西湖龍井茶歷史悠久，最早可追溯到中國唐代，當(dāng)時著名的茶圣陸羽，在所撰寫的世界上第一部茶葉專著《茶經(jīng)》中，就有杭州天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶的記載。西湖龍井茶之名始于宋，聞于元，揚(yáng)于明，盛于清。在北宋時期龍井茶的規(guī)模才微微的形成開始逐漸流傳，且龍井茶得到了很多人的喜歡，那龍井茶需要泡多少時間呢？下面小編就給大家具體的介紹一下吧！
龍井茶玻璃杯沖泡法
步驟1、準(zhǔn)備好玻璃杯，先用熱水燙洗一遍玻璃杯，以起到清潔、去除雜質(zhì)的作用。
步驟2、投放茶葉：將3克龍井茶投至杯中，并注入85℃-90℃的開水覆蓋茶面。
步驟3、搖香：輕搖茶湯，旋轉(zhuǎn)三圈，使茶葉充分浸潤，溢出香氣。
步驟4、高沖：高提水壺，上下提拉注水，反復(fù)三次，沖至七分滿。
步驟5、浸泡：浸泡約2-3分鐘后，即可品嘗龍井之美。
龍井茶的沖泡注意事項
1、水質(zhì)的選擇：水質(zhì)對茶湯好壞有非常大的影響，建議選用山泉水、純凈水等優(yōu)質(zhì)水源；
2、泡茶的水溫：沖泡龍井茶建議使用85°C-95°C的沸水；
3、茶葉的用量：沖泡龍井茶，茶與水的比例應(yīng)為1:50，即每1g龍井用50ml的水沖泡；
4、茶具的選擇：用玻璃杯沖泡是比較好的方法，可觀察到龍井在水中緩緩舒展、游動、變幻的姿態(tài)，當(dāng)然也可以用蓋碗，相對于玻璃杯來說，蓋碗保溫性更好一些。
龍井茶茶藝表演
1、初識仙姿
龍井茶外形扁平光滑，享有色綠、香郁、味醇、形美“四絕”之盛譽(yù)。優(yōu)質(zhì)龍井茶，通常以清明前采制的為最好，稱為明前茶；谷雨前采制的稍遜，稱為雨前茶，而谷雨之后的就非上品了。明人田藝衡曾有“烹煎黃金芽，不取谷雨后”之語。
2、再賞甘霖
“龍井茶、虎跑水”是為杭州西湖雙絕，沖泡龍井茶必用虎跑水，如此才能茶水交融，相得益彰?；⑴苋娜菑纳皫r、石英砂中滲出?，F(xiàn)在將硬幣輕輕置于盛滿虎跑泉水的賞泉杯中，硬幣置于水上而不沉，水面高于杯口而不外溢，表明該水水分子密度高、表面張力大，碳酸鈣含量低。請來賓品賞這甘霖清冽的佳泉。
3、靜心備具
沖泡高檔綠茶要用透明無花的玻璃杯，以便更好地欣賞茶葉在水中上下翻飛、翩翩起舞的仙姿，觀賞碧綠的湯色、細(xì)嫩的茸毫，領(lǐng)略清新的茶香。沖泡龍井茶更是如此?，F(xiàn)在，將水注入將用的玻璃杯，一來清潔杯子，二來為杯子增溫。茶是圣潔之物，泡茶人要有一顆圣潔之心。
4、悉心置茶
“茶滋于水，水藉于器”。茶與水的比例適宜，沖泡出來的茶才能不失茶性，雙充分展示茶的特色。一般來說，茶葉與水的比例為1：50，即100毫升容量的杯子放入2克茶葉?，F(xiàn)將茶葉用茶則從茶倉中輕輕取出，每杯用茶2~3克左右。置茶要心態(tài)平靜，茶葉勿掉落在杯外。敬茶惜茶，是茶人應(yīng)有的修養(yǎng)。
5、溫潤茶芽
采用“回旋斟水法”向杯中注水少許，以四分之一杯為宜，溫潤的目的是浸潤茶芽，使干茶吸水舒展，為將要進(jìn)行的沖泡打好基礎(chǔ)。
6、懸壺高沖
溫潤的茶芽已經(jīng)散發(fā)出一縷清香，這時高提水壺，讓水直瀉而下，接著利用手腕的力量，上下提拉注水，反復(fù)三次，讓茶葉在水中翻動。這一沖泡手法，雅稱鳳凰三點頭。鳳凰三點頭不僅為了泡茶本身的需要，為了顯示沖泡者的姿態(tài)優(yōu)美，更是中國傳統(tǒng)禮儀的體現(xiàn)。三點頭像是對客人鞠躬行禮，是對客人表示敬意，同時也表達(dá)了對茶的敬意。
7、甘露敬賓
客來敬茶是中國的傳統(tǒng)習(xí)俗，也是茶人所遵從的茶訓(xùn)。將自己精心泡制的清茶與新朋老友共賞，別是一番歡愉。讓我們共同領(lǐng)略這大自然賜與的綠色精英。
8、辨香識韻
評定一杯茶的優(yōu)劣，必從色、形、香、味入手。龍井是茶中珍品，素有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕佳茗之稱。其色澄清碧綠，其形一旗一槍，交錯相映，上下沉浮。通常采摘茶葉時，只采嫩芽稱“蓮心”；一芽一葉，葉似旗、芽似槍，則稱為“旗槍”；一芽兩葉，葉形卷曲，形似雀舌，故稱“雀舌”。聞其香，則是香氣清新醇厚，無濃烈之感，細(xì)品慢啜，體會齒頰留芳、甘澤潤喉的感覺。
9、再悟茶語
綠茶大多沖泡三次，以第二泡的色香味最佳。因此，當(dāng)客人杯中的茶水見少時，要及時為客人添注熱水。龍井茶初品時會感清淡，需細(xì)細(xì)體會，慢慢領(lǐng)悟。正如清代茶人陸次之所說：“龍井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎無味，飲過后，覺有一種太和之氣，彌淪于齒頰之間，此無味之味乃至味也。為益于人不淺故能療疾，其貴如珍，不可多得也。”品賞龍井茶，像是觀賞一件藝術(shù)品。透過玻璃杯，看著上下沉浮的茸毫，看著碧綠的清湯，看著嬌嫩的茶芽，龍井茶仿佛是一曲春天的歌、一幅春天的畫、一首春天的詩。讓人置身在一派濃濃的春色里，生機(jī)盎然，心曠神怡。
龍井茶的等級
1、清明前的龍井茶
清明前采制的龍井茶稱為早茶，早茶的口味清淡，清新幽香。早茶中的水分含量不高，但各種營養(yǎng)成分含量十分豐富。同時，清明時節(jié)前的龍井茶色、香、味俱佳，是品茶的首選。
2、谷雨前的龍井茶
谷雨時期前也是采摘龍井茶的好時期。此時的龍井茶湯色嫩綠，明亮清澈，茶香四溢，口感醇厚，滋味微甜。
3、夏秋時期的龍井茶
隨著季節(jié)、天氣的變化，夏秋時期由于太陽光照和雨水逐漸增多，茶葉中的咖啡堿和水分的含量也會增多，使得龍井茶的苦澀味變重。因此夏秋時期采制的龍井茶味道濃郁，略帶苦澀。
注意：龍井茶不適合長時間的沖泡，要不然影響的是茶葉的品質(zhì)，還會造成浪費喔！
