六安瓜片，一種獨(dú)具特色的茶葉，傳統(tǒng)的六安瓜片在谷雨前后10天的時(shí)間里，采摘茶樹(shù)新萌發(fā)的第二片葉子。此時(shí)的葉片肥厚，積累了豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，嫩度也剛剛好，獨(dú)具精華，最為珍貴，被稱為“瓜片”。次一點(diǎn)的第一片葉稱為“提片”，第三和第四片葉則稱為“梅片”，那六安瓜片耐泡還是不耐泡呢？相關(guān)的介紹如下！
六安瓜片可以沖泡幾次
在第一次沖泡時(shí)就有80%被浸出；第2次沖泡時(shí)浸出率達(dá)到95%以上；茶葉含的其它有效成分如茶多酚、咖啡堿等也大都如此。
一泡茶香氣郁，味鮮爽；二泡茶雖濃澀，但味鮮爽不如前；三泡茶香氣和滋味已淡乏；若再經(jīng)沖泡則無(wú)滋味，似喝白開(kāi)水了。且茶葉經(jīng)過(guò)多次沖泡還能使一些難溶性有害物質(zhì)如某些極微量的殘留農(nóng)藥等會(huì)逐漸被浸出。因此，六安瓜片為綠茶特種茶類，所以六安瓜片的沖泡為2到3次最為合適。
六安瓜片的沖泡技巧
1、用具
使用透明直口玻璃杯或白瓷茶杯均可；以便更好地欣賞六安瓜片在水中上下翻飛、翩翩起舞的仙姿，觀賞六安瓜片的湯色澄明綠亮。除此之外，還可以準(zhǔn)備公道杯、賞茶盤或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盤、水盂、濾網(wǎng)、熱水壺及風(fēng)爐（電爐或酒精爐皆可）等。
2、用水
山上的泉水最好，其次就是井水等，天然的泉水可以讓茶湯的味道更加的好。若用自來(lái)水，需靜置24小時(shí)，以使氯氣揮發(fā)掉。
3、水溫
沖泡六安瓜片的水溫宜在80度左右，即古人所謂的“蟹眼湯”。六安瓜片切忌用沸騰的熱水沖泡，水溫過(guò)高會(huì)使六安瓜片茶葉受損，茶湯變黃，味道也跟著變苦澀，滋味不醇正了。
六安瓜片的沖泡方法
1、賞茶
六安瓜片在沖泡前，先欣賞干茶的色、香、形。取一杯之量的茶葉，置于無(wú)異味的潔白紙上，觀看茶葉形態(tài)。再干嗅茶中香氣，或奶油香，或板栗香，或鍋炒香，或不可名狀的清鮮茶香，充分領(lǐng)略各種名茶的地域性的天然風(fēng)韻，稱為“賞茶”。
2、燒水
水溫大概在75-85度，用壺中燒開(kāi)的水沿著杯沿四壁倒入，溫杯。用茶匙取3g茶葉放入玻璃杯。
3、泡茶
上投法、中投法、下投法皆可，我們這里選擇下投法，倒入適量溫開(kāi)水，以覆蓋茶葉為佳。
4、輕輕搖動(dòng)茶杯
使茶葉完全吸附水份，散發(fā)香味，擱置3分鐘左右即可品飲。
六安瓜片的品質(zhì)特征
六安瓜片是無(wú)芽、無(wú)梗的單葉，鮮葉老嫩的程度與纖維素含量相關(guān)，葉質(zhì)越成熟，纖維素含量越高，能更好地制出六安瓜片的香高味濃品質(zhì)。其鮮葉的外形酷似瓜子，大小勻整；干茶色澤翠綠、起霜油潤(rùn)。沖泡后，湯色清澈透亮，葉底黃綠勻高，蘭香撲鼻，滋味鮮醇回甘。
注意：六安瓜片屬于單葉綠茶，一種沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶葉，因此，這樣的茶葉并不適合多次沖泡，要不然就會(huì)影響茶葉品質(zhì)的喔！
