眾所周知，位列中國(guó)十大名茶之首的是西湖龍井，清乾隆游覽杭州西湖時(shí)，盛贊龍井茶，并把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹(shù)封為“御茶”，也就是現(xiàn)在的龍井村。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點(diǎn)，味道是很好的，相關(guān)的介紹如下！
龍井茶的口感怎么樣
龍井口感是具有香氣清高鮮爽，滋味甘甜，茶湯清碧，悅目動(dòng)人之感。品飲欣賞，齒頰留芳，沁人肺腑。龍井茶的特點(diǎn)是香氣濃郁醇厚，非濃烈之感。
龍井茶的品質(zhì)特點(diǎn)
特級(jí)龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤(rùn)，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵。
春茶中的特級(jí)西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長(zhǎng)于葉，色澤嫩綠，體表無(wú)茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整，其余各級(jí)龍井茶隨著級(jí)別的下降。
西湖龍井怎么泡
1、上投法
步調(diào)1、取一個(gè)透明的玻璃杯，往杯中放入適量適溫的水，然后量取適量的西湖龍井茶葉放入個(gè)中。
步調(diào)2、稍等半晌，至茶葉吸水，茶湯顏色逐步表現(xiàn)出來(lái)后，便可舉辦品飲。
2、中投法
步調(diào)1、同樣選用玻璃杯，先在杯中倒入適溫的開(kāi)水，水量為杯子的三分之一，然后放入適量的西湖龍井茶葉。
步調(diào)2、守候半晌，待茶葉吸水后險(xiǎn)些完全伸展時(shí)，再往玻璃杯中插手開(kāi)水沖泡，水量為杯子的七八分滿為宜。浸泡約莫1分鐘，即可品嘗。
3、下投法
步調(diào)1、籌備一個(gè)瓷蓋杯，先在杯中倒入適量的開(kāi)水舉辦溫杯，然后把水倒掉，茶葉知識(shí)，往杯中放入適量的西湖龍井茶葉。
步調(diào)2、倒入少量開(kāi)水浸潤(rùn)茶葉，動(dòng)搖杯子使茶葉接收水分，至西湖龍井茶葉伸展。然后繼承往杯里倒入開(kāi)水，浸泡約莫1分鐘。
步調(diào)3、用杯蓋逐步撥動(dòng)茶湯，使茶湯越發(fā)的勻稱，即可品飲。
龍井茶的制作特征
1、采摘特點(diǎn)
龍井茶采摘有三大特點(diǎn)：一早，二嫩，三勤。茶農(nóng)常說(shuō)，“茶葉是個(gè)時(shí)辰草，早采三天是個(gè)寶，遲采三天變成草。”龍井茶還以采摘細(xì)嫩而著稱，鮮葉嫩勻度構(gòu)成龍井茶品質(zhì)的基礎(chǔ)。勤是指采大留小分批采摘，全年采摘在30批左右。
2、炒制特點(diǎn)
傳統(tǒng)的龍井炒制有十大手法：拋、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和壓磨，不同品質(zhì)的茶葉又有不同的炒制手法。由于產(chǎn)地生態(tài)條件和炒制技術(shù)的差別，西湖龍井向有“獅”“龍”“云”“虎”“梅”五個(gè)品類之別。
總之，龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無(wú)茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質(zhì)比同級(jí)春茶差。
