黃山毛峰歷史淵源非常悠久，據(jù)《圖經(jīng)》記載：“黃山舊名黟山，東峰下有朱砂湯，泉可點茗，茶色微紅，此自然之丹液也”。黃山產(chǎn)茶，在宋代就有“早春英華”、“來泉勝金”等茶品。明代許次紓在《茶疏》中說：“可與虎丘、龍井、茶雁行”，“天下名山，必產(chǎn)靈草，江南地暖，故獨宜茶，那黃山毛峰綠茶的口感好不好呢？下面我們就一起來了解一下吧！
陳年型黃山毛峰的口感
陳年黃山毛峰的茶性暖和，口感清醇滑爽，光華黝黑，帶有清香，橙黃或橙紅的湯色，爽口甘潤。
濃香型黃山毛峰的口感
該茶回收溫火慢烘，用濕風(fēng)冷卻，該茶甘醇潤厚，深金黃色或橙黃色的湯色，味道甘滑。
云霧型黃山毛峰的口感
該茶通過全心加工制成，茶葉獲得充實地發(fā)酵，味道濃烈出格，回甘好，很有韻味。
蘭花型黃山毛峰的口感
蘭花型黃山毛峰帶有鮮香，韻味，香氣濃烈耐久，黃綠色的湯色，豁亮清亮，味道純甘。
黃山毛峰沖泡技巧
1、茶水比例
正確掌握好茶葉和水的比例，這樣泡出來的茶才好。因為茶水比例會直接影響茶湯的口感色澤，還影響營養(yǎng)的成分；一般情況下，沖泡黃山毛峰的正確茶水比例建議是在1：80左右，每次放入茶杯內(nèi)的茶葉數(shù)量，控制在3-4克左右即可。
2、水溫掌握
沖泡黃山毛峰，水溫不可以太高，因為黃山毛峰的茶葉比較細嫩，口感比較鮮嫩，所以水溫應(yīng)該控制在85度左右即可；太高的溫度會讓茶葉受損，這樣沖泡后的茶湯口感不好不說，還有損于功效的發(fā)揮。
3、泡制時間
沖泡黃山毛峰，開水注入以后，一定要掌握好泡制時間，否則茶湯滋味就會受到嚴(yán)重的影響。一般情況下，開水注入后，建議3分鐘左右即可出湯，然后第2、3泡的時候，盡量延長泡制時間，這樣才可以讓黃山毛峰的香氣得到很好的恢發(fā)，才可以泡出滋味甘醇的茶湯。
4、沖泡次數(shù)
沖泡黃山毛峰，沖泡次數(shù)也是非常關(guān)鍵的；黃山毛峰屬于是綠茶類，那么在投茶以后，第一泡可以直接倒掉，然后第二泡開始品飲，第三、四泡的時候，口感滋味會開始慢慢變淡，然后第六泡基本上沒有什么茶色、茶味了。因此，沖泡黃山毛峰，建議每次投茶后，反復(fù)沖泡4-5次即可。
黃山毛峰的沖泡步驟
第一步：取開水壺，往透明玻璃杯中沖人約占杯容量1/3的熱開水進行燙杯，燙杯的作用是可以溫杯和進一步潔杯。
第二步：沖泡黃山毛峰只能用80℃-90°C的開水，在燙洗了茶杯之后，我們不用蓋上水壺壺蓋，而是敞著水壺，讓水壺中的開水隨著水汽的蒸發(fā)而自然降溫。
第三步：投入3-5g左右的黃山毛峰茶葉，置入溫?zé)岬目毡?，輕搖杯身可聞干茶中濃郁的火香味。投茶量可根據(jù)個人濃淡喜好適量增減。
第四步：將90°C左右的新鮮開水，注入杯身1/3處，搖杯潤茶3-5秒，觀茶聞香。
第五步：提壺沖水入杯，利用水的沖力，使茶葉和茶水上下翻動，使茶湯濃度一致。沖水量為杯總量的七成滿左右，意在“七分茶，三分情”或俗語說的茶七飯八酒滿杯。
沖泡時間一般也就是1-2分鐘。泡久了不但茶的口味不好了，還容易將茶中對人體不利的物質(zhì)泡出來。水溫高、茶葉嫩、茶量多，則沖泡時間可短些；反之，時間應(yīng)長些。一般沖泡后3分鐘，茶中內(nèi)含物浸出55%，香氣發(fā)揮正常，此時飲茶最好。
第六步：優(yōu)質(zhì)的黃山毛峰茶，沖泡后霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長，回味甘甜，舌口生津。品黃山毛峰就如同身臨其境到黃山旅游一趟，讓我們的身、心都經(jīng)歷一次大自然的洗禮。
黃山毛峰的產(chǎn)地
黃山毛峰產(chǎn)自黃山山脈，主產(chǎn)自徽州區(qū)和祁門縣，而且兩地黃山毛峰各有特色。徽州區(qū)的傳統(tǒng)黃山毛峰是下鍋茶，外形有卷曲;而祁門黃山毛峰是烘青工藝。黃山毛峰的代表主要表現(xiàn)保持茶葉芽頭形狀，外形漂亮，顏色好有賣相，香氣因為是烘青和徽州區(qū)炒青有區(qū)別：徽州區(qū)的黃山毛峰豆香，祁門縣烘青工藝是淡雅香氣，口感也是鮮爽口感比較淡。
黃山毛峰的采摘方式
由于采摘茶葉方式和采摘季節(jié)上存在不同，所出品的黃山毛峰也是有點差別的，根據(jù)不同的情況我們可以講黃山毛峰茶分為四個等級來看，分別為特級，一級，二級，三級。黃山毛峰采摘細嫩，特級黃山毛峰的采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展，1—3級黃山毛峰的采摘標(biāo)準(zhǔn)分別為一芽一葉、一芽二葉初展;一芽一、二葉;一芽二、三葉初展。
綜上所述，黃山毛峰外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉（俗稱黃金片）。入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長，深愛廣大茶友們喜愛，毋庸置疑，口感是很好的喔！
