西湖龍井茶色澤翠綠，香氣幽雅清高，甘鮮醇和，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點(diǎn)，冠名于世界，是漢族傳統(tǒng)名茶，屬于綠茶中的一種，中國(guó)十大名茶之一，是一種品質(zhì)非常高的茶葉，那龍井茶的第一泡要倒掉嗎？相關(guān)的介紹如下！
洗茶的作用
一是為飲茶衛(wèi)生而洗去茶中的雜質(zhì)。塵垢。因散茶在采制貯藏的過(guò)程中，難免有灰塵、雜質(zhì)混入茶葉中，通過(guò)清洗，去污存精。
二是去掉茶葉中的陰濕之氣。因茶葉有很強(qiáng)的吸濕性、陳化性和吸收異味性，內(nèi)含多種親水性的物質(zhì)，故在貯放過(guò)程中極易吸收潮氣和異味。通過(guò)洗茶時(shí)的熱水澆淋，可去掉茶葉中的濕氣、冷氣。
關(guān)于龍井茶洗茶的記載
洗茶派的觀點(diǎn)來(lái)源于我國(guó)從古至今飲茶歷史中的經(jīng)驗(yàn)和習(xí)慣，以及許多文獻(xiàn)古籍的記載，據(jù)考證，“洗茶”一詞始于明代，延續(xù)至今已有近400年歷史。
《中國(guó)茶葉大辭典》對(duì)“洗茶”一詞的解釋為:洗茶即洗去了散茶表面雜質(zhì)，且可誘發(fā)茶香、茶味。
《茶譜·煎茶四要》載:“二、洗茶:凡烹茶先以熱湯洗茶葉，去其污垢、冷氣，烹之則美。”
泡龍井茶不需要洗茶
從茶的營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)，比較認(rèn)同沖泡西湖龍井不用洗茶，如果僅僅是為清除茶葉上的塵漬而洗茶，未免撿了芝麻丟了西瓜。
龍井茶的泡法一、上投法
1、準(zhǔn)備大約200ml的玻璃杯，倒入85度左右的沸水后再放入5克龍井茶葉。
2、等待龍井茶葉一片一片慢慢下沉。
3、龍井茶葉在茶杯中慢慢舒展，上下沉浮。
4、湯明色綠時(shí)即可品嘗。
龍井茶的泡法二、中投法
1、準(zhǔn)備大約200ml的玻璃杯，先在杯中放入約三分之一的沸水再放入5克龍井茶葉。
2、待龍井茶葉慢慢舒展后再加滿沸水即可飲用。
龍井茶的泡法三、下投法
1、準(zhǔn)備瓷蓋杯，加入5克龍井茶葉。
2、加入少許適溫開(kāi)水。
3、拿起茶杯搖動(dòng)使茶葉完全濡濕。
4、待龍井茶葉慢慢舒展后加入九分滿沸水。
5、靜待幾分鐘龍井茶葉溶出茶湯即可品嘗。
龍井茶的品種分類
龍井茶因其產(chǎn)地不同，分為西湖龍井、錢(qián)塘龍井、越州龍井三種，除了西湖產(chǎn)區(qū)168平方公里的茶葉叫作西湖龍井外，其它兩地產(chǎn)的俗稱為浙江龍井茶。
西湖龍井按照產(chǎn)地不同，又有“獅（獅峰）、龍（龍井）、云（云棲）、虎（虎跑）、梅（梅家塢）”五個(gè)品牌，各自在產(chǎn)地小環(huán)境和炒制技巧上略有差異，導(dǎo)致茶葉品質(zhì)各具特色，其中獅字龍井品質(zhì)最佳，每年的明前珍品都奇貨可居。
龍井茶因?yàn)椴烧獣r(shí)間不同，分為“明前茶”和“雨前茶”，在清明前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”，向有“雨前是上品，明前是珍品”的說(shuō)法。
總結(jié)：龍井茶不建議洗茶，第一泡龍井茶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，倒掉會(huì)造成浪費(fèi)喔！
