碧螺春獨(dú)特的花果香品質(zhì)只出于茶果間作的茶園環(huán)境，也就是茶樹與各種果樹混合種植的茶園，茶樹在果樹適當(dāng)遮蓋的條件下，夏遮烈日減少干旱，冬擋寒風(fēng)減少凍害，對(duì)茶園的濕度與土壤肥力等都有很好的調(diào)節(jié)作用，那碧螺春泡久了成紅色正常嗎？下面我們就一起來了解一下吧！
碧螺春的沖泡時(shí)間
根據(jù)碧螺春種類的不同，等待時(shí)間也有少許不同，原則上碧螺春沖泡時(shí)間約2分鐘;中葉茶約2分半鐘;大葉茶約3分鐘，這樣茶葉才會(huì)變成沉穩(wěn)狀態(tài)。若是袋裝碧螺春，所需時(shí)間更短，約40—90秒。泡好后的茶葉不要久放，放久后茶中的茶多酚會(huì)迅速氧化，茶味變澀。好的功夫碧螺春一般可沖泡三次。
茶葉評(píng)審中，以5分鐘為標(biāo)準(zhǔn)，茶湯飲用和聞香的溫度均為45——55℃若高于60℃則燙嘴也燙鼻；低于40℃香氣較低沉，味較澀。這個(gè)時(shí)間不易掌握。如用玻璃杯，一般用手握杯子，感覺溫度適合即飲;如用蓋碗，則稍稍倒出一點(diǎn)茶湯至手背以查其溫度。
碧螺春的泡法
材料準(zhǔn)備：茶荷、水盂、玻璃杯、公道杯、茶匙
首先要溫杯，這樣不僅可以清潔茶杯，還可以使茶杯的溫度升高。
然后再將搖晃杯身，使杯子的上下壁的溫度相差無幾。
洗完杯子，再將杯子里的水倒到水盂里。
再往洗過的杯子里倒入沸水，等到水溫降到70多度。
水溫降到70多度的時(shí)候，再用茶匙將適量干茶輕輕的撥進(jìn)茶杯里。
這個(gè)時(shí)候，茶葉會(huì)緩慢的從頂部飄落水頂，并且慢慢地伸展，這個(gè)過程被稱為“茶舞”。
泡碧螺春時(shí)要用上投法
因?yàn)楸搪荽旱娜~面比較細(xì)嫩，所以在泡碧螺春的時(shí)候要用上投法（先往茶杯里倒水，至七分滿后，再往里面投茶）。
沖泡碧螺春不要用手握杯身
在碧螺春泡法的整個(gè)過程里，不要用手握著杯身，其一是以免燙傷自己，其二是不讓手紋印在杯壁，以免會(huì)產(chǎn)生不潔之感。
碧螺春茶品級(jí)分類
對(duì)于碧螺春茶來說，在等級(jí)上可以分為特一級(jí)、特二級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)這五個(gè)等級(jí)。同時(shí)隨著等級(jí)的降低，炒制茶葉所用到的鍋溫隨之升高、投入的茶葉量增多、對(duì)碧螺春茶葉做形時(shí)用到的力氣也變重。
等級(jí)高的碧螺春茶葉外形看起來?xiàng)l索纖細(xì)而長，茶葉色澤呈銀白色同時(shí)還伴有翠綠色。茶葉卷曲起來如螺一般，茶葉上的白色茸毛十分清晰。
沖泡后的碧螺春茶湯湯色碧綠明亮，清澈見底，茶香十分的濃郁。茶湯品飲起來，鮮醇甘爽，讓人唇齒留香。
