綠茶是不是屬于發(fā)酵茶

 

　　綠茶屬于未發(fā)酵茶，經(jīng)科學(xué)大量研究證實(shí)，確實(shí)含有與人體健康密切相關(guān)的生化成份，不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、解毒醒酒、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對(duì)現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，都有一定的藥理功效。

 

 

　　1、抗衰老

 

　　有助于延緩衰老，茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。研究證明1毫克茶多酚清除對(duì)人肌體有害的過(guò)量自由基的效能相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶，大大高于其它同類(lèi)物質(zhì)。茶多酚有阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)，清除活性酶的作用。據(jù)日本奧田拓勇試驗(yàn)結(jié)果，證實(shí)茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強(qiáng)18倍。

 

　　2、抑疾病

 

　　有助于抑制心血管疾病茶多酚對(duì)人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內(nèi)壁脂肪沉積，血管平滑肌細(xì)胞增生后形成動(dòng)脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強(qiáng)的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動(dòng)脈粥樣硬化。

 

　　3、抗致癌

 

　　有助于預(yù)防和抗癌茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成，并具有直接殺傷癌細(xì)胞和提高肌體免疫能力的功效。據(jù)有關(guān)資料顯示，茶葉中的茶多酚，對(duì)胃癌、腸癌等多種癌癥的預(yù)防和輔助治療，均有裨益。

 

　　4、防輻射

 

　　有助于預(yù)防和治療輻射傷害茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力。據(jù)有關(guān)醫(yī)療部門(mén)臨床試驗(yàn)證實(shí)，對(duì)腫瘤患者在放射治療過(guò)程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進(jìn)行治療，有效率可達(dá)90%以上；對(duì)血細(xì)胞減少癥，茶葉提取物治療的有效率達(dá)81.7%；對(duì)因放射輻射而引起的白血球減少癥治療效果更好。

 

　　5、抗病毒菌

 

　　有助于抑制和抵抗病毒菌茶多酚有較強(qiáng)的收斂作用，對(duì)病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對(duì)消炎止瀉有明顯效果。我國(guó)有不少醫(yī)療單位應(yīng)用茶葉制劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率達(dá)90%左右。

　　6、美容護(hù)膚、防曬

 

　　有助于美容護(hù)膚茶多酚是水溶性物質(zhì)，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線(xiàn)輻射對(duì)皮膚的損傷等功效。

 

　　7、醒腦提神

 

　　有助于醒腦提神茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強(qiáng)大腦皮層的興奮過(guò)程，起到提神益思、清心的效果。對(duì)于緩解偏頭痛也有一定的功效。

 

　　8、利尿解乏

 

　　有助于利尿解乏，茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時(shí)間?？Х葔A還可排除尿液中的過(guò)量乳酸，有助于使人體盡快消除疲勞。

 

　　9、緩解疲勞

 

　　綠茶中含強(qiáng)效的抗氧化劑以及維生素C，不但可以清除體內(nèi)的自由基，還能分泌出對(duì)抗緊張壓力的荷爾蒙。綠茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中樞神經(jīng)、振奮精神。也正因?yàn)槿绱?，我們推薦在上午飲用綠茶，以免影響睡覺(jué)。

 

　　10、護(hù)齒明目

 

　　有助于護(hù)齒明目茶葉中含氟量較高，每100克干茶中含氟量為10毫克——15毫克，且80%為水溶性成份。若每人每天飲茶葉10克，則可吸收水溶性氟1毫克——1.5毫克，而且茶葉是堿性飲料，可抑制人體鈣質(zhì)的減少，這對(duì)預(yù)防齲齒、護(hù)齒、堅(jiān)齒，都是有益的。在小學(xué)生中進(jìn)行“飲后茶療漱口”試驗(yàn)，齲齒率可降低80%。在白內(nèi)障患者中有飲茶習(xí)慣的占28.6%；無(wú)飲茶習(xí)慣的則占71.4%。這是因?yàn)椴枞~中的維生素C等成份，能降低眼睛晶體混濁度，經(jīng)常飲茶，對(duì)減少眼疾、護(hù)眼明目均有積極的作用。

 

　　11、降脂減肥

 

　　有助于降脂助消化唐代《本草拾遺》中對(duì)茶的功效有“久食令人瘦”的記載。我國(guó)邊疆少數(shù)民族有“不可一日無(wú)茶”之說(shuō)。因?yàn)椴枞~有助消化和降低脂肪的重要功效，用當(dāng)今時(shí)尚語(yǔ)言說(shuō)，就是有助于“減肥”。這是由于茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助消化。

 

　　1、諱異味

 

　　綠茶是不行以放在有異味的的處所生涯，茶葉是會(huì)接收異味，導(dǎo)致品格差。

 

　　2、諱高溫

 

　　假如溫度高，茶葉內(nèi)里的氨基酸，維生素，芬芳的物質(zhì)會(huì)被解析粉碎，從而影響茶葉的質(zhì)量香氣，味道，得當(dāng)?shù)臏囟仍?到5度。

 

　　3、諱濕潤(rùn)

 

　　綠茶是松散孔多的親水茶，吸濕很是快，存放的情形要干燥。

 

 

　　1、嫩度

 

　　茶葉的嫩度是和品格有關(guān)的，假如是茶身緊實(shí)，芽頭多，有苗鋒，豐滿(mǎn)完備的，就是品格好，假如是枯散的，碎斷，粗大的老茶品格不那么好。

 

　　2、勻稱(chēng)水平

 

　　茶葉的整齊，黑白粗細(xì)差距少，質(zhì)量好，光華是協(xié)調(diào)，有光芒油潤(rùn)，質(zhì)料是細(xì)嫩的，品格較好。

 

　　3、純凈度

 

　　純凈度是指正茶內(nèi)里含有的梗，片末，和雜質(zhì)水平。

 

　　4、形狀

 

　　形狀看茶葉的松緊，粗細(xì)，嫩度，整碎，含有勻稱(chēng)水平，葉梗含量，含有光華水平與否也是和茶葉品格有相關(guān)。

 

　　5、香氣

 

　　在茶葉泡了5分鐘往后，聞聞香氣，有花香，果香是讓人喜好的香氣，假如是霉，煙味，老火味道，是由于建造進(jìn)程可能包裝時(shí)辰不合法造成。

 

　　6、湯色

 

　　綠茶的湯色是要清鮮碧綠的，湯色是看茶葉的品格奇怪水和善鮮葉的老嫩水平，假如是品格低的茶葉，湯色是渾濁陰晦的。

 

　　7、葉底

 

　　葉底是看光華和老嫩水平，芽尖嚴(yán)密，葉片優(yōu)柔，茶葉嫩度高，葉質(zhì)是粗拙，硬薄的茶葉暗示茶葉粗老，發(fā)展的情形水平欠好，光華好協(xié)調(diào)的，聲名茶葉建造進(jìn)程好。

 

　　8、味道

 

　　假如茶湯是醇厚的，茶水浸出的含量多聲名茶葉因素好，茶湯是苦澀，粗老的暗示水浸出物因素欠好，茶湯淡薄的是聲名水浸出物含量不足。

 

 

　　1、準(zhǔn)備綠茶沖泡的用具，再以沸水溫具。

 

　　2、置茶，量約5克。注意：應(yīng)先置茶，再入注水。

 

　　3、注水：注水以七分滿(mǎn)為宜，水溫不宜過(guò)高，以85度左右為宜。過(guò)高則茶芽易蒸熟，湯色會(huì)發(fā)黃，并且影響口感。

 

　　4、沖泡：采用回旋注水法，可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉(zhuǎn)，加水量控制在約占杯子的三分之二為宜。沖泡后靜放2分鐘。

 

　　5、飲用時(shí)飲一半留一半茶湯，這樣再次沖泡時(shí)仍然可以持續(xù)前一水的清雋。

　　總之，綠茶是一種沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶葉，喝茶是一回事，學(xué)茶是另一回事。喝茶只需要“我喜歡”，學(xué)茶就必須有客觀(guān)的心態(tài)，有一定基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能。