蝸牛就不用說了，我們重點(diǎn)來一下碧螺春和甘露茶這兩種名茶。
碧螺春
碧螺春由采摘茶樹嫩梢初展的一芽一葉制成，葉長長約一點(diǎn)五厘米，嫩葉背面密生茸毛，茸毛也叫白毫，白豪越多，說明茶葉越嫩，品質(zhì)越好。
制作碧螺春是一項(xiàng)辛苦細(xì)致的勞動(dòng)，又是一項(xiàng)技術(shù)性很強(qiáng)的傳統(tǒng)手藝。一斤碧螺春干茶，要采摘五萬五千至六萬的嫩芽，經(jīng)過精揀、殺青、揉捻、搓團(tuán)等工序，采摘需及時(shí)、精細(xì)，做工也十分講究。春天的清晨，在一個(gè)個(gè)茶園里，采茶姑娘們神采飛揚(yáng)，敏捷地從茶樹上精采細(xì)摘一片片嫩葉，情景動(dòng)人；入夜，山村里萬家燈火，一片忙碌。焙茶手把揀好的鮮葉倒入滾燙的鍋里，叉開手指，不停的翻拌，看著葉芽深綠了，變軟了，就讓鍋里保持中等溫度，開始揉捻，使葉芽水分蒸發(fā)，條索緊縮，蜷曲成螺形，以后一邊降溫，一邊搓團(tuán)，等到茶葉捏攏放開就能自行松散時(shí)，一鍋優(yōu)質(zhì)碧螺春就制成了。
碧螺春的品質(zhì)特點(diǎn)是：色澤碧綠，外形緊細(xì)、蜷曲，白毫多；香氣濃郁，滋味醇和，飲時(shí)爽口，飲后有回甜的感覺；泡出茶來，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮。
人們贊道：“銅絲條，螺旋形，渾身毛，花香果味，鮮爽生津”。洞庭碧螺獨(dú)特的花果香，主要是因?yàn)樗L在果園之中，并且接受了洞庭特有水土的滋養(yǎng)。其他碧螺春是沒有清香和果香的，只有沃土氣和青葉氣。
碧螺春茶葉含有咖啡堿、茶堿和多種維生素及微量元素，有醒腦、健睥、清心、明目、潤喉之功效，喝了之后，能使人精神振奮，消除疲勞。
甘露
蒙頂甘露為中國十大名茶、中國頂級名優(yōu)綠茶、卷曲型綠茶的代表。產(chǎn)于地跨四川省名山、雅安兩地的蒙山，四川蒙頂山上清峰漢代甘露祖師吳理真手植七株仙茶的遺址，故被稱作“蒙頂茶”。
蒙頂名茶種類繁多，有甘露、上清、菱角、蒙頂黃芽、石花、玉葉長春、萬春銀針等。其中"甘露"在蒙頂茶中品質(zhì)最佳。
鮮葉采回后，經(jīng)過攤放，然后殺青，蒙頂甘露的制法工藝沿用明朝的“三炒三揉”制法，再經(jīng)過初烘、勻小堆和復(fù)烘達(dá)到足干，勻拼大堆后，入庫收藏。蒙頂山茶，由于在加工過程中加入了揉捻工藝，和普通的綠茶相比，滋味更加鮮嫩醇爽。
甘露在梵語是“念祖”之意；二說是茶湯似甘露。甘露茶采摘細(xì)嫩，制工精湛，外形美觀，內(nèi)質(zhì)優(yōu)異。其品質(zhì)特點(diǎn)：緊卷多毫，淺綠油潤，葉嫩芽壯，芽葉純整，湯黃微碧，清澈明亮，香馨高爽，味醇甘鮮。
以上就是對碧螺春和蒙頂甘露的介紹了，這兩種茶葉不愧為中國十大名茶之一，各個(gè)方面都獨(dú)具特點(diǎn)。
