六安瓜片的品質(zhì)鑒別
1、干茶鑒別
觀其色:觀望六安瓜片干茶的顏色,色澤鐵青透翠的就是烘制到位的茶葉。
聞其香:聞六安瓜片干茶的香氣,如有燒板栗香味或幽香的為上乘。
嚼其味:拿一些六安瓜片干茶細(xì)嚼,如有頭苦尾甜、苦中透甜味覺,略用清爽甜潤的感覺。
觀其形:看到六安瓜片干茶的片卷順直、粗細(xì)勻稱的條形的就是炒功到位的茶葉。
2、濕茶鑒別
聞其香:鼻子靠近杯面,問到悠悠的茶葉清香為極品茶葉。
觀其色:看到泡出的茶湯青湯透綠、清爽爽的,沒有一點(diǎn)的渾濁就是好茶。
品其味:慢喝兩口茶湯有微苦、清涼、絲絲的甜味就是好茶片。
觀其形:六安瓜片泡開后,水發(fā)湯茶葉浮于上層,之后葉片自下而上陸續(xù)下沉至杯碗底的就是真的好茶葉。
太平猴魁的品質(zhì)鑒別
看產(chǎn)地
太平猴魁的核心產(chǎn)區(qū)位于黃山北麓的原太平縣,如今的黃山區(qū)。山體平均海拔達(dá)到800米,天空晴朗時早晚都是遍地霧,這也是高山出好茶的自然優(yōu)勢。而假冒及劣質(zhì)的猴魁大多來源于其他山脈,因產(chǎn)地不同,茶葉品質(zhì)自然不同,而且采摘難度小,產(chǎn)量大,所以價格要低得多。
看茶葉外形
真的太平猴魁色澤蒼綠、魁偉挺直,并且茶葉的兩頭略尖。而假的猴魁一般色澤翠綠,葉薄外形也不均勻,條形不規(guī)則。
看沖泡后的葉底
正品猴魁兩葉抱一芽,葉長芽肥,色澤呈嫩黃綠色。而假冒猴魁的芽葉長度不均勻,莖干站較大比重,色澤翠綠。
看湯色聞香氣
真正的猴魁,湯色嫩黃綠色,有明顯的撲鼻的蘭花香氣,滋味鮮爽有猴韻。而假貨的湯色花雜,香氣也不明顯,入口的口感還會略有苦澀。
看重量和質(zhì)感
真的太平猴魁,魁實(shí)有質(zhì)感,有分量。而假的則比較單薄,輕盈如紙屑。
以上就是對六安瓜片和太平猴魁的鑒別技巧的介紹了,建議大家了解一下!