安吉白茶加工原料采自一種嫩葉全為白色的茶樹而得名，該茶是一種珍罕的變異茶種，外形非常美，就很像鳳凰的羽毛，并且茶葉的葉子是蒼白色的顯得深沉又純凈，當(dāng)然的，口感也是很好的，相關(guān)的介紹如下！
安吉白茶的口感如何
安吉白茶是由茶樹變異來的屬于罕見茶種類，其茶樹產(chǎn)茶的時間非常短只有一個月不到。安吉白茶剛開始的嫩葉是純白色為居多，隨著顏色的慢慢變淡后，那么玉白色的茶葉就會逐漸變?yōu)榘拙G相間的花葉子了。
到了夏天之后的安吉白茶嫩葉會是全綠色的，在白化的時候因為葉綠色的合成受阻，這也成為了評茶師鑒別安吉白茶的一個重要因素。安吉白茶茶葉看起來會有些扁，茶葉上也會有些白毫。而沖泡過后的安吉白茶更是有著十分濃郁的香氣，色香味俱全的安吉白茶成為了許多人追捧的對象。
精品安吉白茶的品質(zhì)特征
?。?）龍形：外形扁平、光滑、挺直、尖俏、嫩綠顯玉色；勻整、無梗、黃片；
（2）鳳形：條直顯芽，芽壯實勻整，嫩綠，鮮活泛金邊，無梗、樸、黃片；
BZ：茶湯要求嫩綠明亮、香氣嫩香持久、鮮醇甘爽；沖泡后，茶湯葉白脈脆，一芽一葉初展，芽長于葉。
特級安吉白茶的品質(zhì)特征
（1）龍形：外形扁平、光滑、挺直、嫩綠帶玉色；勻整、無梗、黃片：
?。?）鳳形：條直有芽、勻整、色嫩綠乏玉色；無梗；黃片。
BZ：要求茶湯色澤嫩黃明亮，嫩香持久，鮮醇即可；同時要求葉底、葉白脈脆、一芽一葉。
一級安吉白茶的品質(zhì)特征
（1）龍形：要求扁平，尚光滑，尚挺直，嫩綠油潤，尚勻整，略有梗、樸、黃片；
?。?）鳳形：要求條直有芽，較勻整，色嫩綠潤，略有梗、樸、片。
BZ：茶湯要求帶點(diǎn)嫩綠明亮，清香醇厚即可；葉底要求葉白脈綠，一芽一葉即可。
二級安吉白茶的品質(zhì)特征
（1）龍形：要求尚扁平，尚光滑，嫩綠尚油潤，尚勻，略有梗、樸、黃片即可：
（2）鳳形：要求條直尚勻整，色綠潤，略有梗、樸、片即可。
BZ：茶湯要求色澤綠明亮，味道清香鮮醇即可；同時葉底要求葉尚白脈翠，一芽一、二、三葉即可。
注意：
安吉白茶是綠茶，擁有超高的鮮爽度與甜度，雖然市面形似的很多，但是辨別起來也不難，用心做下比較就能辨別。
