洞庭山有茶，微似岕而細，味甚甘香……名“碧螺春”。碧螺春，又稱洞庭碧螺春，是中國十大名茶之一。其特點為條索緊結(jié)，茶葉卷曲如螺形，白毫飽滿顯露，色澤銀綠誘人，加上產(chǎn)于春季，因此名為“碧螺春”，那碧螺春茶的口味如何呢？相關(guān)的介紹如下！
碧螺春的品質(zhì)特征
1、碧螺春茶是采摘一芽一葉為原料，制造500克特級碧螺春茶，需采6～7萬顆芽葉。
2、碧螺春茶外形條索纖細，卷曲成螺，滿身披毫，銀白隱翠。
3、湯色碧綠清澈，香氣濃郁，滋味鮮醇甘厚。
碧螺春名字的由來
碧螺春茶始于明代，俗名“嚇煞人香”，到了清代康熙年間，康熙皇帝視察并品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶，倍加贊賞，但覺得“嚇煞人香”名字不雅，于是題名“碧螺春”。
碧螺春的鑒賞方式
碧螺春的品質(zhì)特點是：條索纖細、卷曲成螺、滿身披毫、銀白隱翠、清香淡雅、鮮醇甘厚、回味綿長，其湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮。有"一嫩(芽葉)三鮮"(色、香、味)之稱。當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)對碧螺春描述為："銅絲條，螺旋形，渾身毛，花香果味，鮮爽生津。"
品賞碧螺春是一件頗有情趣的事。品飲時，先取茶葉放入透明玻璃杯中，以少許開水浸潤茶葉，待茶葉舒展開后，再將杯斟滿。一時間杯中猶如雪片紛飛，只見"白云翻滾，雪花飛舞"，觀之賞心悅目，聞之清香襲人，端在手中，頓感其貴如珍，宛如高級工藝品，令人愛不釋手。
碧螺春的沏泡方法
水以初沸為上，水沸之后，用沸水燙杯，讓茶盅有熱氣，以先發(fā)茶香。因為碧螺春的茶葉帶毛，要用沸水初泡，泡后毛從葉上分離，浮在水上，把第一泡茶水倒去，第二泡才是可口的碧螺春，但最好的茶是第三次泡的，茶的香味才充分發(fā)揮出來。
總之，國人栽種飲用碧螺春已有1000多年的歷史，從唐朝時就將其列為皇家貢品，至清代康熙年間，康熙皇帝對其更是愛不釋手。千百年來，國人對碧螺春的喜愛有增無減，只因它形美、色艷、香濃、味醇，人們贊道：“銅絲條，螺旋形，渾身毛，花香果味，香爽生津”。
