河南信陽毛尖產(chǎn)地基本介紹

 

　　河南信陽毛尖產(chǎn)于信陽縣一帶，其面積之廣闊以淮河為北邊起點(diǎn)沿線，南擴(kuò)南邊大別山的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，沿至西邊的桐柏山、董家河、浉河港等地線，終以東邊的固始縣、泉河鋪、黎集等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，東南西北四大地線想成一個龐大的茶鄉(xiāng)產(chǎn)區(qū)。

 

　　信陽毛尖生產(chǎn)在海拔大約在三百至八百之間。云霧環(huán)繞恍如仙境其茶葉資源猶為豐富，其中有車云山、連云山、集云山、天云山、云霧山、白龍?zhí)?、黑龍?zhí)丁⒑渭艺@些地區(qū)曾今還榮獲我國金質(zhì)獎，被人們稱為五云兩潭一寨。古人云，只有高山云霧的地方才能生產(chǎn)出好茶，此八個地區(qū)均在海拔三百到八百之間。以這些產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)出來的信陽毛尖最為的優(yōu)異。其因高山云霧光線適宜增強(qiáng)了光合作用，山上比較的濕潤芽葉嫩性比較強(qiáng)及山上的夜晚和白天的氣溫差別使得經(jīng)過光合作用積累的物質(zhì)較多，所以生產(chǎn)出來的茶葉都比較濃郁。

 

　　現(xiàn)如今不僅信陽西南山區(qū)生產(chǎn)外，還有許多地區(qū)也有生產(chǎn)。商城縣所產(chǎn)的雀舌茶、固始縣有仰天雪綠、光山縣有蘇山茗芽等。如此多的靈山產(chǎn)出的茶葉可謂名傳海內(nèi)外。曾經(jīng)在河南省名優(yōu)茶評比會上被評為省級新名茶目前為止信仰擁有我國國家級名優(yōu)茶1個，省級名優(yōu)茶14個，地區(qū)級名優(yōu)茶11個。

 

　　相傳在乾隆年間有一位叫做程悌的拔貢。曾經(jīng)經(jīng)過信陽毛尖最初的生產(chǎn)地時候留下了一首詩。此詩句大概講述了周圍環(huán)境，幽美寧靜自然。此地云霧彌漫，絲絲的霧氣水珠不斷的滋潤著。以至于此地時生產(chǎn)出的信陽毛尖茶肥壯而又柔嫩。

 

　　在清朝年間時候，信陽毛尖茶就已經(jīng)是我國最著名的茶葉之一。在一九一五年時候獲得巴拿馬萬國博覽會的金獎。一九八二年到八六年時候被評委部級優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)品。至此榮獲全國名茶的稱號。在一九九一年時候在杭州國家茶葉文化節(jié)上，獲得中國茶文化名茶的號稱。

 

 

　　在民間和史料上有幾個關(guān)于信陽毛尖的傳說，其中的一個是這樣子的。很久很久以前，信陽這個地方并沒有人種植茶樹，山上也沒有茶樹，當(dāng)?shù)氐娜松畹氖值呢毧?，貪官和地主相勾結(jié)，不斷的對貧苦百姓進(jìn)行壓榨，使得他們的生活是雪上加霜。后來，當(dāng)?shù)亓鱾髁艘环N怪病，人們無法將其醫(yī)治，漸漸的怪病不斷傳播開來，死的人非常非常的多，有的在一個村莊都找不到幾個還能活的下來的人。

 

　　在一個患病的小村莊里住著一個心地善良的小姑娘名字叫村姑，她看到這種情況心急如焚，她很想幫助病人們卻又無能為力。只能四處尋找治療之策。有一天，她碰到了一個老人家，那個老人家告訴她只要翻山越嶺走上幾十天的路，在一處山上生長的一種可以治療這種病的樹。春姑按照老人家的話去尋找在走了九十多天的路后筋疲力盡倒在了溪邊，這是一片葉子隨水流流到了她身邊，她無力的提起葉片放入口中，感覺好了起來，繼續(xù)尋找找到了茶樹。

 

　　這時看樹的神仙告訴她摘下的種子，十天內(nèi)必須種到土里，然后才能長成，可是回去十天肯定不行，于是擔(dān)心起來，神仙知道了就將其變?yōu)榱水嬅?，這樣春姑趕緊飛了回去，用盡全身力氣趕回去，將種子放入泥土中，春姑因心力憔悴變成了石頭守護(hù)的茶樹，后來茶樹長成了，從林中飛出許多的小畫眉將茶葉一片片放入病人口中，人們的病就都好了。從此以后信陽的人們開始了茶樹的種植。

 

　　1、選擇好茶具

 

　　信陽毛尖泡茶的茶具選擇：玻璃杯數(shù)只，玻璃壺1把，茶葉罐1個，茶具組合1套，茶盤1個，紫砂茶池1個、茶巾1條、茶荷1個、特級毛尖茶適量。

 

　　2、茶葉用量

 

　　要泡出好喝的茶，要掌握茶葉用量。泡茶用量之多寡，關(guān)鍵掌握，茶與水的比率，茶多水少，味濃；茶少水多，味淡。

 

　　3、沖泡時間

 

　　茶葉沖泡時間和次數(shù)，差異很大，與茶葉種類、水溫、茶葉用量、飲茶習(xí)慣等都有關(guān)系。沖泡信陽毛尖沖泡第一次時，可溶性物質(zhì)能浸出50%-55%;第二次能浸出30%左右；第三次能浸出10%;第四次則所剩無幾。所以，我們常講的“品茶”三個口，謂之品，一泡茶，沖三次即可。水溫的高低和茶用量的多少，也影響沖泡時間之長短。

　　茶，已融入信陽人的血脈;茶，已成為信陽人的驕傲。