龍井茶，尤其是西湖龍井，位列中國十大名茶之首，“色香味形”都出類拔萃。沖泡龍井茶，不僅是一門泡茶技藝，更是一場藝術(shù)品鑒盛宴，當然的，優(yōu)質(zhì)的龍井茶泡出來是飄起來的，相關(guān)的介紹如下！
龍井茶葉沖泡之后飄起來
龍井茶外形扁平光滑，苗鋒尖削，根據(jù)級別的不同，其茶身從小到大，色澤也由嫩綠到墨綠，條索由光滑到粗糙，似一把把旗槍挺立。清代以來，龍井茶的美名日盛，人稱江南士子的杯中愛，更有“女兒紅”的盛譽。
龍井茶的特征
1、肥嫩成朵
優(yōu)質(zhì)的龍井茶滋味甘爽，湯色嫩綠明亮，給人嬌嫩欲滴的感覺。一般來說，龍井茶就是講究香嫩，沖泡后，茶葉慢慢舒展開，便會如一朵朵盛開的花兒一樣，沉入杯底，給人美的視覺沖擊。
2、明亮均齊有質(zhì)感
茶葉品質(zhì)高下是由外形、條索、滋味、口感、香氣、產(chǎn)地等方面綜合進行評定。正所謂“取法乎上，僅得乎中”，我們不能簡單地把沖泡后茶葉下沉的快慢作為判斷龍井茶品質(zhì)優(yōu)劣的方法，只能作為輔助判斷依據(jù)之一。
沖泡龍井茶下沉的原因
1、水溫不夠
一般來說，由于龍井茶的嬌嫩與珍貴，尤其是明前龍井。為了取得最佳口感與品飲體驗，溫度一般在85度到90度之間比較合適。水溫夠的話，加上茶水沖擊力，茶葉舒展得快一些，吃水更快，就會容易下沉。
2、品質(zhì)一般
品質(zhì)較高的龍井茶，一般“一旗一槍”，即一芽一葉，茶葉也比較嬌嫩，茶葉身子骨較“重”，內(nèi)含物質(zhì)多。倘若做工較好，條索較緊，沖泡時也就更容易下沉。
鑒別龍井茶品質(zhì)的方法
1、西湖龍井是名茶，價格自然不菲，所以購買的時候不要貪小便宜，茶葉是一分錢一分貨的商品，正宗西湖龍井明前茶的價格應(yīng)該在600元到2000元左右。
2、正宗西湖龍井色澤綠、黃兩色天然渾成，恰似水墨畫墨跡濃淡相洇。仿制的西湖龍井通體蒙一層陰黃色，隱約有點像炒焦痕跡。
3、正宗西湖龍井香味濃郁，續(xù)水兩三次依然是濃烈撲鼻。仿制的西湖龍井香氣清淡，伴有土腥氣或豆香，沖泡時即可露餡。
4、正宗西湖龍井茶在沖泡時，起初都是漂在水面上面，泡開后緩緩下落，形態(tài)優(yōu)美，茶湯清澈明亮，即使放到第二天也基本不渾濁。假冒的西湖龍井則沒有這樣的效果。
5、正宗西湖龍井品嘗時，滋味醇和，沒有澀的味道。如果說喝完以后嘴巴還有苦澀的味道，這就是假的了，西湖龍井茶區(qū)別于其它扁平的綠茶，口感的滋味醇是非常重要的特征。
龍井茶的等級
1、特級龍井茶
特級龍井茶，外形扁平光滑，挺秀尖削，色澤嫩綠光潤，湯色嫩綠明亮，滋味鮮醇、甘爽，香氣馥郁持久。
2、一級龍井茶
一級龍井茶，茶形扁平尖削，色澤翠綠尚潤，湯色黃綠，滋味甘醇爽口，香氣清高。
3、二級龍井茶
二級龍井茶，外形扁平有芽鋒，色澤尚綠，湯色稍黃綠，滋味清醇回甘，香氣清香。
4、三級龍井茶
三級龍井茶，茶形扁平稍狹，色澤微綠，略帶闊條，湯色尚黃綠，滋味尚醇，香氣清純。
5、四級龍井茶
四級龍井茶，外形扁平狹小，色澤稍綠，略帶闊條，湯色尚黃，滋味淡醇，香氣比較清淡。
6、五級龍井茶
五級龍井茶，茶形尚扁平帶闊條，色澤尚綠稍黃，湯色微黃綠，滋味欠醇，香氣平和。
西湖龍井的貯藏方式
1、用牛皮紙吸潮的紙包起來以后，放到生石灰里面，過了半個月再換一次生石灰，到霉季的時候再換一次。
2、家里有冰箱拿密封的塑料袋把茶葉放到塑料袋里面把空氣擠出來，再密封起來，封好以后再放到冷藏箱里面，這也是保鮮的。
注意：
西湖龍井一般劃分為6個等級，分別是特級、一級、二級、三級、四級和五級。現(xiàn)在市面上的西湖龍井新茶都是按照出售的，等級越高，茶葉品質(zhì)越高，茶葉沖泡出來的樣子也存在一定差異！
