眾所周知，一杯上好的信陽毛尖不僅需要高品質(zhì)的信陽毛尖茶，更需要正確的沖泡方法，茶葉的沖泡步驟是決定能否泡出一杯好茶的決定性因素之一。按照正確的沖泡方法沖泡以后白毫畢現(xiàn)、湯色亮綠稍顯渾濁，口味上大體可以概括為“栗香味濃、回甘明顯而悠長”，聞上去則感覺香氣高長，清爽怡人，因此，下面小編就給大家具體的介紹一下信陽毛尖泡開的狀態(tài)是怎么樣的吧！
信陽毛尖泡開的狀態(tài)
信陽毛尖細(xì)小緊直、嫩綠油潤，顏色鮮潤、干凈，不含雜質(zhì)，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。外形細(xì)、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，沖后香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈?？傊?，優(yōu)質(zhì)信陽毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮，味道清香撲鼻；劣質(zhì)信陽毛尖則湯色深綠、混濁發(fā)暗，沒有茶香味。
信陽毛尖的產(chǎn)地
信陽毛尖所用的鮮葉全部來自優(yōu)質(zhì)信陽毛尖幾大核心產(chǎn)區(qū)，信陽產(chǎn)區(qū)、光山縣產(chǎn)區(qū)、新縣產(chǎn)區(qū)、商城縣產(chǎn)區(qū)、羅山縣產(chǎn)區(qū)等其他幾個縣城。近些年來一些茶葉所從事人員為了自身利益在外地（四川）以信陽毛尖的生產(chǎn)工藝進(jìn)行加工，然后再運回信陽充當(dāng)本地信陽毛尖在銷售全國各地。
信陽毛尖的品種
信陽毛尖茶所用茶樹均為土生土長的信陽毛尖本地茶樹種，俗稱“旱茶”。由于現(xiàn)代工藝進(jìn)展大量引進(jìn)外地品種（如大白毫），還有一些企業(yè)為了擴(kuò)大生產(chǎn)經(jīng)營，從外地大量收購各種鮮葉，在以信陽毛尖的生產(chǎn)工藝進(jìn)行加工。
信陽毛尖的工藝
所謂的正宗工藝就是傳承千年的古老制茶工藝與手法，它是嚴(yán)格按照傳統(tǒng)工序手工制作而成的。
信陽毛尖挑選方法
1、看一看
看一看，是看信陽毛尖茶葉的形狀和色澤，正宗的信陽毛尖無論是陳茶還是新茶，沖出來的顏色都是偏黃綠，色澤勻整、嫩度高，條索緊實，粗細(xì)一致。
2、捻一捻
抓一把信陽毛尖，用力捻一捻，看看它的干燥程度，因為信陽毛尖的含水量是非常嚴(yán)格的，不能過高也不能太低，不然容易影響茶葉的口感和香氣，所以信陽毛尖的最佳標(biāo)準(zhǔn)含水量要保持在6.5%左右。
3、嘗一嘗
信陽毛尖的味道分為苦、澀、甘甜、清爽，放少許在舌尖上嘗一嘗，直到味蕾上都能感受到茶葉不同有效成分帶來的四種味道。
信陽毛尖等級劃分
1、明前茶
清明節(jié)（陽歷4月5號）前采制的茶葉。春天剛剛冒出的嫩芽采制而成。這期間的茶葉嫩、喝著有種淡淡的香。因為生長速度慢，幾乎100%嫩芽頭。是信陽毛尖級別最高級別的茶。它的最大特征是芽頭細(xì)小多豪湯色明亮。泡上的條形，給人的第一感覺就是兩個字—“高檔”。
2、谷雨茶
谷雨（陽歷4月20號）前采制的茶。春季溫度適中，雨量充沛。茶葉的生長正在含苞怒放，一芽一葉正式形成。泡好’條形‘雖然僅次于明前級，但是味道稍微加重了。這種茶結(jié)合了對信陽毛尖外形的檔次感、還它的口感為一體。（外形，口感各占50%）。
3、春尾茶。
春天末期（陽歷6月份）前采制的茶。經(jīng)常說雨前茶大概就是這個時期的茶。大家都知道最好的茶要喝春天的，因為一個冬天的精華都體現(xiàn)在這個時候。口感也不例外，實際意義上的好茶也告此一個段落。這時候的茶葉價格已經(jīng)成熟，條形雖然不能和明前、谷雨相比，但是絕對耐泡好喝，價位相對比較便宜。
4、夏茶
夏天采制的茶：隨著溫度升高，雨水充足，茶葉也迅速的生長。價格是一年最低的！葉子泡出來比較大、寬。茶水比較濃，味道微苦，耐泡。
5、白露茶
此時的茶葉經(jīng)過夏季的酷熱，白露前后正是它生長的極好時期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經(jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨特甘醇清香味，尤受茶客喜愛。
信陽毛尖的保健功效
信陽毛尖中富含茶酚、磷兒茶素、維生素E、黃酮類等物質(zhì)，對養(yǎng)生非常有幫助；信陽毛尖含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、生物堿、茶多酚、糖尖、有機(jī)酸、芳香物質(zhì)和維生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性礦物質(zhì)，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食、抑制動脈粥樣硬化以及防癌、防治壞血病和護(hù)御放射性元素等多種功效。
信陽毛尖的醫(yī)療功效
常喝毛尖茶，能降低血壓。茶葉內(nèi)含的咖啡堿和兒茶素能促使人體血管壁松弛，并能增血管有效直徑，使血管壁保持一定彈性，消除脈管痙攣。毛尖茶中的一氨基丁酸對松弛血管壁的效應(yīng)更顯著；臨床證實，大多數(shù)高血壓患者血壓增高受血管緊張素所控制，一旦抑制住血管緊張素活力，就能達(dá)到降壓作用;喝茶能降低血液中膽固醇含量。茶葉中的兒茶素類物質(zhì)，對人體總膽固醇、游離膽固醇總類脂和甘油三酸脂含量均有明顯的降低作用。常飲茶的人血液中膽固醇含量比不飲茶的人要低三分之一左右。
總之，沖泡后的信陽毛尖茶湯呈淡黃微綠色。茶芽在杯中時而上浮，時而下沉，芽葉交相輝映，十分生動好看，茶香清香悠長，沁人心脾。
