
三級(jí)信陽(yáng)毛尖
60%以上一芽二葉,其余為同等嫩度的單葉,對(duì)夾葉或一芽三葉,春采。外形條索尚緊直,色澤深綠,尚勻整。湯色黃綠尚亮,香氣純正,滋味較濃,葉底綠較勻。
四級(jí)信陽(yáng)毛尖
60%以上一芽二葉,其余為一芽三葉及同等嫩度的單葉或?qū)A葉,夏秋采。外形條索尚緊直,色澤深綠,尚勻整。湯色黃綠,香氣尚純正,滋味濃略澀,葉底綠欠亮。
太平猴魁的等級(jí)特征
1、極品太平猴魁
極品太平猴魁茶葉外形扁展挺直,魁偉壯實(shí),兩葉抱一芽,勻齊,毫多不顯,蒼綠勻潤(rùn),部分主脈暗紅;湯色嫩綠明亮;香氣鮮靈高爽,有持久蘭花香;滋味鮮爽醇厚,回味甘甜,獨(dú)具“猴韻”,葉底嫩勻肥壯,成朵,嫩黃綠鮮亮。
2、特級(jí)太平猴魁
特級(jí)太平猴魁茶葉外形扁平壯實(shí),兩葉抱一芽,勻齊,毫多不顯,蒼綠勻潤(rùn),部分主脈暗紅;湯色嫩綠明亮,香氣鮮嫩清高,蘭花香較長(zhǎng);滋味鮮爽醇厚,回味甘甜,有“猴韻”;葉底嫩勻肥厚,成朵,嫩黃綠勻亮。
3、一級(jí)太平猴魁
一級(jí)太平猴魁茶葉外形扁平重實(shí),兩葉抱一芽,勻整,毫隱不顯,蒼綠較勻潤(rùn),部分主脈暗紅;湯色嫩黃綠明亮;香氣清高,有蘭花香;滋味鮮爽回甘,有“猴韻”;葉底嫩勻成朵,黃綠明亮。
4、二級(jí)太平猴魁
二級(jí)太平猴魁茶葉外形扁平,兩葉抱一芽,少量單片,尚勻整,毫不顯,綠潤(rùn);湯色黃綠明亮;香氣清香帶蘭花香;滋味醇厚甘甜;葉底尚嫩勻,成朵,少量單片,黃綠明亮。
5、三級(jí)太平猴魁
三級(jí)太平猴魁茶葉外形兩葉抱一芽,少數(shù)翹散,少量斷碎,有毫,欠勻整,尚綠潤(rùn);湯色黃綠尚明亮;香氣清香純正;滋味醇厚;葉底尚嫩欠勻,成朵,少量斷碎,黃綠亮。
綜上,太平猴魁分為極品、特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)和三級(jí),信陽(yáng)毛尖分為珍品、特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)和三級(jí),具體特征如上所示。