碧螺春的口感如何
碧螺春采摘有三大特點(diǎn):一是摘得早，二是采得嫩，三是揀得凈。當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)對(duì)碧螺春的描述為“銅絲條，螺旋形，渾身毛，花果香。”
品嘗碧螺春也是一件頗有情趣的事情，玻璃茶杯方能看到茶葉在水中的姿態(tài)，仿佛一亭亭少女含苞待放的嬌滴滴模樣，將茶葉放入杯中，先緩緩注入些許開(kāi)水將茶葉浸潤(rùn)，觀察茶葉由卷曲變?yōu)槭嬲梗賹⒈鍧M，一時(shí)間杯中猶如落葉紛飛，像綠衣少女在水中翩翩起舞，觀之令人賞心悅目，聞之令人神清氣爽，品之令人愛(ài)不釋手。
碧螺春的選購(gòu)技巧
如今市面上的碧螺春參差不齊，大家在選購(gòu)的時(shí)候一定要習(xí)得一些技巧。首先，碧螺春的顏色是生長(zhǎng)的自然規(guī)律，并不是顏色越綠越好，沒(méi)有色素的碧螺春色澤比較柔和，加了色素的碧螺春顏色發(fā)綠、發(fā)青，較暗。
碧螺春用水沖量
般來(lái)說(shuō)，沖泡碧螺春的比例是茶于水1：50，也可根據(jù)不同喜好進(jìn)行調(diào)節(jié)。泡后，沒(méi)有色素的碧螺春顏色比較柔亮，而加了色素的較暗黃，還有一個(gè)技巧來(lái)辨別碧螺春的品質(zhì)，未染色的碧螺春的絨毛應(yīng)為白色，而染過(guò)的多為綠色。
碧螺春的沖泡技巧
1、觀：沖泡時(shí)，先撥出少許茶葉于碟中，供茶客欣賞，觀聞。
2、燙：燙茶杯，取開(kāi)水，在每個(gè)茶杯中倒入三分之一開(kāi)進(jìn)燙杯，目的在于溫杯及清潔茶杯。
3、度：沖泡碧螺春的水溫不要太高，控制在80度方可保住茶葉的營(yíng)養(yǎng)成分。
4、量：一般來(lái)說(shuō)，沖泡碧螺春的比例是茶于水1：50，也可根據(jù)不同喜好進(jìn)行調(diào)節(jié)。
5、浸：先將茶葉放入茶杯，以四分之一的開(kāi)水充分浸潤(rùn)茶葉至膨脹舒展，這時(shí)能聞到陣陣茶香，此時(shí)的香味是最濃郁的。
6、泡：采用高沖低斟的方法，反復(fù)進(jìn)行3次，利用水的沖力使茶葉上下翻動(dòng)，沖水量則控制在杯子容量的七分左右，這就是所謂的“七分茶，三分情”。
7、聞：茶泡好后，先湊近鼻子，氤氳的蒸汽縈繞在鼻尖，瞬時(shí)茶香四溢。
8、品：品茶動(dòng)作要慢，切忌：“一口悶“，第一口感受茶水的色淡味雅，第二口感受茶湯更綠更濃，第三口濃郁回味。
總之，碧螺春沖泡之后，頭道鮮爽，二道甘醇，三道微甜。其鮮爽的茶味之中，還蘊(yùn)含甜蜜的花果香氣，使人百飲不厭、回味無(wú)窮。
