一、龍井茶簡介
西湖龍井，屬綠茶，中國十大名茶之一。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，并因此得名。具有1200多年歷史。清乾隆游覽杭州西湖時，盛贊西湖龍井茶，把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。西湖龍井按外形和內(nèi)質(zhì)的優(yōu)次分作1～8級。
特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵。清明節(jié)前采制的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風(fēng)荷西子笑，明前龍井女兒紅。”西湖龍井茶與西湖一樣，是人、自然、文化三者的完美結(jié)晶，是西湖地域文化的重要載體。
西湖龍井茶素有“綠茶皇后”之稱，其原因之一主要得益于西湖龍井茶的功效及作用。西湖龍井茶是未經(jīng)發(fā)酵而制成的茶性寒，故龍井茶的功效中較為顯著的一點(diǎn)即清熱、利尿。
龍井茶提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和膽固醇。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過敏等功效。
二、盧正浩、獅峰、西湖等龍井茶品牌簡介
盧正浩
杭州正浩茶葉有限公司，始于1933年，正宗西湖龍井茶的杰出代表，浙江省杭州市西湖風(fēng)景區(qū)梅家塢村第一任書記盧正浩的子女，為了完成父親生前“要把西湖龍井發(fā)揚(yáng)光大”的使命而成立的品牌公司。
獅峰牌
地處西湖雙絕“龍井茶葉，虎跑水”的浙江省獅峰茶葉集團(tuán)有限公司（前身是浙江省茶葉公司），是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，十八年保持茶葉出口量全國首位，綠茶出口世界第一，全國首家建立通過國際頒證的有機(jī)茶基地、出口有機(jī)食品的企業(yè)，有機(jī)茶出口名列前茅，第一家通過ISO9002質(zhì)量管理認(rèn)證的省級外貿(mào)企業(yè)，第一批通過美國FDA食品出口認(rèn)證，中國海關(guān)AA類管理企業(yè)，中國質(zhì)量誠信企業(yè)，浙江省農(nóng)產(chǎn)品出口十佳企業(yè)，浙江省現(xiàn)代品牌營銷試點(diǎn)企業(yè)，浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長單位，駱駝牌榮獲全國茶葉行業(yè)唯一的“中國出口名牌”、連續(xù)七屆浙江省著名商標(biāo)，獅峰牌龍井茶獲世界優(yōu)質(zhì)食品博覽會金棕櫚獎、浙江省著名商標(biāo)、浙江出口名牌。
西湖牌
杭州茶廠有限公司的前身為浙江省杭州茶廠，始建于1949年6月，素有"東方第一茶廠"之美譽(yù)。公司是西湖龍井茶專業(yè)生產(chǎn)廠家，在龍井茶的原產(chǎn)地域建立了生態(tài)茶葉基地。主要產(chǎn)品有"西湖"牌龍井茶、眉茶、珠茶、花茶、紅茶，杭白菊等，品質(zhì)優(yōu)異，在國內(nèi)外市場上享有較高的聲譽(yù)。
三、正宗西湖龍井鑒別
干茶鑒別
1，觀其形
正宗西湖龍井茶葉，扁形，緊實(shí)，葉細(xì)嫩，為綠黃色手感光滑，一芽一葉或二葉；芽長于葉，一般3厘米以下；外形不太整齊，尤其是群體種。
反之，外形松散粗糙，身骨輕飄，筋脈顯露，色澤枯黃，表明質(zhì)量低次。
正宗龍井茶隨著級別的下降，茶身由小到大，茶條由光滑到粗糙。
其它產(chǎn)區(qū)龍井，過扁寬或過細(xì)小，一芽一葉，單芽；葉形非常整齊。
真假西湖龍井茶的外形，說實(shí)話，非專業(yè)人士，根本無法分辨。
山寨版的西湖龍井和真的幾乎沒有太大的差別。
2，聞香郁
取上一泡茶葉放在手心，用嘴輕輕地哈一口氣，馬上就能聞到茶葉原汁原味的干茶香。
正宗西湖龍井有獨(dú)特的花香，栗香和豆香混合成馥郁的香氣，無論是聞到還是喝到的香味，都體現(xiàn)一個字“醇”。
其它產(chǎn)區(qū)龍井，香氣較平淡，多有青草味。
3，看顏色
正宗西湖龍井，干茶顏色黃綠，高檔獅峰龍井糙米色有亮光；而且黃，綠兩色天然渾成，而不是所謂綠茶的綠色。
其它產(chǎn)區(qū)龍井，干茶色澤鮮綠或過黃，湯色蜜綠明亮或渾濁。
市面上出售的假冒偽劣龍井，大多數(shù)是嫩綠色，這一般是其它種類的茶葉冒充的。
還有一些不法商家在為了提高茶葉的綠色，在茶葉中添加了色素，這樣的龍井茶多是綠色的。
4，干燥度
隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則干燥足夠；若為小碎粒，則干燥度不足，或者茶葉已吸潮。
干燥度不足的茶葉，比較難儲存，同時香氣也不高。
濕茶鑒別
1，湯色，嫩綠明亮，即使放到第二天也基本不渾濁，杯底沒有沉淀物，質(zhì)量越好龍井茶湯越清澈。
而假冒的西湖龍井則不然，茶湯較混濁，呈鮮綠色，杯底的沉淀物可能會多一些。
2，香氣，清香或嫩栗香，但有部分帶高火香。
香氣好的龍井，滋味通常較鮮爽；香氣差的龍井，通常有苦澀味或粗青感。
3，滋味
正宗西湖龍井，苦澀味不明顯，入口即化，生津回甘明顯，有足夠的香味和鮮爽度。
優(yōu)質(zhì)的龍井茶香味持久，茶味平淡。龍井茶是越香越貴，茶味越濃越便宜。
而加香料以次充好的龍井，第二泡香味就差不多了。
4，口感
正宗的西湖龍井口感是非常好的，入口時香味較濃，細(xì)細(xì)品味會感覺清爽，品飲后口齒留香，泡茶時香氣四溢。
其它產(chǎn)區(qū)龍井，口感淡薄，鮮爽回甘不足。
而假的龍井口感差，入口時香味少，細(xì)細(xì)品嘗會有一種發(fā)干發(fā)澀的感覺，香氣留存的時間短，泡茶時只有少量的香味，有時香氣會有一點(diǎn)刺鼻，使人不舒服。
5，葉底
葉底就是沖泡后剩下的茶渣，好的葉底呈米黃色，芽葉細(xì)嫩成朵，均勻整齊。差的葉底暗淡，粗老，單薄。
以上就是對龍井茶品質(zhì)和品牌等的知識的介紹了，希望能對大家有所幫助。
