太平猴魁的品質(zhì)鑒別
1、觀察茶葉色澤
首先，挑選好的太平猴魁茶葉可以觀察茶葉的色澤，這是比較基本的一種方式。那么茶葉因發(fā)酵程度輕重而呈現(xiàn)不同的色澤，太平猴魁茶以色澤油潤者為佳。優(yōu)質(zhì)猴魁的茶湯橙黃鮮亮帶有油光，而沒有渾濁或沉淀物。若湯色暗淡，渾濁不清，大多為陳茶。
2、觀察茶葉顏色
其次，挑選好的太平猴魁茶葉可以觀察茶葉的顏色，從這一點上能夠良好的分辨茶葉的品質(zhì)。
那么質(zhì)量好的猴魁茶葉，外形扁展挺直，魁偉厚實，兩葉抱一芽，條索大小、長短較為均勻整齊；毫多不顯，粗老茶、下腳茶的比例小，不含有非茶葉夾雜物。
建議可以從喝完茶的茶渣看，注意觀察茶渣是否嫩黃明亮、比較均勻、不含雜質(zhì)。凡是茶硬、茶末和雜質(zhì)含量比例高者，都屬于劣質(zhì)茶。
3、嗅聞茶葉香氣
再次，挑選好的太平猴魁茶葉可以嗅聞茶葉的香氣，因為每種茶葉都會有它自身的獨特香氣。那么茶葉的香氣隨著時間延續(xù)會逐漸由高變低，香氣就會由新茶時的清香腹郁逐漸變得低悶渾濁?？梢詫⒁淮樘胶锟枞~放在掌心，用口呵氣，茶葉散熱而發(fā)出的香氣越濃、蘭花香越持久的越是好茶。
4、品嘗茶葉滋味
最后，挑選好的太平猴魁茶葉可以品嘗茶葉的滋味，其實這個是很好的一種檢驗茶葉品質(zhì)的方式。那么不同茶葉的滋味有所差異，太平猴魁茶以鮮爽醇厚者為佳。沖泡后，好茶的湯色嫩綠、清澈明亮，飲用后回味甘甜，獨具“猴潤”。凡是茶味平淡，苦澀的茶葉質(zhì)量較差。
信陽毛尖的品質(zhì)鑒別
1、評外形
首先，用雙手捧起一把茶葉，放于鼻端，用力深深吸一下茶葉的香氣。一是看是否具有熟板栗的香氣；二是辨別香氣的高低；三是嗅聞香氣的純正程度，凡香氣高、氣味正的必然是優(yōu)質(zhì)茶。
其次，抓一把茶葉平攤于白紙上，看一下干茶的色澤、嫩度、條索、粗細。凡色澤勻整、嫩度高，條索緊實，粗細一致，碎末茶少的是上乘茶葉。
2、聞茶香
嗅聞香氣如何，是否清香或不同各類的品種香。凡聞之茶香清高純正，使人有心曠神怡之感者，就可算得上好茶。有異味、焦味、酸味、雜味則反之。
3、看湯色
看湯色應(yīng)及時進行。一般在茶葉沖泡3－5分鐘后，傾出杯中茶湯于另一杯內(nèi)，在嗅香氣前后立即進行。凡屬上乘的茶葉，湯色以淺綠或黃綠為宜，并要求清而不濁，明亮澄澈。
4、品茶味
干嚼信陽毛尖茶葉鮮爽濃醇，茶湯滋味以微苦中帶甘為最佳。信陽毛尖的滋味分別為苦，澀，甘甜，清爽，放少許在舌尖上嘗一嘗，直到味蕾上都能感受到茶葉不同有效成分帶來的四種味道。一般認為，綠茶茶湯濃醇爽口，屬上等綠茶；如果平淡澀口，多為粗老綠茶。
5、評葉底
評判茶葉經(jīng)沖泡去湯后留下的葉底，看老嫩、整碎、色澤、勻雜、軟硬等情況以確定質(zhì)量的優(yōu)次，同時還應(yīng)注意有無其他摻雜。
以上就是對太平猴魁和信陽毛尖的品質(zhì)特征的介紹了，希望能幫助大家選購正宗的名茶。
