碧螺春簡介
碧螺春產于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。碧螺春屬于綠茶，因產于江蘇吳縣的洞庭山區(qū)，故又稱“洞庭碧螺春”。
洞庭山分東西兩處，洞庭東山為三面環(huán)水的半島；洞庭西山則為太湖上的小島。東西洞庭山均為果茶間種。這里，太湖碧水，煙波浩渺。茶樹與批把、桔子、楊梅等果樹交錯相間，枝葉相連，根脈相通；從果樹枝葉中透過來的稀疏的陽光，浸透著花果之香。真是：“入山無處不飛翠，碧螺春香百里醉”。
唐朝時就被列為貢品，古人們又稱碧螺春為“功夫茶”、“新血茶”。高級的碧螺春，茶芽之細嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7萬個。炒成后的干茶條索緊結，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，產于春季，故名“碧螺春”。此茶沖泡后杯中白云翻滾，清香襲入，是中國的名茶。主要工序為殺青、揉捻、搓團顯毫、炒青。
蘇州市吳中區(qū)洞庭山碧螺春茶業(yè)協(xié)會
協(xié)會自2003年成立以來，歷經(jīng)數(shù)年時間，團體會員單位從30家發(fā)展到50多家、個人會員從76人發(fā)展到100多人。同時在協(xié)會的發(fā)起和有關部門、專家的共同努力下，GB/T18957—2008《地理標志產品洞庭（山）碧螺春茶》國家標準于2008年正頒布并實施，從根本上保證洞庭（山）碧螺春茶產品質量。到目前為止，我區(qū)詠萌牌等5個洞庭（山）碧螺春茶品牌榮獲江蘇省名牌產品、庭山牌等14個洞庭（山）碧螺春茶品牌榮獲蘇州市名牌產品。
協(xié)會作用：在茶葉生產與銷售、人才培訓、信息交流和科技推廣等方面的組織協(xié)調和橋梁紐帶作用。篩選確立了主導茶樹品種，建立洞庭地方群體種茶樹種質資源保護圃及茶樹良種繁育基地，制訂碧螺春茶生產技術系列標準，加強茶農生產技術培訓，積極參與全國各種名優(yōu)茶評比活動，探索組建大型股份制合作社，實施洞庭山碧螺春統(tǒng)一包裝，著力對外宣傳推介，提高了洞庭山碧螺春茶葉產業(yè)化水平，推動了洞庭山碧螺春茶業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定、協(xié)調、健康發(fā)展。
綜上，洞庭碧螺春是我國很著名的茶葉，了解得越多，大家就會越喜歡它，你喜歡它嗎？
