龍井茶的產(chǎn)地
西湖龍井茶產(chǎn)于西湖西側(cè)的群山之中，其中又以獅峰山、龍井村所產(chǎn)的茶葉品質(zhì)最佳。這里峰巒起伏，溪流涓涓，林木蔥郁，氣候怡人；四季分明、雨量均勻，特別在春茶期間經(jīng)常細(xì)雨蒙蒙，漫山遍野云霧繚繞，造就了茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育特別需要的“天時(shí)地利”。
西湖龍井分一級(jí)產(chǎn)區(qū)和二級(jí)產(chǎn)區(qū)，一級(jí)產(chǎn)區(qū)包括傳統(tǒng)的“獅（峰）、龍（井）、云（棲）、虎（跑）、梅（家塢）”五大核心產(chǎn)區(qū)，二級(jí)產(chǎn)區(qū)是除了一級(jí)產(chǎn)區(qū)外西湖區(qū)所產(chǎn)的龍井。
龍井茶是否屬于綠茶
綠茶是指采取茶樹(shù)的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)。
西湖龍井是經(jīng)過(guò)采摘、晾曬、揉捻和炒制制作而成的，整個(gè)炒茶過(guò)程分為青鍋、回潮、輝鍋三個(gè)階段，輝鍋后的茶葉起鍋晾涼就是成品的西湖龍井了。
西湖龍井茶的加工炒制，因原料等級(jí)不同，加工技術(shù)也不盡相同，產(chǎn)品各有特色。特級(jí)西湖龍井茶全部采用手工炒制，溫度約在八十度左右，要求保持茶葉的顏色翠綠、香味醇高和外型美觀(guān)。炒茶每鍋一次只能炒二兩，一個(gè)熟練的炒茶能手，一天只能炒二斤多干茶。
成品龍井茶外形扁平挺秀，色澤綠翠，內(nèi)質(zhì)清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱(chēng)著。
所以說(shuō)龍井茶是屬于綠茶的，而且該茶還是綠茶的代表品種，位列中國(guó)十大名茶之一，有“綠茶皇后”的稱(chēng)號(hào)。
杭州龍井茶的選購(gòu)技巧
?。?）看顏色
買(mǎi)龍井茶的時(shí)候，先從顏色觀(guān)察，真正好的龍井茶是綠色的，且那種綠色是很漂亮的，但是細(xì)看之下有一點(diǎn)點(diǎn)淡黃纏繞其中。而假的或者還是劣質(zhì)的可沒(méi)有這種顏色。
（2）聞氣味
買(mǎi)龍井茶的時(shí)候湊進(jìn)去一點(diǎn)，用鼻子聞一下龍井茶的氣味，會(huì)聞到淡雅的清香傳來(lái)，而假的龍井茶會(huì)有人工制作出來(lái)的味道，及時(shí)是香氣也過(guò)于濃郁。
?。?）看外觀(guān)
看一下龍井茶的外觀(guān)，真正好的龍井茶外形很是秀美且修長(zhǎng)的，不會(huì)出現(xiàn)亂七八糟的形狀，而假冒偽劣的龍井茶則沒(méi)有這樣的好身形哦。
?。?）品口感
如果你能夠品嘗一下的話(huà)，真正好的龍井茶真正的回味久久，沒(méi)有澀澀的味道，這是好茶。反之龍井茶的質(zhì)量是值得懷疑的。
杭州龍井茶的泡法
1、西湖龍井沖泡水溫：85-95℃沸水（切不可用即開(kāi)開(kāi)水，沖泡之前，最好涼湯，即在儲(chǔ)水壺置放片刻再?zèng)_泡）
2、西湖龍井沖泡置茶量：3g/杯（或因個(gè)人口味而定）
3、西湖龍井沖泡用水的選擇：純凈水或山泉水(農(nóng)夫山泉就很不錯(cuò)，多次沸騰會(huì)降低水中的含氧量，影響茶湯滋味)。
4、沖泡器具選擇：陶瓷、玻璃茶具皆可。
5、用開(kāi)水溫過(guò)杯，倒出水，再投放茶葉，然后，倒五分之一開(kāi)水，浸潤(rùn)，搖香30秒左右，再用懸壺高沖法注下七分滿(mǎn)之開(kāi)水，35秒之后，即可飲用。
綜上，杭州產(chǎn)的龍井茶的確屬于綠茶，喜歡綠茶的人很多，選擇西湖龍井是不會(huì)讓您失望的。
