據(jù)記載，碧螺春茶葉早在隋唐時期即負盛名，有千余歷史。傳說清康熙皇帝南巡蘇州賜名為“碧螺春”。碧螺春條索緊結，蜷曲似螺，邊沿上一層均勻的細白絨毛。“碧螺飛翠太湖美，新雨吟香云水閑。”喝一杯碧螺春，仿如品賞傳說中的江南美女，那碧螺春和龍井綠茶有什么區(qū)別呢？相關的介紹如下！
碧螺春和龍井產(chǎn)地不同
碧螺春：碧螺春又叫洞庭碧螺春。古代時期，人們稱其為“工夫茶”、“新血茶”，產(chǎn)地漫衍在江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山和西洞庭山一帶。
龍井：龍井既是地名，又是泉名和茶名。龍井茶也稱西湖龍井，因產(chǎn)于中國杭州西湖的龍井茶區(qū)而得名。其產(chǎn)地漫衍地區(qū)別離為：浙江杭州西湖的獅峰、翁家山、虎跑、梅家塢、云棲和靈隱一帶的群山。
碧螺春和龍井品格特性區(qū)別
碧螺春：制好的碧螺春干茶條索緊實，卷曲成螺，白毫滿披，光華銀綠隱翠；香氣清雅濃烈，滋味鮮醇爽口，很是的耐泡。
龍井：龍井茶具有色綠、香郁、味甘、形美四大特性；干茶形狀扁平緊秀，光華綠翠；香氣濃烈耐久，帶有嫩栗或高火香氣；滋味清新濃醇。
碧螺春和龍井加工工藝區(qū)別
碧螺春：碧螺春采摘出格考究，需摘得早、采得嫩和揀得凈；然后通過達成、揉捻、搓團顯毫、烘干和炒制等典范工藝精制而成。
龍井：龍井茶的建造進程為采摘、晾曬、揉捻和炒制，相對碧螺春來說，龍井茶的加工工藝措施少一些，但其采摘也具有三大體求：早、嫩和勤。
碧螺春歷史簡略
碧螺春又可稱為洞庭碧螺春，因為我國蘇州的太湖洞庭山為其主要的產(chǎn)地，因此而得名。碧螺春茶是屬于綠茶中一種，歷史悠久，據(jù)相關文獻的記載，其有著超過一千年的歷史，在我國的隋唐時期就已經(jīng)為世人所熟知了。到了清朝的康熙年間，由于康熙對其的喜愛，使其稱為了當時的貢茶，年年進貢朝廷，使其更加的聞名天下。
碧螺春的品質特征
碧螺春茶外形呈現(xiàn)卷曲狀，葉片較小，顏色顯亮綠色，同時茶葉全身遍布著白色的茸毛，其芽葉顯的比較纖細，比較的柔嫩，茶葉彎曲起來有如螺一般。由于洞庭山一帶土壤肥沃，營養(yǎng)豐富，環(huán)境清幽，在此環(huán)境的滋養(yǎng)下，使出品的碧螺春同時還帶上了花果的香味。
碧螺春茶葉沖泡出來的茶湯顯翠綠色，湯色青綠明亮，茶湯甜美，聞之，味道清香，品之味道甜醇。沖泡碧落春的過程同時也是一種視覺的享受，茶葉在水中換換舒展開來，茶葉片片沉入茶水中，在水中猶如美女一般翩翩起舞。沖泡開來后茶葉片片舒展開來，葉底脈絡清晰，茶香濃厚。
碧螺春的制作工藝
1、殺青。當鍋內的溫度達到兩百攝氏度的時候，便可以投入五百克的茶葉。主要用手來抖動，再用雙手來翻炒，大約三五分鐘后即可。期間要做到撈干凈，抖散開，殺均勻透徹。沒有紅梗也沒有紅葉更不能有焦葉。
2、揉捻。做到邊抖邊炒再邊揉。此時茶葉的條形也會隨著水分的減少而成形。當揉捻十分鐘后茶葉的干度大約有六七成。這時候便可以進去下一個步驟了。
3、搓團顯毫。邊炒茶葉的時候邊將所有的茶葉揉搓成數(shù)個圓團。再不時的都散搓團。反復進行幾次。茸毛就會漸漸顯示。
4、烘干。烘干的目的是將茶葉的形狀進行固定。當茶葉水分蒸發(fā)到九成時候，便可將其起鍋攤放于桑皮紙上。再連紙一起放于鍋上烘干。
總之，碧螺春茶與龍井茶都是中國茶葉中的精品，當然的，都是值得飲用的茶葉！但兩種茶葉之間是存在差異的喔！
