安徽黃山有“四絕”，巍峨的山峰、蒼勁的奇松、明澈的山泉、起伏的云海，最早可以追溯到一千多前的盛唐時(shí)期，明朝時(shí)，黃山茶已經(jīng)名氣漸高，而且工藝上有很大提高，品種也日益增多，于是變得獨(dú)具特色、聲名鵲起，黃山毛峰的雛形就在此時(shí)成型，那黃山毛峰的品種主要有哪些呢？下面我們就一起來(lái)了解一下吧！
黃山毛峰等級(jí)采摘標(biāo)準(zhǔn)
特級(jí)黃山毛峰的采摘標(biāo)準(zhǔn)為：一芽一葉嫩葉初展，采摘于清明前后
一級(jí)黃山毛峰的采摘標(biāo)準(zhǔn)為：一芽一葉嫩葉開(kāi)展、一芽二葉嫩葉初展，采摘于谷雨前后
二級(jí)黃山毛峰的采摘標(biāo)準(zhǔn)為：一芽二葉嫩葉開(kāi)展、一芽三葉嫩葉初展，采摘于谷雨前后
三級(jí)黃山毛峰的采摘標(biāo)準(zhǔn)為：一芽一葉、二葉、三葉嫩葉開(kāi)展，采摘于谷雨前后
黃山毛峰的等級(jí)特征
一、特級(jí)
1、特級(jí)一等：外形條索芽頭肥壯、勻齊毫顯、魚(yú)葉金黃；色澤嫩綠似玉；湯色嫩黃綠清澈明亮；香氣香馥郁持久；滋味鮮爽回甘；葉底嫩黃鮮活。
2、特級(jí)二等：外形條索芽頭緊偎葉中、峰顯隱毫；色澤嫩綠潤(rùn)；湯色嫩黃綠明亮；香氣嫩鮮高長(zhǎng)；滋味鮮爽回甘；葉底嫩勻綠亮。
3、特級(jí)三等：外形條索芽葉嫩齊毫顯；色澤嫩綠明亮微黃；湯色嫩綠明亮；香氣嫩香；滋味鮮醇回甘；葉底嫩綠明亮。
二、一級(jí)
一級(jí)黃山毛峰，外形條索緊結(jié)，芽葉肥壯勻齊，毫現(xiàn)，外形微卷；色澤嫩綠，微黃明亮；湯色嫩綠亮；香氣鮮嫩持久；滋味鮮醇略甘；葉底肥嫩成朵嫩綠明亮。
三、二級(jí)
二級(jí)黃山毛峰，外形芽葉肥壯，條微卷、顯芽毫；色澤綠明亮；湯色綠明亮；香氣清高；滋味鮮醇味長(zhǎng)爽口；葉底嫩勻、嫩綠明亮。
四、三級(jí)
三級(jí)黃山毛峰，外形條索微卷顯芽，勻齊，葉張肥大，色澤尚嫩綠，湯色黃綠亮，香氣高楊，滋味醇厚，葉底黃綠。
黃山毛峰保存技巧
1、注意將黃山毛峰放置在干燥的地方，密封保存，防潮防水，茶葉有很強(qiáng)的吸水性，過(guò)于潮濕會(huì)使黃山毛峰中水分太多，容易引起霉變。
2、茶葉容易吸味，保存時(shí)不能讓黃山毛峰與有異味的東西放置在一起。接觸有異味的東西。
3、黃山毛峰保存溫度不能過(guò)高，要在常溫或低溫條件下保存，高溫的環(huán)境會(huì)使加劇茶葉氧化水平，使茶葉容易變質(zhì)。
4、黃山毛峰要存放在陰涼的地方、避免陽(yáng)光直射，如果長(zhǎng)時(shí)間經(jīng)太陽(yáng)日曬，茶葉會(huì)發(fā)生光合作用，使得茶葉中的化學(xué)成分發(fā)生改變，茶葉的品質(zhì)也就會(huì)發(fā)生改變了。
5、家庭貯存黃山毛峰不妨把茶葉密封在塑料袋中，再將塑料袋放入密封性比較好的茶葉罐中，至陰涼、干爽的地方保存，操作方便，效果也佳，能較長(zhǎng)時(shí)間地保持住茶葉的香氣和品質(zhì)。
黃山毛峰的產(chǎn)地
黃山毛峰，屬于綠茶，產(chǎn)于安徽省黃山（徽州）一帶，因此也叫徽茶。此外，因新制的黃山毛峰茶白毫滿披，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，故取名為黃山毛峰。
黃山毛峰的產(chǎn)地環(huán)境
安徽黃山，山高谷深、溪多泉清、氣候濕潤(rùn)且土壤松軟，很適合茶樹(shù)的生長(zhǎng)。同時(shí)黃山蘭花遍生，采茶之時(shí)正值山花爛漫，茶葉因花香的熏染而格外清香，獨(dú)具風(fēng)味。
《徽州商會(huì)資料》里面記載，黃山毛峰起源于清光緒年間(1875年前后)。當(dāng)時(shí)有位歙縣茶商叫謝正安，他開(kāi)辦了“謝裕泰”茶行，之后又到黃山充川、湯口等高山名園采茶，制茶，做出了風(fēng)味俱佳的優(yōu)質(zhì)茶，并冠名“黃山毛峰”。
